天冷就该吃这个，有菜有肉有饭一锅端，超省事
眼角眉梢-格格
2020-10-30 12:06
天气真是越来越冷啦，不知道你那里呢？
天冷就想吃点热乎的，又不想太麻烦，不知道你们都怎么吃饭？
我记得小时候，外婆家有个大院子，院子里有一个土灶，大铁锅。外婆四世同堂，人比较多，每次如果我们集体去外婆家，外婆就动用那个大铁锅。铁锅里炖上排骨或者一只鸡，上面铺上卷子或者锅边贴上玉米面饼。
土灶里，柴火噼里啪啦响，院子里孩子们嬉戏打闹玩得开心。等铁锅里的香气弥漫至整个院子，我们就都围在铁锅边，一个一个小脑袋恨不得伸进锅里头。
外婆耐心地给我们每人盛一碗肉，再放上几个卷子或者玉米面饼，我们边争先恐后地开始吃，吃得热火朝天。
外婆外公已去世多年，当年的院子也不复存在了。但是我常常想起那个小院，那口铁锅，以及小院子里奔跑嬉笑的我们。现在我自己会做饭了，也经常学着外婆的样子，做一锅鸡肉焖卷子。依然是非常好吃，全家都爱。而且超级省事，全家人这一个菜就够了，有菜有肉有饭，直接上锅端，连盘子都省洗啦~
做法超简单，天冷了，你也给家人做起来吧 。
材料：
面团材料：新良雪花粉300克，温水140克左右，香葱一小把，食用油适量，盐少许，酵母3克。
炖鸡：鸡腿4个，大蒜半头，生姜3片，花椒一小把，八角4颗，料酒2汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油1汤勺，甜面酱半汤勺，洋葱半个，金针菇100克，香菇4朵，食用油少许，盐少许，水适量，小香葱2棵。
做法：
1.面粉加酵母，然后逐次加入温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
2.把小香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀，面团擀成厚约1厘米的圆片，撒上香葱碎。
3.把擀好的面片从上到下卷起。
4.切成大小相近的小剂子。
5.用筷子从中间压一下。
6.把小剂子从两端旋转着拉长，发酵至1.5倍大。
7.炒锅里放食用油，油热后放入蒜片、姜片、花椒、八角煸出香味。
8.倒入切块的鸡腿肉翻炒。
9.加入料酒翻炒.
10.随后加入金针菇、香菇以及洋葱翻炒。
11.加入甜面酱、味极鲜和蚝油翻炒，再加入适量水。
12.把发酵好的花卷排在鸡肉上，盖盖子大火蒸20分钟，焖两三分钟即可。
真真是超级好吃呀，尤其是花卷浸入了炖鸡的汤汁，太美味了。
肉也酥酥软烂，花卷也香喷喷，好吃得停不下来呀。
小提示：
1. 喜欢吃辣可以加辣椒哦。
2. 冬天温水和面，面更柔软易操作。
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