为什么你需要一款烤箱呢？ | ◆

相信很多人都会有这样一个疑问，有没有必要买烤箱？说实话现在家里如果有烤箱还是非常方便的，给孩子做个小点心做点饼干非常方便，而且现在烤箱的功能也挺广泛的，比如有的把蒸烤都集成到了一起！

首先我们来说一下选购烤箱时第一个要考虑的因素——价格，其实不是很建议一些小伙伴一上手就选择大几千的高端烤箱，因为很多刚入门的小伙伴，刚开始还不清楚自己以后对于烤箱的使用需求和使用频率，所以还是从一款入门级别的性价比较高的家用烤箱开始。

选购烤箱时需要考虑的材质、构造等因素，首先就是内胆啦，因为内胆材质肯定是对于高温环境的承受能力最直接的表现了。现阶段烤箱主流的就是搪瓷内胆，不仅易清洁，而且恒温聚温，加热均匀。第二个就是加热管（判断蒸烤性能的主要因素，升温、精准控温，包括耐腐蚀等等）、热风循环（可以使烤箱内部均匀受热，加速食材表面的水分蒸发，比如在烘焙面包的时候更加松软等等）、保温效能等等。第三个笔者认为相当重要的还有温度的控制以及整体材料的质量等等，简易操控、安全第一！

那么烤箱能做什么呢？烤箱的用途可不是简简单单的制作面包和披萨哦，现在追求的都是健康化的饮食，代替炉火烤肉做菜、烤果干红薯之类的、烤牛排鸡翅鸡腿（整只鸡）、烤鱼甚至是面团发酵等等，而且现在一些烤箱加入了“蒸”的功能，所以做法使用也会随之增加！

最近也是入手了一台海氏C40烤箱，接下来将秉承着客观且认真的态度，结合自身的使用情况，从多个食物制作的过程，为各位小伙伴分析一下这款烤箱具体使用起来怎样？

开箱 | ◆

作为一款40升的的烤箱，整体的体积还是挺大的，加上包装将近28斤的重量掂起来也是相当的有分量！

从顶部打开包装我们可以看到里面有独立的泡沫板进行封装固定。

我们把烤箱拿出来在包装底部和侧边还有一些配件，烤盘、烤网、接渣盘（机身内置）、取盘夹、取架器、烤叉、说明书、海氏食谱书、手动打蛋器、裱花嘴、硅胶刷、蛋糕纸杯、裱花袋，配件几乎都给准备齐了，省去了再去购买材料的麻烦。

主体 | ◆

颜值等于“烘焙的欲望”，这个粉嫩的外观搭配现代家居的风格，简直太“搭配”了。

说实话现在家电产品逐渐的向炫彩的视觉感靠近，当时尚和家电产品结合到一起，这样的设计还是蛮简单的，所以这个樱花粉即便是摆在厨房里也是蛮好看的！

本次海氏C40一共有两个颜色，分别是粉和蓝，烤箱的机身尺寸为530×410×370 mm，产品净重约为9.3kg左右，这个尺寸对于一般家庭厨房台面是完全足够的。

整个机身很“圆润”，表面的喷漆无论是厚度、颜色还是非常的均匀的，如果表面有污渍的话也很好处理，只需要用一个湿抹布擦拭就可以了。

海氏C40的这款烤箱跟我们传统家用的烤箱在设计的结构上很相似的，显示屏区域在正面右上侧，操控的旋按钮在右下侧，然后大部分的还是视窗的区域！

海氏C40的侧面在中上部凸出一部分，中下部为均匀点阵式的散热口，而且左右两侧为对称式设计，结构相同！

机身顶部在操控的区域处也是留了散热的开孔。

我们再来看一下机身背面，前面整体的一体化跟后面的巧妙设计是离不开的，另外，机身后部的两个橡胶垫，是为了防止烤箱紧贴墙壁，可以使烤箱与墙有一段距离，利于烤箱散热。

我们再看一下这个线材，很厚实，作为一款1800W功率的烤箱，线材的质量和柔韧性都可以，线材的长度应该可以满足大多数家庭厨房预留的插座！

海氏C40烤箱底部四个脚垫高度适中！

细节 | ◆

在橱窗的位置采用防爆玻璃，隔热保温效果实际使用过程中很明显！而且如果像有油渍溅到里层玻璃上，用一个湿纸巾很容易就擦下来了！

右上角为液晶显示屏，可以显示烘烤时间、温度以及8大功能模式（戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵），这8大预设的功能为系统自定义的时间和温度，还有三个触控式按键分别是炉灯、热风、果干，主要是用于控制功能的开启和关闭。

下方三个按键分别是功能旋钮及按钮（依次选择自动菜单和发酵）、上下管温度控制按键（可单独调节上下管温度60-230℃，发酵模式为28-50℃）、启动暂停按键（长按关机）和时间调节旋钮（烘烤模式下为1min-2h）。屏幕的分区显示及调节我个人认为是上手零难度，显示区域也很合理，操作简单，操控实时反馈以及也是蛮清晰的！

家用的烤箱一般不建议购买30L以下的，对于一家4口的家庭实际上最基础的是40L最好，海氏C40的内胆尺寸为379×335×316 mm，空间合理既不造成浪费又够用，而且可以有效避免发热管距离烘烤的位置过近或者受热不均！

而且内部顶下侧共6根直管的均衡发热，在烘焙时能够明显看到发热管红红的，而且热度很足！海氏C40内部采用搪瓷防粘油的内胆，高效蓄热均匀反射热量，清洁打理十分方便，使用之后，只要用湿抹布轻轻一擦，就能擦拭干净，想到我以前使用的那款烤箱，烤一次肉类之后那个清洁打理实在是太繁琐了，而且油污十分顽固！

在烤箱内部右上侧为防爆炉灯，在食物烘焙过程中食材制作一目了然，可以通过“炉灯”按键自由开关，实时把控食材烘烤程度。

内部有4层的烤位，制作全家食用的食材肯定能够满足！当然如果您有更高的制作要求，比如烤全鸡，还可以使用机身自带的烤叉和金属杆连接贯穿鸡的内部，再选择烤鸡模式，360°旋转，一只香喷喷的烤鸡就制作完成啦！

另外考虑到实际的清洁效果，机器在底部本身就附加了抽取式接渣盘，而且基本上是全覆盖底部的，取出来清洁打理实在是方便！大宽幅的门把手。

另外我们再说一下这个旋钮的实际操控吧，作为无极调节的旋钮实际使用调节的幅度适中，而且对于温度的调控上升或者下降还是很客观的。

食材制作 | ◆

Ok，我们还是实际使用海氏C40进行具体的烘烤食物吧。

1-烤红薯

这个相对来说是十分简单的，买几个紫薯或者蜜薯回来，因为笔者购买的紫薯有点偏大，所以我从中间切开成两段！

铺好锡纸将洗净的红薯放上去摆在中层位置。温度调至上下200℃，烘烤时间选择40-50分钟左右。

烘烤的时候可以清晰看到表面冒出的油，而且非常香。

拿出来之后大家可以看一下紫薯非常糯，甜甜的，当然如果想更香甜，撒上一层奶酪再烘烤几分钟也可以！

2-蛋挞

如果家里有小孩一定要尝试蛋挞的制作，制作过程也不麻烦，甚至如果想简单一些，奶油不使用也可以！

将蛋黄分出来，加一些白糖和牛奶，比例大概是2个蛋黄配60g牛奶（使用旺仔口味更好），这时候我们可以将混合好的用个滤网过滤一下。

我们将蛋挞液倒至蛋挞皮八成满，选择蛋挞模式即可！

烤好后，可以清晰地看到蛋挞表面出现漂亮的焦褐色斑点，味道也非常好。

3-奥尔良烤翅

将鸡翅洗净后两面改刀！

加入奥尔良腌料抓取混匀，如果有更高的要求，还可以加一些蜜汁黑椒、孜然、辣椒等等，然后密封腌制1-2小时！

为了更好的上色和口感，我是直接放在烤网上了，当然如果您觉得会弄脏底部还可以铺一层锡纸也可以。

选择上下管180℃，烤制25分钟。

各位小伙伴看一下，非常焦非常香的烤鸡翅就出炉啦！这时候配上一罐啤酒……

4-烤披萨

家庭版的烤披萨可能没有街里面披萨店的食材丰富，我只用了大虾和火腿及彩椒做原料！

在披萨饼胚上先用番茄沙司打底。

将原料食材均匀平铺上去。

然后在上方撒上一层芝士（多放一些最好）！

放到烤箱中层，选择披萨模式，烤制10-13分钟，芝士融化的过程，端出来表面焦黄焦黄的，非常好吃！

5-烤牛排

将买好的牛排自然解冻，注意不要清洗，用厨房吸水纸将表面水分吸干，这时候可以加少许腌料腌制半个小时！

用平底锅少量色拉油将牛排封边煎炙一下！

因为我买的牛排很薄，而且已经封边处理，所以放进去烤箱设置的时间不宜过长，我设置的是200度上下火6分钟。

就这样大家看一下还是感觉有点稍稍过了，所以这个温度实在是有些不好掌握！

6-烤拉丝面包

这个则是所有食材制作中最难最耗时的一项了。

高筋面粉、发酵酵母、鸡蛋、纯牛奶、黄油、白糖！先倒入碗中少量的温开水，倒入酵母粉约3克左右，搅拌加速溶解，活化的过程。

倒入面粉约300克左右，将酵母粉倒上去，打两个鸡蛋到面粉上，蛋清是可以提高成品的弹性，做出来的面包更大更松软。而蛋黄最主要是提高上色和香味！

倒入白糖，建议多倒一些，大概100g左右。

倒入纯牛奶，这个量基本上也不是很好控制，基本上在常规500ml牛奶中加入大概三分之一应该就够了。

将两块固定的黄油揉进面团开始用力搓，搓的时候就像用搓板搓衣服一样！开始的时候可能会有点黏，但是本身我们要制作的就是拉丝面包，拉丝的效果主要就是靠把面筋不断的揉搓出来，这个过程得要有一定的耐心，因为时间要将近半个小时左右，就是为了得到更加细腻的组织便于拉丝的成型，有更好的弹性，而且最后撑起来的时候就像一层薄薄的透明的膜一样！

将面盆用薄膜进行密封醒面，使用烤箱发酵这个功能（温度设置30℃，一个小时）。

醒好面之后拿出来按压排气，接着将这个面团整理成长条状分成3个剂子。用擀面杖擀成细长条，然后将两头往中间折，竖过来继续擀成长条！（这个过程最好在3次以上），卷成长条。

将三个长条放在等下准备烤制的磨具里，进行密封二次发酵，这个时候要经常看烤箱或者放在温水里的面的状态，大概6分满就行！

不用预热直接放在烤箱里直接进行烤制，我自己选择的模式是上下火，温度设置160℃，时间设定为45分钟。

大家看一下制作出来的面包，拉丝装还可以，甜度稍稍小了些，所以在最开始的时候应该要多加一些糖。感觉我把时间设置的有点长了，上色有点深，这个大家再制作的时候自行掌控哈！

总结 | ◆

这段时间使用海氏C40无论是易用性或者实用性还是非常给力的，四层的烤架对于普通的四口之家完全够用，而且像屏幕显示和操控都非常直观方便，6根加热管配合精准的控温对于大多数的食材制作还是能够满足的。

粉色的外观还是很讨喜的，而且无论是机器外表还是内胆里面，清洁打扫只需要使用一个湿抹布就可完全的清理，而且使用起来不会觉得烘焙很麻烦，各种各样的美食制作出来的成品还是相当会让人有成就感的！

有待改善：

电源线略短

价格稍高

按键的手感需要提高