教你做一款超简单的豆沙酥
这是一款好吃又好看的烘焙点心,制作真的特别简单,所以如果你是烘焙新手,那么一定要试试这款豆沙酥。
这款豆沙酥里所用到的豆沙不是我们日常中所吃的那种红豆沙,而且裱花用的白豆沙,所谓的白豆沙也就是白芸豆做的豆沙。这次我一共做了2种口味的豆沙酥,一个是南瓜味,另一个是抹茶味,个人觉得做抹茶味豆沙酥的抹茶粉一定要买质量好点的抹茶粉,要不然做出来的不仅不好吃,而且颜色也会很难看。
此配方里面没有细砂糖的用量,是因为白豆沙本身就已经够甜了,烤好的豆沙酥,口感是酥脆的,如果你的吃起来是有点湿润的口感,那么一定是里面的水分没有烘烤干,此时只需要将豆沙酥在重新回烤箱在烤个几分钟即可。另外烤好的豆沙酥一定要等凉透了在吃,热吃的话是软的,口感不太好,等晾凉了,口感就是酥脆的了。
材料:
白豆沙500克
牛奶30——40克
杏仁粉40克
抹茶粉8克
蛋黄1个
南瓜粉10克
制作如下:
1、将白豆沙加蛋黄,用电动打蛋器低速混合均匀。
2、将杏仁粉过筛到盆子里,用刮刀混合均匀。
3、加入牛奶,继续用电动打蛋器低速混合均匀。牛奶根据面团的湿度来酌情增减。混匀后将其一分为二。
4、将其中一份加入抹茶粉,用刮刀混合均匀。(想做其他口味的,此时可以换成其他的粉类)
5、装入裱花袋内,用普通的曲奇花嘴就可以了。
6、另一份加入南瓜粉混合均匀。混合好的状态如图,很细腻。
7、同样也装入裱花袋内。
8、挤入烤盘内,如果你的烤盘不是防粘的,那么一定要垫油纸。(烤箱预热160度)
9、最后送入烤箱,中层,热风模式上火160度、下火165度烤20分钟左右,中途发现上色一定要及时加盖锡纸。
成品