工作之余 去感受广州的吃喝玩乐

猪大哥_Shanghai 猪大哥_Shanghai 2018-01-23 10:52

在辛苦地工作一年后,我感到自己对工作有点疲惫了,基于我个人的经验,放下手中工作换个环境去吃吃喝喝是我最好的休息,那就想一下去哪里吃喝了。

说到吃,不能不提一下那个卖轮胎的美食评级组织,不久前他们在中国也开展了对餐厅的评级业务。我看了看他们选出的几家上海餐厅,其中很多家是以粤菜为主的餐厅。对他们的这种选择,我是认可的,因为我也很喜欢去上海的粤餐厅吃粤菜,更确切地说它们是来自香港的粤菜餐厅。

为什么要强调“香港”?根据我的认知,在上世纪中期中国大陆的一次巨大变革前后,很多有钱的大陆人移至香港暂居,这些口味喜好各不相同的金主对香港原有的餐饮冲击巨大,也使得香港餐饮在食材,制作流程及工艺等各方面都得到了补充,加强和提升,逐步打造了目前在餐饮界领先的地位。

当然对于轮胎所选餐厅,由于穷,我也只能看看榜单,让我去这些榜单餐厅吃吃喝喝,那还是算了吧。饮水思源,香港餐饮的根基是在广东,俗话说“吃在广东”,那我决定就把这次休假安排在广州,理由很简单:第一我没去过,第二在粤菜源头的首府吃吃喝喝,想想就是一件令人愉快的事!而对于广州的吃,我第一反应就是喝早茶,应该说早茶中丰富多彩的茶点小吃才是吸引我来广州的根本原因。

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某天我在广州景点荔枝湾涌游玩了一上午后,出园看见旁边有家广州老字号饭店:泮溪酒家,里面有溪水潺潺的花园,大概就此得名。这时正值中午饭点时,在这里吃饭要拿号排队等座,店里的生意很好。我认为饭店有客人排队的话一般就是一个好饭店,而且如果想在一家店里吃到多种茶点的话,只有大店才能做到种类丰富和品质保证。那就决定留下来拿号排队等吃这家。

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点了虾饺,烧卖,鸡爪等这些常规的茶点,因为来吃的目的就是来比味道的。这家茶点的口味和我在上海粤菜馆吃到的味道很像,没有给我留下特别深刻的印象。虾饺等很多茶点为了追求皮薄、透明的外观效果使用纯澄粉做皮,导致皮太薄而且粘,筷子一碰就粘到筷子上了,反而破坏了茶点的外观。瑕不掩瑜,总的来说,在广州这家环境优雅的老字号喝早茶的整体感觉还是很不错。

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在离开广州前我又想去吃一次老字号的茶点,在酒店里查了一下地图,发现酒店旁边有一家老字号的分店:点都德。在广州有六家,看大家的点评都说不错,那就去吃吧。广州朋友告诉我它的店名点都德是广州话,意思就是怎么点都可以。在点都德坐定后,点了一些自己喜欢的和网友推荐的茶点。

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在广州的这几天里,我唯一做的事就是在吃吃吃了,肚子一直饱饱的,但当我点的及第粥送上来的时候,粥的香气居然让我馋了,赶快拿去勺子尝了一口。粥中的米粒已经煮得开花了,粘稠滑爽。粥里的猪肝,猪肚,肉糜等食材成熟度也正好,保持各自的最佳口感,吃在嘴里鲜美异常,层次丰富。

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点都德其它各种茶点都类似这碗粥,茶点里的各种食材加工的成熟度正好,都保持着各自的原味,组合成茶点后咬在嘴里食材层次分明地呈现出各自鲜香的味道。这些正是我当前喜欢的口味,点都德没白来啊,最终这顿饭吃得我扶墙而出。

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当然,作为一个外来的游客,我想去吃的也有广州人平时常去吃的小吃。所幸的是我到广州后,广州的朋友们不仅帮我安排了重点突出,安排紧凑高效的游览计划,还亲自带我走街串巷去吃一些老字号的路边店,让我非常感动啊,深深地体会到在旅游目的地有朋友真是一件幸事。

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根据他们的旅程安排,我体会到广州像国内其他快速发展的城市一样,也是一个现代和传统交织在一起的城市。

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广州前几年的最高建筑中信大厦和目前最高的建筑广州电视塔之间构成了广州现代化进程的中轴线,这条线上摩肩接踵的摩天高楼成为广州经济的新龙脉。现代化的建筑景观也同样吸引了摩肩接踵的参观人流...

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有新龙脉,就对应有一条老龙脉,它就是以越秀公园的五羊雕塑为起点到北京路上某大户的古宅的这条广州旧城区的中轴线。相对于新龙脉现代化的建筑,这条龙脉上都是历史遗留下来的建筑,五羊雕塑,镇海楼,老城墙,在北京路步行街路口还有元、明、清等朝代路面古迹的展示。广州老人们每天早上会去公园锻炼身体,或唱粤剧。尽兴后会去喝早茶,点上一盅两件:一盅(壶)茶,两件茶点(粥和肠粉)悠闲自在地享受生活。

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对于从北方来的我(我来自上海,广东人认为广东省以外来的人都来自北方,想想的确是),朋友为推荐了一家北京路上的煎饺老店吃后,它的品质的确不错,内馅食材的配方和选择,包制方法和上海的基本一样,而且不添加任何增香的材料,原汁原味,更像是我自己家里做的水饺。按我的口味要求来评价的话它内馅拌得有点干。不同之处就是当地口味的蘸料了,我看了看店家提供的蘸料,除了浙醋(口味就是上海人喜欢镇江醋,江苏的),辣椒酱,不同的就是还提供酸甜酱,那罐红色的酱料。如果评选南方北方都认可的美食,看来煎饺应该是其中之一。

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突然想到了某品牌的冷冻手工水饺,说是上海某姑娘移民后所创制的。在电视广告轰炸下,我买过吃过,然后在我这里不会有然后了。电视广告中强调的手工制水饺让我对这水饺的包法很好奇,我在上海没看见有这样包的水饺啊,然后就认为它采用的是广东南方的包法。在这家煎饺店看见煎饺的包法还是和北方的类似,我就好奇地问了一下广州的朋友。他们回答我,广州水饺的包法和煎饺店的包法一样,对于某品牌水饺的包法,他们以为那是上海的包法。哈哈,好吧,发生这种双方都不认可的事,在我生活里发生太多了。不过想想,那时上海和香港都是各地移民的涌入,这种包法应该是其他某个区域的习惯,被带入了上海和香港,具体是哪里还是不要探究它了,反正它的存在就有其合理性...看来旅行的意义不仅能满足好奇心,还能帮你找出一些未知问题的答案。

再发点广州的其他景点的照片。谢谢观看本文,本游记到此结束,照片都是用华为P10手机随手拍摄记录的。

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