秋天的鲜玉米别只会煮,搭配虾仁做成饼太香了

妖妖摩天 妖妖摩天 2020-11-25 09:21

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

秋天的鲜玉米别只会煮,搭配虾仁做成饼太香了_新浪众测

秋天新鲜的玉米鲜嫩多汁,清香美味,我们家小朋友最喜欢吃了,一连吃了好几天的煮玉米,我想着也该给孩子换换做法了,很多朋友看到玉米就知道煮着吃最方便,今天教大家一个新做法,新鲜的玉米别只会煮着吃,搭配虾仁和青菜做成饼,早餐吃或者当晚餐都很合适,做法简单又有营养,喜欢的朋友一定要试试看。

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由于做这个饼需要提前准备成糊糊状,所以大家需要提前准备一个不粘锅,如果能再有圆形的模具就更好,我用的是臻米最新款的多功能锅,这种锅家里有好几个了,做儿童餐时特别用的着,但是臻米这个多了升降功能,这是行业里首创的,有了这个功能,在家也能烤肉和吃火锅了,一个锅能抵五六个锅用,今天我煎玉米饼就是用的里面的圆形盘,不粘效果特别好,做出来的玉米饼自然也好看。

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【虾仁玉米饼】

用料:玉米一根,玉米粉两勺,鸡蛋二个,虾仁适量,青菜适量,盐少许,泡打粉少许,酵母粉一勺。

1,新鲜的玉米剥出玉米粒,最好不要买罐头装的玉米粒,新鲜玉米做出来口感最好。

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2,用刀把玉米粒剁碎,或者直接用绞肉机搅一下更快,几秒钟搞定,不要用破壁机,破壁机打出来太细了,我们需要粗糙一些的口感。

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3,将打好的玉米糊倒进容器里,加入两勺玉米粉,打入两个鸡蛋。

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4,加入一勺酵母粉,少许泡打粉,搅拌均匀后置于温暖处发酵一小时,或者入冰箱冷藏发酵一晚上,第二天早上用。

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5,发酵好的面团中加入剁碎的虾仁,切碎的青菜,加少许盐调味。

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6,用筷子将所有食材混合均匀,最后是这样浓稠的糊状。

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7,将六圆盘置于多功能锅上,每个盘子里刷一层薄薄的油,预热以后舀入面糊,用锅铲分别把每个圆盘里的面糊摊平。

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8,盖上盖子中火或者中小火焖一焖,这样玉米饼受热更快。

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9,大约过几分钟给饼翻个面,把饼煎至两面金黄且是凝固的状态就可以了。

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小贴士:

这个饼里用到了玉米粉和玉米粒,这两样食材都比较松散,口感较粗,所以一定要用到鸡蛋和发酵粉来调节口感,鸡蛋能让饼更嫩,发酵后的面食也会更松软。

这个饼里的食材是不固定的,我用到了虾仁和青菜,大家可以换成火腿肠粒,豌豆粒,胡萝卜丁等等,比较难熟的食物,就提前焯下水,虾仁和青菜这样好熟的食物可以直接用,口感多变,可以根据家人的口味自由发挥。

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