装修回头看:和大家聊聊厨房收纳

游来游去vivian 游来游去vivian 2018-01-07 09:26

以前的厨房小、东西多、结构不合理,收纳向来成问题。在装修的时候,我充分参考了自身的生活经验,并借鉴了网友们的装修智慧,希望通过合理的规划,让厨房每样东西都能找到适合的位置,用着顺手、不麻烦,还美观。目前新家已入住,一切感受良好。所以,我想把自己的经验分享出来,希望对装修中的各位有所帮助。

厨房收纳问题,我从下面三个方面加以改善:断舍离、提升储物能力,和合理收纳。

断舍离

换房搬家是断舍离的绝好机会,那些已经不用的炊具、电器、锅碗瓢盆、调料,能扔就扔……话虽如此,能扔得了吗?遗憾的是,不能。

因为家里有一个什么都舍不得扔的老爸,以及扔了也要给你捡回来的老公。头疼。

于是我尝试说服他们:“现在这房价多高啊,在这么贵的屋子里放一堆破烂儿,合适吗?”,“嗯,嗯,嗯”,“不合适……”,俩人嘴上答应着,行动上却不为所动,所以,没用。

继续劝解,采用更加委婉的方式,“用不上的先放在旧家,需要的时候再拿过来。好吗?”,终于同意了。于是搬家前认真评估了一下,把吃灰的小家电,豆浆机、料理机和微波炉放着,没拿。

有些东西我们舍得,父母不舍得,父母舍得时,老公又捡回来了,哎,断舍离之路艰难啊……

庆幸的是,以前超喜欢买厨具的爸妈开始控制自己,每次打算给厨房买个啥的时候,会先问下我的意见,看是否需要。有时候在逛超市看到喜欢的锅子,也会自言自语得说“家里已经有了,等用坏了再买新的”。所以慢慢大家达成了这么一个默契,不给厨房随意添置物品,买一件出一件。这方面,我觉得我爸妈做得超级棒。

所以,对于像我们一样,家里人口比较多,在断舍离上遇阻的朋友们,我给出的建议是:换房搬家是断舍离的绝好机会,但仍需讲究方式方法,不可太过鲁莽。不妨先达成共识:不随意添置物品,买一件出一件。

提升储物能力

上一篇文章里谈过,新家的厨房非常小,沿着墙壁只能做一排橱柜,放不下冰箱,加上洗碗机、垃圾处理器又占了很大一部分下柜空间,导致厨房储物能力非常有限。

 

装修回头看“家的样子”:开放式厨房初体验

从前的厨房,空间小、收纳凌乱、电器化程度低、对人关注比较少,是一个不怎么被待见的地方。随后的这一年里

为了让厨房更通透、动线更合理、家人之间能有更多交流,我们把客厅与厨房之间的部分墙体拆除,做成了开放式厨房。这样一来,增加了冰箱上柜、吧台以及喝水区的储物空间,大大提升了储物能力。

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桔黄色代表储物空间

入住以来的实际感受:幸好做了开放式厨房,增加了很多收纳空间,不然厨房肯定放不下!对于跟我们家庭结构差不多,每天要在家里开伙做饭的小伙伴们,千万要把厨房的设计做好,把收纳空间做足,因为:厨房储物空间真的不嫌多。 

合理收纳

空间布局确定后,接下来就是要给锅碗瓢盆找位置了。首先我把厨房空间分为下面七个部分,它们分别是:A冰箱吊柜、B灶台抽屉、C调料拉篮、D切菜区域、E水槽收纳、F吧台收纳、G喝水区域,然后按照生活场景、使用频率来确定厨具的位置。

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厨房储物空间分布图

在给厨具定位的时候,是否顺手是我考虑的第一原则。其实就是要明白在这个地方都要干啥,以及做这些事儿都需要用到什么。比如,常用的炒锅放灶台附近肯定比放水槽柜子里方便。其次,同一个区域位置有好有坏,天天用的要放在好拿的位置,比如放在上层抽屉、上层隔板,而偶尔用一次的可以放在下层抽屉、下层的隔板上。最后,尽量做到同类集中、固定位置。接下来按照字母顺序介绍一下。

A 冰箱吊柜

《小家越住越大》的逯薇老师说过,不推荐大家安装冰箱吊柜,因为它位置最高,且被冰箱挡住,几乎无法触碰到,使用效率极低。但我还是安装了,为啥呢?

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 位置A  冰箱吊柜

首先为了美观。左边是顶天立地的鞋柜,右边是烟道,中间是冰箱的位置,如果没有吊柜,冰箱上会空出一大截来,那实在太丑了。

其次超级能装。不过都是用来囤货的:厕纸、厨房纸巾、懒人抹布、一次性蒸笼布、克林擦擦、洗碗海绵、洗碗机专用盐、漂洗剂、小苏打、柠檬酸……

这个囤货的空间还是很有必要的,毕竟你不可能只买一卷厕纸回来,要买都是买一打吧。1卷放厕所,剩下的11个放这里。

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B 灶台抽屉

以前的橱柜没有抽屉,全部都是隔板,隔板上里外摆着两层,靠里面的非常不好拿。所以在做厨房设计的时候,我坚持用抽屉来替代隔板,因为抽屉比隔板好用太多了。

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但实际情况是,位置C装了调料拉篮,位置D装了洗碗机,只能在位置B装抽屉(别问我位置E为什么不行)。

位置B的生活场景:炒菜、煮稀饭、蒸馒头,最离不开的是锅、炒菜木铲、盛菜盘、调料,故打算把锅放在这里,考虑到锅的高度,只做了两层抽屉。想象中,进深60厘米的橱柜,两个抽屉的容量应该是相当大的,收纳得当的话,可以放下全家所有的锅。那么实际情况是怎么样的呢?直接看图吧:

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抽屉上层

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抽屉下层  锅具竖放不占空间

抽屉只装了60%的锅子,其实还有空间,但放不进去了,因为抽屉打开的宽度只有19厘米!普通的炒锅、蒸锅根本放不进去!对比一下宜家40厘米进深的柜子,抽屉打开宽度居然有27厘米!真是没有比较就没有伤害!我的炒锅放哪儿?我的蒸锅怎么办?只能给它们另找位置了,哭……

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小厂抽屉 VS 宜家抽屉

更别提打开和关上的手感了,简直没法比。所以这是一个比较大的遗憾了,我觉得可以用小厂橱柜,但是对橱柜的五金一定要有所要求,对方如果没有很好的五金,就自己网购回来,让师傅安装。总结下来,我的经验教训是:抽屉比隔板好用,抽屉五金一定要用好的。灶台下放锅具,使用方便。锅具竖放更节省空间。

C 调料拉篮

位置C,在灶台的右边,宽度不足40厘米,我们安装了一个调料拉篮。这个区域离灶台最近,又在切菜区的下面,平时炒菜、拌菜的时候,随手就可以拿出来用。

我家虽然不吃辣椒,但其他各种调料非常多,因为爸妈的做饭哲学就是“调料决定味道,调料非常重要!”。以前的家里大部分调料都是直接摆出来,虽然很方便,但时间久了瓶子外面会起一层油,而且花花绿绿得一点儿也不好看。

之前也用过拉篮,就是那种集多种功能为一身的,既可以放刀,又可以放碗、还可以放调料,结果全部放进去了,拿出哪一个都不方便。尤其是下层的空间,跟上层固定在一起了,只能从侧面拿,太麻烦了,久而久之就变成了鸡肋。

这一次,我只想要一个单纯的拉篮,只用来放调料。它有上下两层,两层之间不固定,每层都可以单独抽拉。下面放瓶装的调料:食用油、醋、酱油、老抽、生抽、橄榄油、白醋等,上面放盒装的调料:盐、糖、胡椒粉、花椒、黄豆酱、冰糖,如下图:

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由于两层没有固定在一起,所以两层都可以直接从上面拿、放,使用起来非常方便。下面这一层,放了瓶子后,每次一拉柜门,瓶子很容易摔倒,而且彼此之间也容易磕碰到。我做了改良,用编挂毯的绳子把拉篮捆成了这样:

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有了绳子的约束和缓冲,瓶子放在里面再也不会摔倒了,特别稳,而且绳子是有弹性的,松紧宽度都可以调节。现在我家所有的调料都放在里面。上面一层,盐、糖、胡椒粉用瓶子装着,配上标签,一目了然。下面一层的调料虽然没有标签,但是爸妈会按照自己的使用习惯来安排调料的位置,也是不会拿错的。

另外,建议大家买这种带小勺的瓶子放调料,而不要那种直接对着锅倒的瓶子,哈哈,没错就是宜家那款,因为水蒸汽会把调料打湿。

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关于拉篮,我的建议是:单一功能的比复合的好用,拿绳子给拉篮做个分隔更稳当。

D 切菜区域

位置D,下柜被洗碗机占用了,只有台面的部分。平时在这里做得最多的事情就是备菜、切菜,所以会把案板、筷笼放在这里,墙上装上磁性刀架(不占台面)。筷笼里会放上常用的炒菜木铲、筷子、勺子等。1.2米宽的操作台面用起来非常畅快。

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我觉得,判断收纳方式是否合理,有一个重要的标准,就是看台面上的东西多不多。如果用着不顺手,东西就会随手放在台面上,然后越攒越多。

E 水槽收纳

水槽附近的收纳以清洁为主。下柜目前放着两类东西。一类是不常用的大案板、黑豆专属炒锅以及洗碗机的配件。另外一类是跟清洁相关的洗碗块、自制的清洁粉、氧净。

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水槽选用不锈钢大单槽,比起双槽来说,好用太多了,再搭配一个沥水篮,洗好的菜可以放这晾着。水槽边上都是清洁工具:抹布、克林擦擦、铁丝球,我自制的清洁液、洗手液、洗碗液。

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水槽上面有两层隔板,下面一层是镂空不锈钢隔板,搭配了挂钩。隔板上主要放着洗菜篮、比较大的盆、碗、盘,方便备菜的时候用。挂钩上有削皮刀、洗碗刷、洗水果刷。上面一层是实心不锈钢隔板,五谷杂粮用透明玻璃瓶装好放在上面。摆出来主要怕忘了,平时煮稀饭、熬米汤的时候顺手就可以来点。好看的瓶子本身也可以当成装饰,目前觉得瓶子的风格还有待统一,后续会慢慢调整。

F 吧台收纳

吧台集全方位收纳为一体,超级强大。朝向厨房的这面,上面有两个抽屉,下面有两个柜子。

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左边的抽屉放一些袋装的调料,有茴香、番茄酱、香叶、淀粉;小工具,如夹子、削丝板;还有少量干货,比如紫菜。每个类型放在一个盒子里,倒也一目了然。右边的抽屉主要以纸制品为主,厨房用纸、厨房湿纸巾、懒人抹布、一次性蒸笼布。还有就是各种勺子,比如漏勺、铲子,这些偶尔用一下,所以就放在抽屉里。由于抽屉正对灶台,做菜的时候一转身就可以拿到,所以还算方便。

在旧家这些东西都是放在厨房上柜里的,不好拿,也不好找。所以这次干脆取消了上柜,把这些统统装进了抽屉里。

左边的柜子放着粉丝、粉条、大枣、白面,最下面放着烙饼电铛锅。右边的柜子放着天天要用的炒锅、蒸锅,哈哈,我把它们放这里来了。由于正对着灶台,一转身就可以拿到,还算方便。鉴于使用频率太高,所以就放在了上层隔板上,稍微一弯腰就可以够到。担心锅底会把隔板蹭脏,我在隔板上贴了透明的保护膜,放锅的时候,就没有心理负担了。下面放着另外一种面粉、和面盆、砂锅。基本上都是按照使用频率来决定位置的。

朝向客厅这面,是吧台延伸出来的台面,下面是空着的,自然也不能放过。比如在侧面放了移动的垃圾桶,正面可放吧台椅、水果篮。

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G 喝水区域

我们建了一个小水吧,专门满足“喝水的需求”,凡是跟“喝水”相关的操作都可以在这个区域独立完成,比如烧水、泡茶、洗杯子。除此之外,为了不占用厨房宝贵的操作台面,我们把电饭锅也迁移至此,随着电饭锅的“出走”,大米、八宝粥这些粮食也全部放到了喝水区域下面的柜子里,至少为厨房减少了30%的负担。

最近我发现这里还衍生出了很多新的生活场景以及用法,包括但不限于:洗水果、洗手、漱口、浇花、冲淡醋泡的黑豆、给电饭锅添水……

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美貌且实用

外表看起来有种阳春白雪的感觉,对吗?打开了超级能装。先来看抽屉,放着跟喝水有关的绿茶、红茶、白咖啡、枸杞;还有制造氛围的蜡烛、小串灯;以及方便生活的剪刀、餐巾纸什么的。

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左边的柜子打开,上面一层放着大米、八宝粥还有一些零食,下面一层是我DIY水泥花盆的一些工具,模板、颜料和花泥什么的。右边的柜子暂时保密,等我们讲到客厅的时候再聊。

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最后的话

要解决厨房收纳问题,是一件挺不容易的事情,建议不要等到实际入住了才开始考虑,而是要把收纳想在前头,融入到装修设计里。去看看厨房里都有什么,观察下家人的下厨习惯,一旦有了灵感赶紧记录下来。

还有一丢丢

上一篇文章分享了我家的开放式厨房后,受到很多朋友的喜爱,谢谢大家,但也存在很多争议,大家最担心的就是厨房油烟以及卫生问题。其实只要是厨房肯定就会有油烟啊,把厨房封闭起来难道就没有油烟了吗?以前,妈妈们就是在充满油烟的封闭厨房里张罗着一天三餐,每当妈妈做饭的时候,其他人就坐在客厅里等着。现在把厨房打开了,放到了客厅,做饭的时候要求一家人全部参与,油烟不仅仅一个人吸,全家都吸,只有这样家人才能意识到妈妈下厨的辛苦,才想到要买好的烟机去解决这个问题。

只有把厨房打开了,家庭其他成员也才能看到,原来妈妈在炒菜之前要做这么多的准备工作,原来洗碗这么累,而保持厨房整洁是如此的不易……只有全家充分意识到这些,才能想到买好的蒸箱、烤箱、空调、洗碗机、垃圾处理器去分担妈妈的工作,为她解忧。

厨房油烟以及卫生问题,不仅存在于开放式厨房,也存在于封闭式厨房,把油烟藏起来并不是解决问题的态度。有烟就要想办法排出去,有油就要赶紧擦干净。之前有一条留言说“开放式厨房最大的问题是油渍,几天、一周没擦,油污就沾上了……”,说句不好听的,一周都不擦,无论什么厨房都脏!所以无论你选择什么厨房,只要你想过一种精致、有品质的生活,就得勤快!

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