秋风起，冬令进补时。

蒸烤箱可以说是现代家庭必备家电了，用烤箱做菜实在是太方便了，各种大鱼大肉统统不在话下，即使是厨艺小白也能制作出媲美饭店的硬菜，只需要简单备一下菜，送进烤箱就能坐等开吃了。

这一篇中就分享给大家几道我经常在家做的烤箱菜~一起来做简单又美味的懒人菜吧~

桑拿海鲜

作为一个从小在海边长大的孩子，对海鲜的热爱那是无人能及，最近很火的桑拿海鲜大家有没有吃过呀~把新鲜食材放入蒸箱中像人们蒸桑拿一样，先对食材加以“按摩”再用蒸汽进行烹饪~保留食材的原汁原味，吊出海鲜的咸鲜，真是一口就鲜掉了眉毛~

制作也非常简单~食材也随心所欲，爱吃啥放啥就好~

这里我准备了花蟹、鲍鱼、蛏子、花蛤、草虾，配料是葱、姜、料酒。

把食材洗净，放入蒸盘中，在表面撒些料酒、葱、姜去腥。这里我直接用了凯度GA自带的蒸格盘，超大的蒸格盘容量，可以一次性把食材全部放入，不用分多次蒸啦~

把装满食材的蒸格盘，放入凯度GA蒸烤一体机，中间那层就好。

凯度GA为触摸式的操控屏，直接点击面板上的加水图标，在一旁的水箱就会自动弹出，在水箱中加满清水，1.5L的大容量装满后可以蒸制1个多小时，可比普通蒸锅省水多啦。

我选择强力蒸模式，100℃蒸15分钟即可，强力蒸模式下热量可以迅速蒸透食材，只需很短时间，就能蒸好，也不会让食材内的水分流失过多。

海鲜们蒸完“桑拿”啦~即使只蒸了短短的15分钟，这么一大盆海鲜在强力蒸模式下已经完全熟透，取出来就开吃吧~

再根据自己的口味调个蘸酱，分享一个我喜欢的万能蘸酱：3勺醋+1勺生抽+1勺糖+蒜末+生姜末+小米椒，大家也可以试试，蘸着开吃啦~超级美味的~

是不是超级简单，又鲜美至极~即使拿来招待客人也毫不含糊~小鲍鱼Q弹有嚼劲，搭配蘸酱根本停不下筷子！

蜜汁烤乳鸽

这是一道看似复杂，其实只需要简单三步就能制作成功，百分百好吃的烤乳鸽，无需任何厨艺，就简单的腌制、刷蜜汁、烤得脆脆后就可以开吃了。自己在家动手解解馋吧~

先来进行第一步腌制。买回来的鸽子洗净后，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、耗油、葱姜、香叶、桂皮等，可以根据自己的口味自行调整比例。把鸽子放入卤料中，涂抹均匀，腌制4小时以上。

把腌制好的乳鸽，穿入烤叉中，在表面刷一层蜜汁，把蜂蜜+水+少许生抽调制，送入烤箱中层。可以看到GA蒸烤箱的烤叉不同于以往的斜转式烤叉，它的烤叉在正中间，中心烤点可以让食材在中间受热更均匀，烘烤效率也更高。

选择风炉烘烤模式，点击烤叉按键，增加旋转烤叉功能，180度烤20-30分钟，按鸽子大小和自家烤箱的情况自行调整时间。这里我烤了20分钟，因为GA的烤叉在中间，烤熟所需要的时间会短一些。

拥有逆向双驱热风炉的GA，在搭配了匀速转动的中轴转叉后，可以看到乳鸽在烤箱内均匀的受热翻滚着。这个逆向双驱热风我得细讲一下，这个是凯度最新研发的革新技术，我第一次在家用烤箱中见到，它不仅仅只是有2个热风扇这么简单哦~

它的双风炉为逆向双驱热风，一个顺时针旋转、一个逆时针旋转，比传统单热风输送更强大的双倍对流风量，能瞬间均匀的提高炉内温度，提升热流循环的效率。烤出来的乳鸽犹如琥珀般色泽油亮金黄，上色非常均匀，没有出现一部分已经烤焦、另一部分还没上色的情况

这媲美港式茶餐厅的烤乳鸽，皮脆、肉嫩、骨香，光看这蜜糖般的色泽就知道好吃！你与大厨的距离，就差一台专业的蒸烤箱了！

轻轻一撕就骨肉分离，外焦里嫩，鲜美多汁，也可以搭配自己喜欢的调味料，蘸点椒盐粉或香辣粉更好吃哦。懒人也可以成为大厨！

零失误超好吃的香辣烤鱼

想吃烤鱼，完全可以在家自制，不用去外面挤馆子，这道新手也能百分百煮好吃的烤箱版香辣烤鱼，学会了你也能变身大厨了。

准备一条草鱼或黑鱼，以及你自己爱吃的配菜，我比较推荐菌菇类、白菜、莲藕、莴笋、豆皮、胡萝卜、魔芋丝等等，总之你爱吃什么放什么。配料有郫县豆瓣酱（必备）、火锅底料（可选）、小米椒、葱姜蒜、调味料等。

先来处理食材，买回来的鱼杀好去鳞后清洗干净，用厨房纸擦去水分后，先腌制一会。在鱼身上划开几条口子帮助入味，然后把葱姜片塞入鱼腹内去腥，在鱼身上均匀抹上盐、胡椒或十三香调料粉，再加入少许料酒、生抽，腌制30分钟以上。

腌鱼的时候准备配菜，把蔬菜洗净，切成合适的大小，平铺在烤盘内。

把腌好后的鱼，先在平底锅内煎至两面金黄，也可以直接放入烤盘中烤。

再炒制一份酱料，锅内加入少许油，把葱姜放入爆香，再放入鸡腿菇炒至金黄。

注入灵魂的时候到了，放入几勺郫县豆瓣酱和火锅底料，喜欢辣的可以加入辣椒和花椒，炒香后加入一碗清水煮开。

把炒好后的酱料和汤料统统倒入烤鱼和配菜上，可以在鱼身上刷一些油。

把准备好的烤鱼送入烤箱中层。凯度GA蒸烤一体机拥有56L大容量，这个是普通家庭的黄金容量了，全须全尾的鱼轻松放入无压力，我把28*28的烤盘放入两侧还有很多空间，烤整鸡整鸭也是妥妥的。

选择蒸烤模式，200℃烤20-30分钟，按鱼身大小和自家烤箱的情况自行调整时间。这里我用到了GA的低湿嫩烤模式，烤鱼时能够保留住鱼肉的汁水，不会把鱼肉烤干烤柴，旁边的配菜也能吸饱汤汁，更加入味。

在烤到15分钟的时候，可以把鱼拿出来翻个身，把配菜也拨动一下全部浸入酱料中，帮助均匀入味。可以看到嫩烤模式下会有些微的水汽，保持烤箱内的湿度。

时间到，出炉咯~

所有酱汁都被吸汁入味，金灿灿的烤鱼看得人食指大动，就连一旁的配菜都被抢食一空。

在蒸烤模式下烤出的鱼肉非常入味，香辣劲爽，口感紧实却不会过于干柴，超级好吃！赶紧试试吧~

蒜香烤羊排

冬天是烤牛羊肉的季节，多屯点肉好过冬~女儿挚爱的烤羊排，香香嫩嫩味道口感俱佳，根根拆骨入腹，好吃到舔手指，会了这个方法，烤羊肉、烤羊腿都会做了！0失败百分百好吃！赶紧收藏学起来~

食材就是羊排、洋葱、大蒜，我是直接买的整扇羊排回来自己处理。先洗净羊排上的杂质和血沫。

把边缘的肉处理一下，切下来可以做羊肉串或炒羊肉，然后吸干羊排上的水分。

把羊排两面都用刀划开，把筋膜划破帮助入味即可，不用切开，在羊排两面都均匀抹上食盐。

把半个洋葱+半个打算放入料理机中切成碎末，也可以用刀切碎，我买的这个手动切菜机非常适合中式厨房，不会像搅拌机那样把食材搅成糊糊，切成小颗粒状刚刚好，我包饺子馅都用它来切，又迅速又方便。

切出来的效果是这样的小颗粒状，刚刚好。再把孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉加入切好的洋葱和大蒜粒中，搅拌均匀。

把刚刚准备好的腌料均匀涂抹在羊排两面。

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏四小时以上，也可以第一晚腌制，放过夜第二天再烤，会更入味。

把腌制好后的羊排从保鲜膜中取出，这一步可以把涂抹在羊排上的腌料一起烤，让调料更加入味。

放入锡纸中，用锡纸把两面包好封口，送入烤箱中下层。

选择蒸烤模式，200℃烤25分钟。烤羊排用蒸烤模式可以在烘烤的同时给烤箱内增加湿度，不会让羊排肉质干柴，保持湿润。

蒸烤模式下的羊排不会流失过多水分，里面的肉质会更细嫩。

50分钟过后把羊排取出，刮去表面的蒜香腌料，再在两面均匀撒上孜然粉和辣椒粉，刷上少许食用油。

这一次不包锡纸，直接把羊排送入烤箱，选择上下火模式200℃烤30分钟，在烤15分钟时可以取出翻个面。

刚刚那一步是把羊排的内部烤透，而这一步则是把羊排的表面烤脆，凯度GA蒸烤箱精准的温控升温非常迅速，一下子就把表面的肉给锁住，看羊排在烤箱内滋滋滋的跳着舞~这冒着羊油的画面光看就馋了！

酱酱~在烤的时候一股孜然肉香就从烤箱内冒出了，出炉后还冒着滋滋热气~看这外皮烤的酥脆，咬下去一口太满足了~

其实就是先利用蒸烤模式把内层的肉烤熟，同时保留羊肉汁水，再用烘烤模式把外层烤脆，外表金黄焦脆，可以看到切开后里面的肉还细嫩多汁着，搭配外层调味的辛香，好吃到不肯放手！

如果只有纯烤模式的烤箱，不太容易烤出这种外脆里嫩的效果，一个操作不当就容易把肉烤干柴了。其实我更建议新手买好一点的烤箱，因为技术不够，装备来凑嘛~把你不擅长的交给机器来把控就好，懒人只需要一键等吃呀~来~咬一口~嗷呜~

红酒炖牛肉

这是一道经典法餐，原名应该叫勃艮第红酒炖牛肉，发源于勃艮第地区的传统的法国菜，但……我木有使用勃艮第产的红酒，所以就改叫红酒炖牛肉吧~哈哈~这道菜是我学会后压箱底的招牌菜，一锅端出来绝对镇得住场面~

食材准备牛腱子肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇、西红柿、土豆。

买回来牛腱子肉切大块，用厨房纸吸干水分，两面均匀抹上盐和现磨黑胡椒腌制一会。

把锅加热，加入适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里，煎至两面金黄，捞起备用。

在锅内撒2大勺面粉，翻拌均匀。

把洋葱和大蒜爆香炒软。

再加入蘑菇、胡萝卜、土豆翻炒至金黄，同时加入适量现磨胡椒和盐调味。

把翻炒后的配菜，倒入铸铁锅内。

可以用新鲜鲜切番茄，也可以用番茄罐头，这里我用了2个新鲜番茄，切成小丁放入锅中熬煮炒软。

然后把番茄酱倒入锅内，加入少许糖、盐、黑胡椒、香叶、迷迭香都丢进锅里。

倒入红酒至刚好差不多盖住番茄下面的所有食材，然后翻拌均匀。

把整锅放入预热180度后的烤箱，炖两小时。

这里可以选择加盖一起烤，也可以开着盖烤，区别就是如果开盖烤配菜表面会被烤干。

两小时后打开烤箱看下牛肉是否炖到酥烂，如果不够就再加烤一小时。出炉后再根据自己的口味加盐糖和胡椒调整咸淡，撒上香菜，开吃~~

炖到酥烂入味的牛腱肉，搭配甜甜的胡萝卜，红酒的酒香萦绕在鼻尖，带一点略微的果酸，非常法式的一餐。

我这次选择的是较为有嚼劲的牛腱肉，筋连着肉，炖到十分入味，汤汁也可以拿来拌土豆泥，或者搭配欧包蘸汤汁吃，端上桌招待客人绝对是你的招牌菜！

这几道懒人烤箱菜，你学会了吗？一起来制作吧！

有时候一台得心应手、功能齐全的蒸烤箱，可以帮助不会烹饪的你解决很大的麻烦，大厨们已经有了丰富的经验来调整烘烤食材的温度和时间，但是新手由于经验不足，有些食谱上的参考温度和时间，因为每台烤箱的个体差异，往往容易不容易掌控，常常烤过头或烤焦，拥有一台温控精准的烤箱就尤为重要了。

凯度GA双热风蒸烤一体机

比起只有单独烤制功能的传统烤箱，现在新出的蒸烤一体机成为了我的新宠。蒸烤一体机的问世，正好满足了既想烤又想蒸的家庭，一台蒸烤一体机=烤箱+蒸箱+电炖锅+低温慢煮机+发酵箱+酸奶机+烘干机+保温炉，厨房的空间寸土寸金，省下了这么多额外的购机费和空间，一台就能搞定，简直不能更棒！

本文中我所用的蒸烤箱为凯度高端旗舰款机型GA蒸烤一体机，是我在国庆节那天抢到的首发新品。这台GA蒸烤一体机可以说完美解决了我所需求的功能，拥有媲美专业商用烤箱的双风炉配置，却只有普通嵌入式烤箱的价格，还外加蒸箱的功能，一台顶十台！！非常适合烘焙新手和像我一样的发烧友，性价比非常高！

说了这么多，直接上对比图更直观，下面的烤乳鸽我是用凯度GA蒸烤一体机烤的，双风炉烤搭配中轴匀转烤叉模式，烤出来的乳鸽上色非常均匀，卖相和味道媲美港式茶餐厅有没有，你也可以轻松做大厨。

这就是逆向双驱热风的优势所在，它可以让食物360°均匀受热，相较于普通的蒸烤箱，GA在蒸烤食物的时候更高效，温差范围也更小，这一点也得益于凯度高端的创新温控系统，PID+S.S.R可控硅双重把关，让温度更恒定，温控更精准。烤乳鸽黄金蜜色的外层完全没有出现一点焦糊的情况，即使是非常容易焦的翅膀和大腿部分，都烤得恰到好处。

凯度GA蒸烤一体机烤出来的色泽

而下面这只烤鸡是我用其他烤箱上下火模式烤制的，可以明显看出有部分区域温度过高、而部分较嫩的情况，受热不均匀，吃起来也影响口感。不得不说一分价钱一分货啊！贵真的有贵得道理！

使用其他烤箱烤出来的色泽

13大蒸烤模式50道自动菜单

再来看下凯度GA的外观，由于我的柜子还没定制好，所以暂时先放桌上了。全黑玻璃面板看起来非常高大上，关键是耐擦洗易打理，虽然有时会留下指纹，但有污渍油腻基本上一抹就干净，光洁如新。

它拥有56L的大容量，这个大小可以说是家用黄金容量了，再大一点的整个机器就会变得更大，对于家用来说有点浪费。56L可以烤全鸡、烤全鱼，同时容纳3个10寸蛋糕模、3个吐司盒、烤3层饼干，而小身材大容量。

机身顶部是触摸屏点按+旋钮旋转选择的模式，让操作逻辑变得简单清晰易懂，家里的老人都能一目了然，演示一遍就会自己操作了，基本上就是先选择蒸烤模式，再调整确认时间和温度即可。

它的功能丰富，一机多用。就连简单的蒸都分为营养蒸和强力蒸，在营养蒸模式下，能最大的保留食物的原汁营养；而烘烤模式就分的更细致了，除了基础的上下烤等，还有和双热风组合的各种风焙烤。除此之外，还有蒸烤相结合的三档嫩烤模式，在烤肉的时候我经常会用到，烤好的肉不会干柴，鲜嫩多汁，非常实用。

附加功能也都是经常会用到的，如发酵、保温、解冻、杀菌、清洁（除垢）等，你想到的功能它全有。并且还内置了50道预设菜单，一键设置菜肴所需温度时间，让不知道该如何设置参数的新手，也能简单操作自如。不愧为旗舰机型，这一台GA蒸烤箱可以说是配备了所有你需要用到的功能了。

易清洗的陶瓷涂层内胆

我买烤箱非常关注的一点就是它是否易清洗，因为我经常会烤肉烤鸡烤羊排，看着肉滋滋冒油，闻着香味就是享受，吃起来过瘾，可是清理起来就费劲了。油脂会四处乱溅附在烤箱内壁上，如果是金属内胆的烤箱，擦不干净就一直有污迹，基本上用个1-2年就没法看了，所以我经常在烤箱推荐里提到一点，尽量选择陶瓷内胆的烤箱！

陶瓷内胆真的很好用，材质安全放心就不用说了，最重要的是易清理。下面这张图是我刚烤好羊排后的内胆，油花真的溅得到处都是，凯度GA蒸烤一体机特制的纳米陶瓷涂层，真的轻轻一擦就干净了，非常好打理。

用一张动图来演示一下，什么叫做一抹即净~用抹布轻轻一擦，油污全都被擦干净了，底部的面板不留一丝痕迹，就像新机一样。凯度GA采用了304不锈钢+陶瓷涂层的内腔，既有了304不锈钢的耐用，又增加了陶瓷涂层的优点，不仅仅是容易擦洗，陶瓷材质更耐高温，不会变黄变形，看起来光滑致密，做工更精细，更有质感。

最后再来谈谈不足之处

凯度GA双热风蒸烤一体机成功解决了传统烤箱的一些缺点和痛点，让烹饪体验更简单，制作出的菜品不易失败，新手也能轻松制作媲美餐厅的佳肴来。但是一件产品毕竟不能做到十全十美，下面再来谈谈我使用一个多月以来，碰到的不足之处，以及还能更好的改进之处吧~

外观的黑色玻璃面板和黑色金属拉丝手柄，虽然颜值很高，但比较容易收集指纹和污迹，每当处理完食材，把食材送入烤箱后，手经常会湿漉漉油腻腻的，这时候再操作液晶面板，就会留下水渍和油渍了。

虽然不是什么大问题，玻璃材质和金属手柄比较易擦洗，基本上用干净抹布一擦就光洁如新，但如果懒人不爱打理，还是会影响美观度。希望能够颜值和实用并存吧。

其他功能和使用方面上，我暂时没有发现什么大缺陷，可以说这是一台趋于完美的蒸烤箱，虽然还是有些不足之处，但瑕不掩瑜。关键它的价格也不贵，和它相同配置的蒸烤箱，价格都要近万元了，而这台蒸烤箱双十一仅需5699元，还送赠品，性价比是真的高！

凯度GA的使用感受可以用省心两个字来形容，如果你想一步到位，体验高端烤箱带来的轻松烹饪体验，那选择这台绝对不会出错的~