煮大白菜的时候加这2种食材,比炖粉条还香!

sourcehe sourcehe 2020-10-17 08:08

煮大白菜的时候加这2种食材,比炖粉条还香,比火锅营养,真好吃!大白菜是每年冬天的主要蔬菜之一,尤其北方,每年冬天大家都会囤萝卜、土豆、大白菜等容易存放的蔬菜,因为北方的冬天太冷蔬菜很贵。南方不同,一年四季都有蔬菜,南方人购买大白菜都是一颗半颗,北方人一般都是十斤八斤一大袋的购买。

煮大白菜的时候加这2种食材,比炖粉条还香!_新浪众测

南方人的我,蔬菜丰富,大白菜不会天天吃。但是自从学会大白菜加金针菇、牛肉丸这二种一起炖之后,我家隔三差五就要煮一次,清甜味道很好吃!大白菜里有金针菇的鲜美、牛肉丸里的肉香,大白菜的甜味。荤素搭配,最完美的组合。

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大白菜金针菇炖牛肉丸,都是常见的蔬菜,需要掌握四个技巧:第一大白菜挑选,颜色绿色或白色的大白菜都没有淡黄色的甜。绿叶大白菜一般比较老,白色大白菜味道很淡。拿在手上有沉甸甸的手感,这样的大白菜很甜很好吃。第二、金针菇挑选。优质的金针菇,干爽大小均匀,不发黑不黏手。第三牛肉丸挑选。潮汕手工牛肉丸筋道有弹性,非常好吃。如果没有手工牛肉丸一定要购买大牌子的牛肉丸,千万不能贪便宜,很多牛肉丸都是淀粉,牛肉少。第四大白菜金针菇炖牛肉丸要硬砂锅炖比其他锅都香,每次放食材都要煮沸之后再放。千万不能冷水下锅炖牛肉丸。掌握好技巧之后,接下来分享做法:

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【大包装金针菇炖牛肉丸】食材:大白菜、金针菇、牛肉丸、盐、香葱、生姜。

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步骤1:大白菜一片一片叶子摘下,清洗干净沥干水,切段。大白菜不需要切太碎,大片的叶子需从中间切开。

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步骤2:金针菇切去根部,用手一根一根撕开,清洗干净,沥干水捞出,金针菇不能浸泡水,菌菇类都不能泡水容易坏。

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步骤3:高汤煮沸之后,放入金针菇、大白菜、牛肉丸、生姜,再次煮沸。

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步骤4:盖上盖子,转为小火慢炖。为什么不能开锅盖,小火要慢炖,因为这不是煮火锅,熬煮更香。

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步骤5:开盖之后放盐,搅拌均匀。香喷喷,很好吃连汤汁都清香,可以当菜也可以当主食。

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【sourcehe温馨小贴士】1.大白菜的做法很多,这种做法比火锅好吃,比炖粉条香。2.食材一定要挑选新鲜,不能放家里太久,容易坏。3.不仅可以放牛肉丸,还要五花肉、腊肉,也特别香哦。

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大白菜金针菇炖牛肉丸,你吃过吗?快冬天了,大白菜是主食,如果你也喜欢吃大白菜,还有哪些做法呢?期待你留言,分享你喜欢吃大白菜的做法?

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