教你制作可爱好吃的金狗旺财馒头

徐京辉- 徐京辉- 2018-01-07 09:29

金狗旺财馒头_新浪众测

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不知不觉间,一年又过去了,我们马上就要迎来我们的农历新年--狗年啦,萌萌的小狗很多人都很喜欢,今天来教大家三款萌萌的金狗旺财馒头。

中国自古就有这种传统以物寓意寻求吉利祥和。这几款面食就是传统结合现代美术的一种展现。手法简单,呈现的方式萌动可爱,在感受美味的同时又给家人、朋友视觉和精神上的享 受,分享着新年的快乐以及对未来的美好祝愿。

展示你实力的时候到了,大家一起动手做起来,带着祝福与期望迎接我们的新年吧!

金狗旺财馒头_新浪众测

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准备材料:

白色面团:

普通面粉 200克
清水 110克
干酵母 2克

黄色面团:

水 20克
干酵母 2克
普通面粉 250克
南瓜泥 110克

可可粉 3-5克

普通面粉(用做手粉和整形用) 适量

我们先来准备黄色面团所用的南瓜泥,把南瓜切开,里面的仔去掉,切成小片,放在烤盘上摆放整齐,入蒸烤箱蒸20分钟,如果没有蒸烤箱,就切成小片,放在蒸锅里蒸熟。

蒸的时候,最好盖一下保鲜膜,因为南瓜的水份特别大。

蒸熟以后,用料理机打成南瓜糊,如果没有料理机,也可以用搅拌的方法,把南瓜弄碎,越细越好。

我一次做了一个南瓜,会有很多,把多余的部分,称重装在袋子里(我一般都是一袋100-150克),冷冻起来,下次用直接取出解冻即可。

下面我们开始揉面,把黄色面团所有的材料放进厨师机的面缸里,记住,是所有材料,如果没有厨师机,也可以用面包机,面包机也没有话,那就用手揉吧

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启动厨师机1档开始揉面,90秒后自动转为2档,大概揉5分钟左右,表面光滑就可以了。

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黄色面团的量,可以做很多个金狗旺财馒头,如果一次吃不了,可以蒸好后,放在冰箱里冷冻,下次吃之前拿出来蒸一下,口感还是非常的棒。

揉好的面团取出,放在大碗或是盆里,盖保鲜膜进行发酵。

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黄色面团发酵的时候,我们来制作白色面团。

取一个干净的小碗,倒入110克水,加入酵母,轻轻搅拌几下,静置2分钟,等酵母化开。

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把化开的酵母放进厨师机的面缸里,加入200克的面粉,启动厨师机1档开始揉面,90秒后自动转为2档,大概揉5分钟左右,表面光滑就可以了。

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揉好的面团取出,放在大碗或是盆里,盖保鲜膜进行发酵。

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面团发酵至1.5-2倍大就可以了,如果室温太低,也可以放在烤箱里面发酵。

发酵好的面团,在表面戳一个洞,不回缩、不踏陷就是发好了。

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发酵好的面团拿出来,洒点面粉放在案板上进行排气,用擀面杖反复的擀几次会听到啪啪的气泡声,用同样的方法,把两块面团全部排气,排气好的面团,要盖上保鲜膜,防止表面变干。

下面我们来做第一款小狗:

取一小块面团,大小根据自己做的金狗旺财馒头来定,加入可可粉,揉成褐色留着备用。

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把黄色面团平均分成50克大小,(如果喜欢大的,面团可以分的大一些),把面团揉圆,静置5分钟。

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静置好的面团再次揉圆至表面光滑。

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取一小块褐色面团,只需要一点点,用来做金狗旺财馒头的耳朵,把小面团分成四个小圆,轻轻揉成稍微有点长圆形的样子。

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把揉好的耳朵放在揉好的面团上,如果不粘,可以少沾一点点水,就可以贴住了。

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也可以取一小点面团揉圆,轻轻按压,上面放一个小圆点面团,做成帽子,戴在做好的小狗脑袋上。第一款小狗就完成了。

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接下来,我们来做第二款小狗。

取白色面团分成头部、身子,头部我用了50克的面团,身子40克,留了一点点,用来做狗狗的手和脚。

再取一点褐色的面团,用来做狗狗的耳朵,狗狗耳朵的制作方法全都是一样的,大家可以按照第一款狗狗的耳朵制作方法来制作。

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制作狗狗的手,把小面团轻轻的揉成水滴状,脚揉成小圆球,这个过程要轻轻的,不能太大力了。

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把所有的耳朵和手全都揉好,就开始组装狗狗了,把狗狗的头和身子沾一点点水接在一起,把手放在狗狗的两侧,沾点水沾上,再把脚也粘上,耳朵沾上,一个可爱的小狗就完成了,我在狗狗的下面,放了一张油纸,是怕它沾了。

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如果用蒸锅,直接放在屉布上面就可以,不需要用油纸。

我们再来做第三款狗狗

这款是最简单的一款,几需要几个步骤就可以完成。

取白色面团揉至表面光滑放一旁备用。

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用第一个狗狗耳朵的方法做出耳朵来,用一小点点面团揉圆,捏成长圆形,做小狗眼睛下面的装饰物,这样会让小狗更可爱。

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以同样的方法做一个黄色耳朵的小狗。

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所有的小狗做完以后,放在蒸笼里面,盖湿布醒发30分钟。

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然后进蒸烤箱蒸,如果没有蒸烤箱,就用蒸锅蒸,大约20分钟左右,这个时间要根据自己做的馒头大小来调节。

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做好的馒头,拿出来放在晾凉架上放凉,用食用色素笔,画上狗狗的眼睛、嘴和表情,如果没有色素笔,就用巧克力来画,这个完全根据自己的爱好来选择。

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我们萌萌哒金狗旺财馒头就做好啦,大家快快做起来,用它来迎接新年吧!

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