霜降节气，早餐就该来一碗热汤面，暖心暖胃
大海微澜微博
2020-10-24 08:04
霜降节气，早餐就该来一碗热汤面，汤鲜味美，能量满满，暖心暖胃
今日霜降，早餐就该来一碗热汤面，热乎乎的吃下去才舒坦。北方一天比一天冷了，今天夜间零下4度啦！亲们出门记着一定要多穿点衣服，否则立马冻透了，真冷啊！
天冷早餐就爱这碗热汤面，不用早起，10分钟就上桌，做法超简单，滑嫩爽口，汤鲜味美，能量满满，暖心暖胃，热乎乎一大碗汤汁都不剩，那滋味，真叫一个美。
早餐无论多简单，鸡蛋不能少，鸡蛋最有营养的吃法是煮蛋、荷包蛋、蛋花汤、蒸蛋，一定要排个序的话，大概是煮鸡蛋＞荷包蛋＞蛋花汤＞蒸蛋。所以我家早餐鸡蛋一周不重样，换着花样吃，老人孩子都不会吃腻，营养跟得上，生活学习都有精神头。
今日早餐热汤面荷包蛋，加点番茄和油菜，饭菜一锅出，红绿相间，看着就有食欲，老人孩子都爱吃，热乎乎的一大碗，满满的能量早餐，吃得舒服还充满营养。很多朋友都说煮不好荷包蛋，一煮就飞，一锅蛋清沫沫，自己看着都没食欲，大海告诉你一个小窍门，记住关键一步，简单完整还不起沫，好看又好吃。我家隔三差五就煮上几个荷包蛋，全家人都爱吃。
【热汤面荷包蛋】所需食材：鲜鸡蛋麦芯挂面240g；西红柿3个；油菜1把；鸡蛋3个；油适量；盐适量；海鲜酱油适量；葱适量。
做法及步骤：
准备食材：西红柿、油菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，今天煮的是金龙鱼鲜鸡蛋麦芯挂面，口感爽滑劲道，易煮易熟，汤清不粘连，特别适合快手早餐。
西红柿表面用刀划十字口，开水烫一下，去掉皮，切块，这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁，不但口感好，颜色还漂亮。葱去皮洗净切碎。
炒锅加入适量的油，7成热下入葱花和西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。
加入适量的水，大火烧开。
煮荷包蛋不飞的技巧来了，这点很重要，别错过哈。锅中水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快，打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门，关键步骤也很简单，记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以开火煮面了。
开火，水开下入挂面，迅速用筷子划散，这是三人份的热汤面，刚刚好，吃得精光，汤汁都不剩。
中火煮上三五分钟，面条就煮好了。
关火，加入油菜在热汤中烫一下，然后加入盐、海鲜酱油调味。
出锅，每人满满一大碗，有蛋有菜，而且颜色搭配也漂亮，看着就有食欲吧，煮一锅汤汁都不剩哈！
小贴士：
荷包蛋不飞的小技巧，锅中水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟即可，一次打入多少鸡蛋都可以，绝对零失败。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。
霜降节气，天气寒冷，早餐一碗热汤面，汤鲜味美，能量满满，暖心暖胃，吃得舒服还有营养。欢迎留言，点赞，转发和分享，感谢您阅读我的文章，您的支持就是我创作的动力！
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