南方经典肠粉,自己做真简单,好吃营养

禾小荷 禾小荷 2020-11-21 13:43

说到让我一见钟情的早餐,那就是永远也吃不够的肠粉,多年前在南方吃过后就喜欢了。肠粉晶莹剔透,口感滑嫩好吃,馅料也可以千变万化,连做半个月也不会重样。最近每天早上都做肠粉,连孩子都不赖床了,每天早早在餐桌等着吃滑溜溜的早餐,是的,这也是他爱吃的早餐。

南方经典肠粉,自己做真简单,好吃营养_新浪众测

我的肠粉机妥妥的真香系列,一机在手从此早餐无忧。除了做肠粉,还可以蒸馒头包子,蒸菜蒸地瓜玉米等,是我家爱厨房每天都会使用的小厨电。

今天早上做了鸡肉香菇肠粉,一家三口用了200克肠粉专用粉,全都吃的饱饱的。天气冷了,早晨吃得好才能满足一上午的能量需求,肠粉又顶饿又好吃,是早餐的好选择。

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【香菇鸡肉肠粉】

食材:肠粉专用粉200克,水500克,鸡肉100克,香菇3朵,葱姜丝少许,生抽5毫升,料酒5毫升。

酱汁:香菇2朵,大葱1段,姜少许,肠粉酱油100毫升,清水150毫升,生粉5克,白糖5克,油10毫升。

做法:

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1、食材。香菇和鸡肉从来都是好朋友,搭配一起味道炒好,现在也正是吃香菇的季节。

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2、香菇洗净切小丁,鸡肉切末,西蓝花切碎,葱姜也切末。香菇分两部分,一部分熬制酱汁,一部分和鸡肉一起腌制。

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3、鸡肉加入一少半香菇丁,再加入少许葱姜末和生抽料酒,抓匀腌制一下。

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4、200克肠粉加入500克水,搅匀待用。粉浆会沉淀,每次用之前再搅均匀。

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5、熬制最后蘸的料汁,也可以直接用肠粉酱油,我家孩子的口味比较轻,觉得咸,就加点水煮得淡一点。锅里放入少许油,先把葱姜丝和香菇丝放进去炒香,再加入酱油和略微多一点的水,喜欢稠一点的再淋少许水淀粉,加一点点白糖提鲜,煮开后再煮2分钟,盛出待用。

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6、小熊肠粉机先加水提前烧开。蒸盘里刷少许油,舀入两勺粉浆,再放点鸡肉香菇在上面。

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7、把蒸盘放进肠粉机里,大火蒸两分钟,看到鼓起大泡就是熟了。

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8、蒸好的肠粉。有一个替换盘,蒸的时候就把替换盘放入粉浆和鸡肉,轮流蒸一点不浪费时间。用刮板把做好的肠粉卷起来,今天的鸡肉香菇肠粉是做的略厚一点的,孩子喜欢厚的。

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9、做好的肠粉淋上煮的酱汁,再撒点葱末和芝麻,是不是超级有食欲呀。

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1、第一次做用肠粉专用粉就行,方便省事,按照说明的比例调浆,都会成功的。

2、肠粉酱油可以用生抽代替。

这个好吃的肠粉您喜欢吗?欢迎文末交流。

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