低脂小点心，无糖却甜滋滋，平底锅就搞定！
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-11-26 17:56
低脂小点心，无糖却甜滋滋，平底锅搞定，做法简单，孩子最爱！
很多小伙伴现在都自己在家烘焙，面包、蛋糕、饼干等食品都是自己做。自己做的东西卫生、用料等等都是很放心的，是最好的，唯一担心的就是有的食品热量高一点，比如好吃的饼干，用大量的黄油和糖作为基础材料，热量当然不言而喻了。对于热量高的食物，咱们可以少吃，或者找到更好办法替代，怎么说也是比外卖的那些食品要好呢。
今天我推荐一道非常健康味美的红薯小点心。主要材料用红薯和低筋面粉来完成，不仅仅热量不高，而且做法还简单容易，可以烘烤、可以烙制，非常简单，今天我做的就是平底锅版的，没事的时候就会做一盘，做早餐还是当零食都好吃。
红薯是人人爱吃的根茎食品，秋末冬初，是最好的季节，现在北方已经是大雪纷飞的季节，路边的烤红薯又出现了，绝对是百吃不厌的。
红薯除了直接烤着吃，蒸着吃以外还可以做各种好吃的小食。我经常做的红薯炸糕、红薯丸子，还有今天的这个红薯小点心。这几样都好吃，但是前两种都是油炸食品，热量高一点，所以，今天推荐的这个红薯小点心就做得多了。
红薯这个食材普通，但是营养也不低，而且在冬季吃很适合。
红薯是蔬菜，也属于粮食，能供给人体大量维生素等营养物质。红薯含有丰富的食物纤维素，能够润肠排毒。很多人不吃红薯的最大原因是怕发胖，认为红薯含有大量的淀粉，吃多了会长肉，其实这是误区；恰恰相反；红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。如果实在减肥瘦身阶段的小伙伴，适当吃点红薯是绝对没有问题的、
来看看我今天的这个红薯小点心的做法，老少皆宜的美味。
材料：蒸熟红薯250克，底筋面粉200克，酵母3克，奶粉30克，玉米油20克。
做法：
1、红薯切片蒸15分钟，蒸熟后趁热碾成泥状。用什么样的红薯都行，只是含水量不一样，我用的是板栗薯，颜色偏淡，含水量比较少。
2、觉得红薯泥的温度降到手温的时候放酵母粉，搅拌均匀。
3、放入面粉和奶粉。要根据红薯的含水量来放面粉，最后的结果是和好的红薯面团比较软，所以，面粉不要一下子倒进去，用筷子搅拌着看看。
3、在把红薯泥和面粉等搅拌成大絮状的时候，放入玉米油。
4、最后和成柔软的面团，表面再刷一层油饧发。
5、大约40分钟后，面团发酵汁2倍大，可以看得出面团很柔软，因为里面有油的缘故，面团也不易粘手，很好处理。
6、把面团取出，不用再揉直接擀约半厘米厚的薄片。
7、然后分割成小块，分离开，免得粘连，表面盖上保鲜膜饧发20分钟。
8、平底锅熟油，摆入发好的小面块，中火煎，两面翻面，看到面块涨发，两面变得金黄就熟喽，非常香，冷热吃都好吃。
小贴士：
这款小点心十分好吃，我没有放糖，红薯本身就有甜味的，喜欢再甜一点的可以放点白糖，白糖在碾红薯泥的时候放，让糖融化了最好。面粉的量不固定，根据红薯泥的含水量来放，最后的面团要很柔软，千万不要硬了。我用的板栗薯，是比较干的，放了200克的面粉，同时还加了液体30克的玉米油。这个数据供参考。
这款小点心不放鸡蛋，曾经有人说红薯和鸡蛋一起吃相克不好，其实是没问题的，就是不要吃多，会消化不好。今天的这个小点心不放鸡蛋也非常好吃，这么吃无顾忌，试试做吧！
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