冬日暖菜,炖1锅软烂香酥,吃的舒服,味香!

l暮色影子 l暮色影子 2020-11-21 10:43

冬日里给家人做一道温暖的菜。最近2天大雪封路,造成道路拥堵,人们出行很难,天冷路滑,学校给学生放了假,这样道上少了不少的车和人。

天气会越来越冷,晚上已经将近零下10度左右了,预示着冬季真的来了!那我们应该吃点温暖的菜肴了。东北的炖菜软烂好消化,菜都是大众常见的,价格不贵,家家户户几乎都会有点存货,就是土豆了。我经常会买几斤,没有买菜的时候就拿出来土豆,而且家人也很习惯吃这菜。

冬日暖菜,炖1锅软烂香酥,吃的舒服,味香!_新浪众测

 土豆也是马铃薯、山药蛋、洋芋等,它们是一种薯类食物,可作主食和素菜,亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克,蛋白质2克,碳水化合物16克,还富含其他的维生素和矿物质。马铃薯中的蛋白酶抑制物,可以增加缩胆囊素CCK的释放,在减少食物吸收方面有一定的作用、从而达到减肥的作用了。

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 想起小的时候,家里种很多土豆,每逢秋季都收好几麻袋土豆,估计能够有几千斤吧。家里有菜窖可以保存土豆,能够吃一个冬季了。那时候哪有什么钱买土豆吃啊,几乎都是自己种菜了。

据说,土豆的组织蛋白酶D抑制剂,外用可以使蛋白水解活性恢复正常,胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白,可保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。所以我们要多吃点土豆,保持身体的需要和健康。

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食谱;土豆炖肉茄子。做菜的食材;土豆2个,茄子2个,植物油1勺,猪肉适量,生抽1勺,盐1勺,葱花适量,大蒜适量。姜适量。

步骤制作:新鲜猪肉要热水洗干净,切成块,土豆和茄子都切成块备用。

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 大蒜葱,姜下锅热油保持香味,把猪肉一起炒下,加料酒调味。

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 加生抽调味,也可以用糖调色,家里有高糖的人,我就免去这步骤了。

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 加适量的清水,小火炖肉了。

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 大约炖25分钟左右,汤汁已经吸收得差不多了,加盐翻炒。

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 然后将土豆茄子一起下锅炖10分钟左右,汤汁几乎差不多都吸收了,可以吃了。

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 土豆粉糯好吃茄子软烂可口,肉香菜美,温暖的菜肴制作好了。

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 贴士;

1,本食谱的土豆是黄心的,味道很好粉糯。

2,茄子最好用手撕成块。

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