早餐只需6分钟，热乎乎的一碗鸡蛋面很好吃
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2020-10-30 17:21
早餐只需6分钟，我家隔三差五就吃一次，热乎乎很好吃，尤其是冬天，老小都爱吃！鸡蛋面是我家最经常吃的早餐之一，做法简单，营养价值高，孩子爱吃。所以很多家庭都会选择在家煮面条，更实惠更营养。
面条品种多，形状也多，搭配不同菜，形状了不同的口味。教你煮鸡蛋面，香滑劲道不断裂不粘锅，汤清味美好看又好吃。鸡蛋面是面条里放了鸡蛋，还有一种鸡蛋面是煮面条的时候煎鸡蛋或水煮鸡蛋，搭配面条吃。这些都叫鸡蛋面，我很喜欢吃面条里放里鸡蛋，煮面条的时候还要煎一个鸡蛋，这样不仅好吃，营养高，最喜欢吃这样吃了。
煮鸡蛋面需要掌握三技巧，第一面条的挑选，优质的鸡蛋面不会太白，自然光泽，打开面条包装，有淡淡的小麦清香，不发黑无斑点。第二煮面条的时候，加冷水和盐，锅里的水就不会溢出来，温度很快就降温。第三煮面条的第一锅水要倒掉，并且把锅清洗干净。如果有高汤，把高汤倒入煮锅，煮沸之后，放入把煮软的面条锅里煮沸。 为什么第一锅水要倒掉，因为煮面条的水很容易浑浊，还有面条的灰尘，倒掉第一锅水再用汤或清水煮面条，汤清面条香滑，很好吃。
【鸡蛋面】食材：鸡蛋面、鸡蛋、菜心、香葱、食用盐、花生油。老火靓汤煮面条会更加香滑，面条更好吃。
步骤1：食材的准备，挑选好的菜心，黄叶菜要去掉，清洗干净沥干水。香葱清洗好，切好备用。如果用高汤煮面条，还要提前从冰箱取出。
步骤2：平底锅烧热，倒入适量花生油，平底锅里放一个爱心的煎蛋模具，把鸡蛋放入模具里，鸡蛋煎熟即可盛出。
步骤3：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放面条，并且用筷子松散，不能等面条粘锅。
步骤4：放入面条之后，再次煮沸就会有很多气泡，这个时候可以加少许冷水，很快就可以消去气泡。煮3至4分钟左右。
步骤5：面条煮熟，捞出沥干水，过冷水。如何判断面条煮熟，中间没有白心点的面条就煮熟了。如果用筷子夹断，面条中间有白心，说明面条没有煮熟，还要继续煮。
步骤6：把煮锅清洗干净，倒入二碗水煮沸之后，放入青菜、面条、花生油、盐、香葱搅拌均匀即可。
【sourcehe温馨小贴士】1.煮面条一定要热水下锅，再次煮沸之后，有气泡需往锅里加冷水，很快就可以降温，需要把火调小，面条才可以煮熟。2.鸡蛋可以煎也可以放面条的锅里，煮荷包蛋。个人觉得煎鸡蛋更香。3.如果有高汤，把第一锅的水倒掉之后，煮锅倒入汤再次煮沸，才能放面条。4.俗语：煮面条是锅里生，碗里熟。意思是，面条不要煮太久，容易断裂，变不熟。
鸡蛋面，你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃鸡蛋面，早餐可以加鸡蛋、火腿、青菜等配菜。期待你留言，分享你的观点。
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