只需简单两步，让饺子华丽变身
眼角眉梢-格格
2020-11-24 12:48
不知道别人家怎么样，在我家，水饺真是冰箱里的常客。有时候下班晚了，没空买菜，就煮一碗水饺充饥。有时候早晨晚了，也煮几个水饺控干水分，食品袋打包带着办公室吃。
绝大多数情况下，我都是周末自己和面、调馅，包好放冰箱冷冻，想吃什么馅就包什么馅，而且自己包的水饺，在我看来更好吃。
偶尔时间来得及，家人又想吃水饺，就变着花样做。比如蛋包饺、冰花煎饺。尤其是冰花煎饺，孩子超爱，每次做，孩子都眼睁睁看着，看冰花煎饺是怎么做的，在她看来，冰花煎饺的冰花，真的就像冬日窗户上的冰花，而且香酥又好吃。
其实，冰花煎饺一点不难做。只需要“一煎二煮”两个步骤。但是，冰花煎饺的关键配比要记住，水饺煎至八九分熟倒入面糊，调面糊的比例一定要对，我平时习惯用的一个配比是水：面粉=12：1，新手可以先从水：面粉=10：1的比例做起。
我今天早晨就是做的冰花煎饺哦。
冰花煎饺：
冷冻饺子14个，食用油少于，水适量，面粉少许。
做法：
1.先调做冰花的面糊，按照水：面粉=1：12的比例，调好面糊。
2.不粘锅刷一层食用油，冷冻饺子无需化冻，放入不粘锅，把饺子煎至八九分熟。
3.再次把面糊搅匀，贴着锅边倒入锅里，小火加锅盖焖两三分钟。
4.冰花泛黄即可出锅咯。在冰花没定型前，最好不要翻动水饺，免得影响成品美观。
真的非常好看又好吃哦。孩子说像艺术品。
也可以用熟的水饺，提前把饺子煮熟或者蒸熟，然后放入不粘锅，直接倒入调好的面糊，盖盖焖两三分钟即可。
一定要牢记冰花面糊的比例哦，保证不会失败。赶紧试试吧～有问题可以留言，大家相互学习，一起变胖咯～
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