经典法式大餐，普罗旺斯香草烤羊排
_one生
2020-10-23 08:02
羊排作为法餐里最经典，最具代表性的菜式之一，在法国当地的知名度不亚于鹅肝。
羊排最好吃的做法是先煎后烤，配合各种的香草去出羊肉的骚味。大火煎羊排可以最大程度的锁住羊排的肉汁，而且会产生美拉德反应，使得羊排更香；表面煎至金黄后转入GRAM蒸烤箱中，使用热风烘烤模式，保留羊排表面的焦脆。
详细的配料和做法都在视频里面了，有兴趣的小伙伴可以用自己家的烤箱尝试一下。
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