这道新春宴客菜 咸甜爽口不长肉
yoyo原色
2018-02-19 08:58
说起水芹菜，很多小伙伴觉得像葱，还有很多人没见过，而在我们这边是很常见的，特别是过年的时候，这菜是必不可少的，把它凉拌的话特别爽口，当然，也可以爆炒，但是火候很关键，一般是大火爆炒，时间不宜过久。
鉴于很多小伙伴不认识，先给大家科普下，看下图，里面是空心的，根部带须，比较脆嫩，说实在的种芹菜不容易，大冬天收，特别冷，通常穿着雨裤去摸。
制作原料：
水芹菜 一大把
盐 1/4小匙
芝麻油 1汤匙
生抽 3汤匙
白糖 2汤匙
味精 1/8小匙
做法：
1.水芹菜清洗干净，去除头部，黄叶。
2.将水芹菜切长段。（长一点比较好捞出摆盘）
3.开大火烧开适量水，加入水芹菜，焯水。（时间不要太长，一会就好。）
4.捞出，稍微挤出水分。
5.水芹菜切小段，码入盘子内。
6.将盐，味精，芝麻油，生抽，白糖加入碗内，加入少许焯水的热水化开糖，搅拌均匀。
7.将芹菜码入盘内，淋入酱汁即可。
8.等待时间的沉淀，开吃啦~看！颜色还不错哟，生机勃勃的。
怎么样，是不是很简单，这道菜可以说方便又好吃，对于新年大鱼大肉吃多了的人来说，是一味调剂菜噢，特别爽口，当然，可能有人牙口不好，会有点刺激牙齿，没关系，你可以刚出锅就吃哒，会带点余温，另外，这菜放置时间长了会更加入味。
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