教你制作可爱好吃的金狗旺财馒头
徐京辉-
2018-01-07 09:29
不知不觉间，一年又过去了，我们马上就要迎来我们的农历新年--狗年啦，萌萌的小狗很多人都很喜欢，今天来教大家三款萌萌的金狗旺财馒头。
中国自古就有这种传统以物寓意寻求吉利祥和。这几款面食就是传统结合现代美术的一种展现。手法简单，呈现的方式萌动可爱，在感受美味的同时又给家人、朋友视觉和精神上的享 受，分享着新年的快乐以及对未来的美好祝愿。
展示你实力的时候到了，大家一起动手做起来，带着祝福与期望迎接我们的新年吧！
准备材料：
白色面团：
普通面粉 200克
清水 110克
干酵母 2克
黄色面团：
水 20克
干酵母 2克
普通面粉 250克
南瓜泥 110克
可可粉 3-5克
普通面粉（用做手粉和整形用） 适量
我们先来准备黄色面团所用的南瓜泥，把南瓜切开，里面的仔去掉，切成小片，放在烤盘上摆放整齐，入蒸烤箱蒸20分钟，如果没有蒸烤箱，就切成小片，放在蒸锅里蒸熟。
蒸的时候，最好盖一下保鲜膜，因为南瓜的水份特别大。
蒸熟以后，用料理机打成南瓜糊，如果没有料理机，也可以用搅拌的方法，把南瓜弄碎，越细越好。
我一次做了一个南瓜，会有很多，把多余的部分，称重装在袋子里（我一般都是一袋100-150克），冷冻起来，下次用直接取出解冻即可。
下面我们开始揉面，把黄色面团所有的材料放进厨师机的面缸里，记住，是所有材料，如果没有厨师机，也可以用面包机，面包机也没有话，那就用手揉吧
启动厨师机1档开始揉面，90秒后自动转为2档，大概揉5分钟左右，表面光滑就可以了。
黄色面团的量，可以做很多个金狗旺财馒头，如果一次吃不了，可以蒸好后，放在冰箱里冷冻，下次吃之前拿出来蒸一下，口感还是非常的棒。
揉好的面团取出，放在大碗或是盆里，盖保鲜膜进行发酵。
黄色面团发酵的时候，我们来制作白色面团。
取一个干净的小碗，倒入110克水，加入酵母，轻轻搅拌几下，静置2分钟，等酵母化开。
把化开的酵母放进厨师机的面缸里，加入200克的面粉，启动厨师机1档开始揉面，90秒后自动转为2档，大概揉5分钟左右，表面光滑就可以了。
揉好的面团取出，放在大碗或是盆里，盖保鲜膜进行发酵。
面团发酵至1.5-2倍大就可以了，如果室温太低，也可以放在烤箱里面发酵。
发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷就是发好了。
发酵好的面团拿出来，洒点面粉放在案板上进行排气，用擀面杖反复的擀几次会听到啪啪的气泡声，用同样的方法，把两块面团全部排气，排气好的面团，要盖上保鲜膜，防止表面变干。
下面我们来做第一款小狗：
取一小块面团，大小根据自己做的金狗旺财馒头来定，加入可可粉，揉成褐色留着备用。
把黄色面团平均分成50克大小，(如果喜欢大的，面团可以分的大一些)，把面团揉圆，静置5分钟。
静置好的面团再次揉圆至表面光滑。
取一小块褐色面团，只需要一点点，用来做金狗旺财馒头的耳朵，把小面团分成四个小圆，轻轻揉成稍微有点长圆形的样子。
把揉好的耳朵放在揉好的面团上，如果不粘，可以少沾一点点水，就可以贴住了。
也可以取一小点面团揉圆，轻轻按压，上面放一个小圆点面团，做成帽子，戴在做好的小狗脑袋上。第一款小狗就完成了。
接下来，我们来做第二款小狗。
取白色面团分成头部、身子，头部我用了50克的面团，身子40克，留了一点点，用来做狗狗的手和脚。
再取一点褐色的面团，用来做狗狗的耳朵，狗狗耳朵的制作方法全都是一样的，大家可以按照第一款狗狗的耳朵制作方法来制作。
制作狗狗的手，把小面团轻轻的揉成水滴状，脚揉成小圆球，这个过程要轻轻的，不能太大力了。
把所有的耳朵和手全都揉好，就开始组装狗狗了，把狗狗的头和身子沾一点点水接在一起，把手放在狗狗的两侧，沾点水沾上，再把脚也粘上，耳朵沾上，一个可爱的小狗就完成了，我在狗狗的下面，放了一张油纸，是怕它沾了。
如果用蒸锅，直接放在屉布上面就可以，不需要用油纸。
我们再来做第三款狗狗
这款是最简单的一款，几需要几个步骤就可以完成。
取白色面团揉至表面光滑放一旁备用。
用第一个狗狗耳朵的方法做出耳朵来，用一小点点面团揉圆，捏成长圆形，做小狗眼睛下面的装饰物，这样会让小狗更可爱。
以同样的方法做一个黄色耳朵的小狗。
所有的小狗做完以后，放在蒸笼里面，盖湿布醒发30分钟。
然后进蒸烤箱蒸，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅蒸，大约20分钟左右，这个时间要根据自己做的馒头大小来调节。
做好的馒头，拿出来放在晾凉架上放凉，用食用色素笔，画上狗狗的眼睛、嘴和表情，如果没有色素笔，就用巧克力来画，这个完全根据自己的爱好来选择。
我们萌萌哒金狗旺财馒头就做好啦，大家快快做起来，用它来迎接新年吧！
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