教你做一款超简单的豆沙酥
小猴子的美食日记
2018-01-21 07:58
这是一款好吃又好看的烘焙点心，制作真的特别简单，所以如果你是烘焙新手，那么一定要试试这款豆沙酥。
这款豆沙酥里所用到的豆沙不是我们日常中所吃的那种红豆沙，而且裱花用的白豆沙，所谓的白豆沙也就是白芸豆做的豆沙。这次我一共做了2种口味的豆沙酥，一个是南瓜味，另一个是抹茶味，个人觉得做抹茶味豆沙酥的抹茶粉一定要买质量好点的抹茶粉，要不然做出来的不仅不好吃，而且颜色也会很难看。
此配方里面没有细砂糖的用量，是因为白豆沙本身就已经够甜了，烤好的豆沙酥，口感是酥脆的，如果你的吃起来是有点湿润的口感，那么一定是里面的水分没有烘烤干，此时只需要将豆沙酥在重新回烤箱在烤个几分钟即可。另外烤好的豆沙酥一定要等凉透了在吃，热吃的话是软的，口感不太好，等晾凉了，口感就是酥脆的了。
材料：
白豆沙500克
牛奶30——40克
杏仁粉40克
抹茶粉8克
蛋黄1个
南瓜粉10克
制作如下：
1、将白豆沙加蛋黄，用电动打蛋器低速混合均匀。
2、将杏仁粉过筛到盆子里，用刮刀混合均匀。
3、加入牛奶，继续用电动打蛋器低速混合均匀。牛奶根据面团的湿度来酌情增减。混匀后将其一分为二。
4、将其中一份加入抹茶粉，用刮刀混合均匀。（想做其他口味的，此时可以换成其他的粉类）
5、装入裱花袋内，用普通的曲奇花嘴就可以了。
6、另一份加入南瓜粉混合均匀。混合好的状态如图，很细腻。
7、同样也装入裱花袋内。
8、挤入烤盘内，如果你的烤盘不是防粘的，那么一定要垫油纸。（烤箱预热160度）
9、最后送入烤箱，中层，热风模式上火160度、下火165度烤20分钟左右，中途发现上色一定要及时加盖锡纸。
成品
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