亲爱的观众朋友们大家好，我小奶狗又回来了~

前面的话

记得空气炸锅几年前特别流行，不用油就可以炸美食让人印象深刻。因为不光可以健康无油，同时还能把油钱省了。不过，看上去很美好的空气炸锅，因为体积太大造成厨房拥挤，以及清洗麻烦口感又一般，所以心里慢慢产生了抵触的情绪。最终，导致几年前花大价钱买的空气炸锅落灰闲置，又不舍得扔掉，只能打进地下室的冷宫了。

偶然间在淘宝闲逛时，发现了这款大宇的空气炸锅，其实当时的心情是很复杂的。因为几年前空气炸锅或烤箱如果鸡肋般，但又对这个品类的产品心有不甘。于是，最终还是入手了这款大宇空气炸锅，当时无非就是看中它小巧的机身、透明玻璃罩。不过在这些天的体验过程中，楼主发现了空气炸锅更多的不同之处。那么，作为2020年的第三代空气炸锅，能带来什么样的改变和新体验呢？抱着这些疑问，楼主开始了美食探索之路。

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一、空气炸锅到底是什么原理？

普通油炸和空气炸锅的原理是完全不同的，所以炸出来的美食口感也会多少有些区别。

普通油炸是把锅中的油温加热，然后将食物淹没在沸腾的热油中，利用热油使得食物表面迅速失去水分，外面形成的脆皮壳再对内部包裹住的肉质进行烘烤，最终便形成了外酥里嫩的口感。不过，这种方式虽然口感讨人喜欢，但食物所含油脂较多，经常吃不太健康。

空气炸锅说白了就是比普通烤箱多了一个风扇，风扇将发热管的热量吹到食物上，对食物形成热风烘烤的作用，同时将食物内的油脂逼出，让其口感更接近油炸口感。虽然这种方式烹饪出的美食内部略微发干，但基本保留了油炸的口感，尤其健康方面更让人放心。

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二、空气炸锅有哪些类型？

想必空气炸锅的工作原理大家已经很清楚了，那么从原理正推结果，可以得知加热盘和热风扇是一台空气炸锅技术重点。经过楼主调查研究，发现市面上空气炸锅的类型主要有三种，即：上加热盘&上热风扇、上加热盘&下风扇、下加热盘&下风扇。那么，这三种类型的空气炸锅有哪些特点和区别呢？

1、上加热盘&上热风扇

这种类型的空气炸锅属于一代目产品，目前基本已经处在淘汰边缘。这种方式的优点是火力猛，设计成本低。但缺点也是显而易见的，那就是通常只能加热食物的上部，导致加热不均。往往上部的食物都干糊了，底部却还没熟透。

2、上加热盘&下风扇

这种类型的空气炸锅属于二代目产品，也是市场上的主流。这种方式加热盘和风扇分置式的设计，更有利于内部热风的循环，加热的均匀性也比前代更好。不过这种加热方式同样也有弊端，那就是容易导致顶部积油，日常清洗起来很是麻烦。

3、下加热盘&下风扇

这种类型的空气炸锅属于三代目产品，目前只有少数品牌采用了这项加热技术。这种底部加热利用热空气自动上浮，然后通过底部热风扇形成热风的环状循环，外层和内层可以同时加热。这种方式的好处在于热得非常均匀，难点是风扇的空气动力学设计比较复杂，当然这个是厂家改考虑的事，嘿嘿~

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三、什么是3D立体加热？

其实刚才楼主所说的下加热盘&下风扇的加热类型，就是3D立体加热。因为热风扇可以围绕着加热盘，形成气体循环流通的环路，而这种环路将会作用于食物的内外，进行全方位的烹饪。

楼主手中这台大宇恰好是这种3D的加热方式，为了验证空炸的效果，楼主特意准备了鸡米花，因为鸡米花表面比较复杂，加上内部的肉质也比较难熟透，看看它这次能否通过这项测试。

下图是空炸鸡米花的全部过程，设定温度为200℃，设定时间为25分钟。平均每分钟做一次定点记录。

为了更形象地呈现鸡米花在空炸过程中的变化过程，楼主特意将全程状态制作成了动图，这样看起来比较形象、直观。

因为楼主是200℃定时25分钟的标准流程，所以时间一到，空气炸锅自动关闭了。紧接着，楼主将空炸后的鸡米花放入了盘中。

楼主观察了一下，每个鸡米花基本都呈现出金黄的状态，跟正常油炸的观感相差不大。楼主吃了几块试了试口感，发现用空气炸锅做出来的鸡米花虽然表面没有那么酥脆，但内部的肉质嫩，含油量少也更健康些。

四、大宇空气炸锅开箱

以上就是空气炸锅的工作原理和核心配件，而且对加热方式进行了重点的讲解。接下来，楼主对手中这台大宇空气炸锅进行正式开箱，看看里面到底有什么。

包装盒侧面标注着产品的基本信息。

包装盒另一侧则标注着产品清单，发现除了主机外，足足有五套配件，这点还是蛮丰富的。

产品的全家图如下图，居然摊了满满一桌子。。。

先来介绍一下配件吧，因为配件确实比较多，楼主居然需要仔细看一下说明书。。。

炸篮采用了304不锈钢材质，而重要接油盘、空炸盘、烧烤盘的表面都涂装着陶瓷油，这种陶瓷油涂层是耐热可达350℃的不粘涂层，清洗起来也比较方便。

大宇空气炸锅除了附带常规的使用说明书外，还有快速上手引导和简单上手菜谱，另外还附赠了一本30多页的食谱。

楼主翻了一下这本30多页的食谱，发现里面的菜单还是比较齐全的，而且基本把这台空气炸锅的最大潜能开发出来了。

五、细节做工

这台空气炸锅是以主机底座为圆心，通过搭配不同的配件，从而实现不同的烹饪方式。

下图是空气炸需用使用到的玻璃罩，上面的“Y”字形把手更有利于握持和提放，造型有点像小树杈。

下图是地做主机，除了大宇“DAEWOO”的logo外，最核心的就是它的操控面板了、所有按键分布在同一平面上，还切中央还内嵌了显示状态的屏幕。

这是大宇空气炸锅的加热盘，加热管呈环绕型，这样加热时会比较均匀，不会出现一边热一边不热的情况。

这是主机底座后面的散热孔，上面的小凸起用来确保散热孔的空间，以提高散热效率。

主机底座底部的环形进风口设计有点眼前一亮的感觉，另外四个角分配的硅胶垫也有利于机器在桌面上保持稳定状态。

六、空炸+煎烤

其实家中几年前的空气炸锅被嫌弃的原因之一就是：功能和作用比较单一，而且空炸也不是每天必须的。再加上硕大的外形尺寸，经常让人提不起更多兴趣来。不过，大宇空气炸锅不但支持空炸，另外还支持煎烤。所以，楼主准备试试这台机器的空炸效果和煎烤效果。

1、空炸

空气炸简称空炸，除了底座主机和玻璃罩外，其他需要的配件有：接油盘、空炸盘、炸蓝。

将配件们依次组装完成后，空气炸锅的状态是这样的。

操作面板的逻辑也比较简单，按启动按钮后，再选择空气炸选项，然后设定温度和时间就可以了。

楼主首先要炸的是薯条，玻璃罩上有四种常见食材的烹饪温度和时间的设置。楼主根据引导，设置了200℃，25分钟。下面的组图就是记录食材每分钟的变化状态。

薯条在整个空气炸过程中的变化过程是这样的，这里有个操作小技巧，就是在中途可以翻一下薯条，这样可以使得空炸对薯条的作用更加均匀。

铛铛铛~空炸后的薯条出锅了，楼主感觉跟普通油炸后的薯条，基本差不多的。

楼主吃了几根对比了下口感，相对普通油炸的薯条，酥脆程度能达到80~90%，但重要的是没有那么油腻。

紧接着，楼主开始了第二道大餐，也是各种快餐店最受欢迎的炸鸡翅。楼主将腌制了一个小时的鸡翅环形摆在了炸蓝的一圈，保持中间的空隙也是为了让鸡翅空炸效果更理想。

楼主按照建议的炸鸡翅烹饪要求，设置了200℃，30分钟。不过这里楼主怕担心不熟，所以多空炸了5分钟，结果居然稍微有点糊了，尴尬。。。

炸鸡翅出盘啦，楼主点了几滴BBQ的酱料，第一眼看上去还是有点卖相的。

楼主吃了几个试试，空炸鸡翅口感不管从外皮的酥脆还是内里的肉嫩外，跟普通油炸的鸡翅基本没有太大差别。

2、煎烤

大宇空气炸锅当然也支持煎烤功能，除了底座主机和玻璃罩外，其他需要的配件有：烧烤盘。

将烧烤盘放在底座主机就绪后的状态如下图：

操控方面与空炸基本类似，唯一的区别就是开机后在功能选择上，选择煎炸功能即可。

这里楼主选择的菜谱为韩式烤肉，楼主在此也分享下韩式烤肉的烹饪过程：

将黄油放进烧烤盘内设定功能为煎烤，设定程序为190℃等待黄油融化铺满盘面放入腌制好的五花肉片，肥瘦相间且厚度为7mm最佳一面出现刚刚出现焦黑后，换面煎烤直至两面都出现焦黑状态为止，出锅

好了，韩式烤肉煎烤出锅了，因为楼主切得比较大片，所以吃一两片基本就吃不下了。这里也可以切成更小更薄的片，这样的口感也不错的。

楼主尝了下，味道还是不错的，再配上啤酒和大蒜解腻，真的还不错。

最后的话

好了，空气炸锅的选购攻略以及大宇空气炸锅的分享就此就结束了，楼主通过一天的美食小当家，在炸薯条、鸡翅、鸡米花、烤肉的过程中，也算对空气炸锅有了充分地体验了。

整体来说，这款空气炸锅还是蛮实用的，相信大家也对空气炸锅有了一定的了解了，下面是楼主对这款空气炸锅比较满意的几点：

体积小，不占用厨房的珍贵空间烹饪全程可以观察食材的变化过程，有趣味3D立体加热的循环风道，空炸更均匀高温脱脂不加一滴油，比传统油炸更健康利用率高，降低闲置率除了空气炸功能外，还能煎烤清洁方便，空炸盘、煎烤盘表面都有陶瓷釉图层

最后，楼主觉得这款空气炸锅的价格还是有点小贵啦，能便宜点就最好了，不过马上双十一了，各种优惠或预定应该能便宜不少。同时，希望大家客观对待这篇文章，理性思考，选购适合自己的空气炸锅哦~

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