做美味，拍美食｜教你在家“煮茶蛋”过暖秋！
岳小月是我
2020-10-31 12:30
降温的周末，家里冷冰冰，就想吃点冒热气的汤面，放点辣椒，再来个茶叶蛋，想想都暖和。
说到汤面可是秋冬取暖美味，做起来也不难，实在不行泡个方便面也能充数，就是这个茶蛋没现成的。外面卖的不是味道太淡，就是齁咸，最近小月就试着自己煮了，即卫生健康，又可以按个人口味调整。
是的，小月除了爱摄影，偶尔也会做点好吃的。
虽然网上做美食的方法很多，但小月纯自由发挥，就像做茶蛋，因为喜欢茶味浓，有点酱香的茶蛋，所以特意多放些茶，都是家里放久的沉茶，过期的袋茶，多放点也不心疼。至于酱香味更好说，生抽老抽多点，不仅入味，还上色，看着就很好吃。
如果你也和小月一样喜欢茶味浓的茶蛋，不妨就试试自己做一次。
主料：鸡蛋10枚（够两个人吃3－5天）
配料：香叶（2－3片）、花椒（若干）、八角（2个）、茶叶（适量）
调料：老抽、生抽、盐、冰糖（2－5块）
此外，还放了一小袋现成的养生茶包（菊花茶、槐花等），茶叶用的花茶，其实最好是红茶，入味上色都更好，至于用量，喜欢茶味浓，可以多一点。
将鸡蛋放入锅内，倒入冷水，稳火煮10分钟左右，先将鸡蛋煮大半熟。
将煮半熟的鸡蛋用铁勺或者硬物把蛋壳外表打破。尽量均匀，便于更好的入味
▼重新加入冷水至鸡蛋全部浸入水中，足够接下来的煮制。
接下来就是放各种配料和调料，先放入生抽、老抽各一勺。然后放入适量的盐（建议别过多，过咸不健康，也会掩盖茶蛋的香味）。
▼ 然后放入我们之前准备好的配料
如果手边有现成的“煮茶蛋料包”（之前买过，几块钱两包很方便），只需放点茶叶和生抽老抽就可以。
最后就是稳火煮30分钟左右，然后关火，茶蛋在锅内泡至全部水温冷却，时间久会更入味。
提醒：不建议煮的时间过长，想更入味不妨多泡一段时间。
因为这些茶蛋不能一次吃完，所以小月把配料捞出去后，将原汤和余下的茶蛋放至打包盒里，然后放至冰箱，一般保存三五天是没问题。
总之，自己动手制作，虽然麻烦点，但做出来很健康、可口，还挺有成就感哈！
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