当米饭遇上红烧肉，还忍得住吗？
禾小荷
2020-11-17 16:49
周末去买了五花肉，因为几天前孩子就说想吃肉了，刚好家里收到了了一盒调料，其中就有红烧肉酱，那就做一次吧。自从猪肉涨价后，家里吃红烧肉的次数明显少了很多，连小馋猫都开始馋肉了。主要是红烧肉比较肥肉，两斤才能做出来一满盘，真的是太贵了。这次买了600克的肉，又加了些板栗，做了一盘板栗红烧肉，板栗软糯，吸足了肉的醇香，超好吃，算起来也能省钱些，真是太会过了。
红烧肉我总觉得有点肥腻，虽然做出来肥而不腻，但是油脂还是在里面，吃多了并不好，孩子还行，大人还是悠着点。每年单位体检完，都是一大群人三高什么的，说起来都是饮食不够注意，所以红烧肉虽然好吃，还是要少吃点。像我这样做，添加一些板栗或者土豆之类的根茎类蔬菜，既好吃也能减少点油脂的摄入。
我今天用的滋汁酱的红烧肉酱，一盒刚好一次，方便又省事，成品味道炒好。特别适合不怎么会做菜的人，妈妈再也不担心我不会做菜了。
【板栗红烧肉】
食材：五花肉600克，板栗仁200克，小葱1棵，姜2片，八角1颗，料酒少许，滋汁酱红烧肉酱1盒，冰糖10克。
做法：
1、食材。还有板栗忘记拍了，板栗我每年秋天都会买一些，去皮后冻在冰箱里，一年就够吃了，炖鸡炖肉都非常适合。
2、五花肉切成四方块，今天的肉有点肥，没有买到好的五花肉。锅里加水，五花肉冷水入锅，加料酒、葱姜嗯哼八角，烧开后再煮5分钟，洗干净表面浮沫待用。
3、铸铁锅里不用放油，先放入焯水后的五花肉块煸炒一下，表面发紧有少量油脂析出就行了，不要煸炒时间太久，避免出油太多。
4、加入一盒红烧肉酱，少许冰糖，再加入能没过肉的热水。不要用冷水。
5、盖上锅盖，煮开后再转小火炖20分钟。
6、加入板栗，再炖20分钟，炖至酥烂的板栗比肉都好吃呢。
7、时间到，基本就好了，颜色诱人，肉质入口即化，油脂都炖化了，肥而不腻。
8、撒点芝麻和葱末，就可以出锅了。超级好吃，就连我平时不吃肥肉，也能吃上几块。
1、我喜欢偏甜的五花肉，放点冰糖，正常口味就不用加了。
2、要加热水，不会水油分离。
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