学会这两种牛轧糖 过年家里糖果不用买了
小C美食记
2018-02-11 11:03
大多数人记忆中总有那一颗难忘的花生糖，小时候家里过年父母总会买许多糖果，种类繁多，有玉米糖，有酥心糖还有久吃不厌的花生糖。那时候吃的时候打开糖纸花生糖被一张薄薄的糯米纸包裹着，以为不能吃，总是有强迫症去撕的干干净净。我想大多数人都和一样有过这样的经历吧。
自从入门烘焙，家里的糕点糖果都是自己做，很少在外面买。要么都是朋友送一些，说实话这两年自己做糖果送朋友份量还挺多的。亲朋好友吃了之后都说，这糖好吃，奶香味很浓，花生碎也特别香。恐怕只有手工糖才会有这么好的口感了。自己做挑选的食材也是精选的，放心的，虽然会有些累但是家里人吃着健康，美味就开心。
学会了这款牛轧糖可以举一反三做出各种口味的牛轧糖，根据自己来添加坚果。现在做牛轧糖都有套餐，棉花糖，花生碎，牛轧糖盒子都是配套的，挺方便的。但是我个人对于花生碎还是喜欢自己烤香了在来做，虽然在处理花生皮这个过程是个漫长又累，但是享受着制作这一份美味的乐趣。、
棉花糖180g 奶粉130g 花生碎70g 葡萄干40g 黄油45g
制作步骤：
1. 黄油切小块放入锅中，小火加热至完全融化。
2. 将棉花糖放入锅中，搅至黄油完全被吸收，成棉花糖糊。
3.接着加入奶粉，用刮刀快速搅拌至无颗粒。
4. 将花生碎和葡萄干加入快速搅拌均匀。
5. 把牛轧糖糊倒入方形烤盘中，用擀面杖压平。冷却后切长条，包入糖纸就可以啦。
棉花糖180g 奶粉130g 花生碎70g 葡萄干40g 黄油45g 抹茶粉5g
制作步骤：
1黄油切小块放入锅中，小火加热至完全融化。
2.将棉花糖放入锅中，搅至黄油完全被吸收，成棉花糖糊。
3.接着加入奶粉和抹茶粉，用刮刀快速搅拌至无颗粒。
4.将花生碎和葡萄干加入快速搅拌均匀。
5.把牛轧糖糊倒入方形烤盘中，用擀面杖压平。冷却后切长条，包入糖纸就可以啦。
温馨提示：花生碎选择红皮花生，这种花生烤熟之后更香。花生进烤箱170度10-15分钟，中间可以戴上手套取出烤盘查看花生烘烤程度。烘烤好之后的花生放凉在来搓点红衣。喜欢吃巧克力味的可以将抹茶粉换成10g可可粉同样的步骤来操作就可以了。如果怕牛轧糖粘糖纸，可以在包入糖纸前包上一张糯米纸就可以防止粘糖纸啦。
学会这一款牛轧糖家里的糖果就可以在家轻松制作了，选材放心健康，不用添加剂，不用防腐剂吃着健康，美味。 在家做一家人分工合作，大家坐在一起包着牛轧糖也是一件快乐的事。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
