【前言】

之前发布了CASDON凯度ST28S-A6的开箱晒物过程，这里就不再赘述了，晒下当时购买的情景就好，今天主要晒使用的过程。

2个箱子的包装，防震。

【使用功能】

纯烤——原味戚风

做个戚风吧，方子是青井老师的，用到的材料如下：

蛋黄 4个 油 50ml 牛奶 60ml 低筋面粉 70g 蛋白 4个 糖 60g 香草精 几滴 盐 1g

工具则有粉筛、电动打蛋器、打蛋盆、刮刀等，用的模具是17cm的中空模

180度中下层30min

戚风先涨高后回落，有段时间没烤了，爆头情况不太理想。

烤制的过程中小烟囱冒了一点点蒸汽。

离上火略近导致表面靠烟囱的一圈有点过火了，不过没关系，任何烤箱都要熟悉之后才能做出完美的成品，这也是磨合的一个过程，烘焙圈称之为“摸脾气”，倒扣等冷却。

徒手脱模后摆拍下，切开看下内部组织还是不错滴哦~虽然不完美但是我相信多使用几次就没问题啦~

纯蒸——清蒸白鱼

正好中午吃蒸鱼，用的是太湖白鱼，切好之后，放好调料，送人蒸烤一体机纯蒸95℃12分钟。

出蒸汽非常速度，很快蒸烤一体机门内就有水雾了。

虽然蒸制时间非常短，但是鱼很快就熟了，太湖白鱼本身肉质就非常细腻，经过凯度蒸烤一体机的蒸制肉也非常嫩，短短12分钟就能吃上鲜嫩的蒸鱼。

前一天的红烧猪蹄也用蒸烤箱加热了一番。

做完这两道菜后，接渣盘上也能看到有积水，接水盘也有。

发酵+纯蒸——花卷

材料是：面粉 500g 酵母 5g 水 250g 小葱 葱油 白糖 盐

粉类里加水用筷子搅拌，然后揉均匀，标准是三光，即手光盆光面光。

揉成团后可以放在蒸烤一体机内发酵，有发酵的功能，但是现在蒸烤一体机正在用，所以只能找个温暖的地方发酵了一小时。

取四分之一擀开刷油撒葱花，而后卷起切块，两块对叠后用筷子压一下中间，提起两头拧一下把两头藏在底下。

卷好就是这样一个花卷了。

卷了一盘就可以放进蒸烤一体机发酵，时间看花卷的状态，花卷发酵到大约2倍大的时候就发酵完成了。

发酵好的花卷看上去就非常诱人了！

纯蒸100℃10分钟，蒸好后不要立即拿出来，再焖大概3分钟，这样取出的花卷不会回缩，做了满满当当一盘子，500g粉做了15个花卷，蒸好的花卷可以放冰箱冷冻，吃的时候再蒸热一下就行了~

发酵+蒸汽烤+纯烤——香蕉巧克力软欧

做下欧包来试试蒸汽烤吧！讲真，蒸汽对欧包而言必不可少，然而普通烤箱就没有蒸汽功能，于是只能手动制造蒸汽，办法就是烤箱最下层放烤盘再上层放烤网，烤网上放石板，烤盘里放点派石，预热的时候一起烤，二发好的欧包入炉的同时在烤盘里浇一点开水制造蒸汽，这样欧包就能外皮酥脆了，然而这样太麻烦了有木有！蒸烤箱有蒸汽烤功能简直是棒极了啊！做的是香蕉巧克力软欧，配方是：高筋面粉 300g 低筋面粉 30g 可可粉 15g 糖 25g 盐 3g 香蕉泥 80g 酵母 3g 牛奶 180g 黄油 25g 耐高温巧克力豆 40g

先把除黄油之外的材料揉到扩展阶段，我这里用的是厨师机，家里有面包机的也可以使用哈，另外配方内的牛奶建议是边揉边加，不要一次加入，因为每种面粉吸水量是不一样的，所以要根据自己用的面粉来调节水量，能揉成团并且团不干不粘盆就可以啦~

揉到扩展阶段后再放入黄油再揉一会儿到完全扩展，滚圆了放蒸烤一体机内发酵，发酵到2~3倍大，判断是否发酵好的依据就是手指沾点粉戳进面团里，如果洞不回缩那就是发酵好了。

把面团用力揉几次排气，再分割成5份，滚圆了松弛20分钟，松弛的时候要盖上保鲜膜或者湿布防止干掉。

松弛好的面团压扁，翻面，对折滚紧，再翻面把收口朝上，继续对折滚紧，最后滚圆，这样是为了提高面团的表面张力。

重复之前一步5次后再进行二发，二发至2倍大，可以明显看到面团大了一圈~

撒上高筋粉，再用锋利的刀在面团顶部割十字，我这画得有点小哈，应该是画大十字，割包的时候就可以给蒸烤一体机预热了，上下管190℃。

先使用蒸汽烤功能烤制10分钟，再用纯烤烤制10分钟。

胖胖的圆圆的软欧出炉啦，晾凉了切开看一看，组织很均匀，外皮也酥脆。

摆拍自然是必不可少的一步啦~切厚片配上咖啡早上喝非常赞呢~再也不用因为麻烦而不做欧包了~个人更爱软欧这种表皮酥脆心里软的面包，吃起来有嚼劲口感好~

解冻+纯烤——杏仁曲奇

做份曲奇来测试一下受热是否均匀，需要准备的材料是：牛奶 40g 砂糖 80g 无盐黄油 160g 低筋粉 200g 盐 2g 杏仁粉 40g，还需要电动打蛋器、刮刀、粉筛、裱花嘴、裱花袋、刮刀和一个烤盘。

我的烤盘是28*28的金盘，垫了图上这种硅胶垫，上面已经印好了定位点了，方便挤曲奇的时候控制间距，也可以不用哈。

首先要混合糖和牛奶，黄油切小块，因为糖需要融化，黄油也要软化，我干脆用了蒸烤一体机的解冻功能，让这两种材料不要有太大的温差，温差大的话黄油是非常容易水油分离的。

电动打蛋器搅打，边搅打边分次加入糖水，搅打到如图这种明显变白并且微微蓬发就可以了，切记切记，不要水油分离，关键点就是两者温差不能太大。

筛入粉类，然后翻拌均匀，标准就是没有明显不均匀及颗粒。

将面糊装进裱花袋，我这里装太多了点，为了不洗裱花袋我也用的是一次性的，花嘴是7162。

然后就是挤啊挤啊挤，如果觉得难挤可以稍微摩擦一下裱花袋，摩擦生热嘛，当面糊软一点，另外一开始挤肯定花纹不好看，可以先挤几个试试，挤得不好看也没关系，刮掉等下再装进裱花袋重新挤也是可以的！我也没做到完全均匀一致。

放入蒸烤一体机内，170度15分钟，花纹喜闻乐见开始没了。

一开始的几个挤小了，所以边缘着色忽略不计，不过看中间还是中间温度高，四周温度低，不算太厉害，毕竟，我可试过用某帝的中间都全上色了边上的还一直白白的，这款蒸烤箱毕竟还只有28L，温度方面还是有小烤箱的弊端的。

近距离看，花纹不算都消失了底部也没有上色严重，对这款蒸烤一体机的温控还是满意的。

自然光下展示一下颜色，晚上拍觉得白，实际自然光下看颜色还是正常的曲奇颜色哈~这款的配方用的是糖水，没有加鸡蛋，加了鸡蛋的曲奇会更黄一些。

【总结】

经过上面这么多菜品的测试，也能看出这款烤箱虽然只有28L但是实际内部尺寸放28*28的金盘绰绰有余，一次烤7寸的蛋糕简直是小儿科，就我测试而言一盘可以烤35块曲奇、12个花卷、两条土司、5个软欧，家用那是妥妥的够了。另外无论是纯蒸还是纯烤亦或是蒸汽烤功能都非常赞，电子温控把控的还是挺好的。颜值高，细节上一看就是大厂出品。内胆是不锈钢的，我曾蒸猪蹄的时候不小心把内胆弄脏了，使用消毒功能10分钟再用软布擦一下就立即擦干净了。