蛋白质含量比牛肉高的“素食之王”，减肥首选
salila82
2020-12-23 17:28
随着生活水平的提高和人们健康意识的增加，现如今人们一日三餐追求的不仅仅是填饱肚子，还要吃得营养吃得健康。尤其是随着互联网时代的发展，人们想吃什么食物，哪怕是天南地北，也都能够出现在餐桌上。
我们的一日三餐离不开主食，而传统的米饭和面食开始被越来越多的人“嫌弃”，各种杂粮和谷物类备受大家的新宠。在多种多样的杂粮中有一种被叫做“藜麦”的食物近几年开始风靡大江南北，更是被越来越多的名模以减肥瘦身的人士所推崇，在轻食以及减肥餐中，总会有藜麦的身影出现，有着“超级谷物”、“谷物之王”的说法。
藜麦有原色藜麦和三色藜麦两种，个头比小米还小，又被称作“小小米”，经过水煮藜麦就会变成透明色，露出呆萌又可爱的小芽。煮的过程中有一股淡淡的人参味儿。在吃法上非常简单，和大米差不多，可以单独水煮，可以和大米混合在一起煮着吃，也可以加入其它杂粮一起熬粥。藜麦比较容易消化，没有特殊的味道，哪怕挑食或者口味比较挑剔的人，也不用担心口感。
藜麦是全谷物食品，膳食纤维含量非常丰富，加热后不容易糊化，这也就是久煮不绵绸的原因。藜麦具有很强的饱腹感，比较耐饿，对于减肥的人群来说用它来代替主食可以起到非常不错的减肥效果。
藜麦中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，预防便秘，其中蛋白质含量高达到14%，可以和牛肉的蛋白质相媲美了，在植物性食物中来说是相当高的了。最重要的是蛋白质中氨基酸比例构成和人体的消化吸收很适合，尤其是富含有其他植物所缺乏的赖氨酸，还有多酚以及黄酮类等植物化合物，对健康有很大帮助，也是心血管疾病以及糖尿病人群非常好的主食。
今天和大家分享一道非常好吃的早餐，油脂含量很低，含有丰富的膳食纤维，饱腹的同时还不会长胖，是一道老少皆宜的营养早餐。
【鲜虾藜麦饭】
准备食材：米饭一碗，藜麦一碗，豌豆一把，玉米粒一把，胡萝卜小半根，洋葱小半个，鲜虾10只，生姜一片，白胡椒粉少许，生抽一小勺，盐适量，植物油适量
制作步骤：
半杯藜麦淘洗干净，放入锅中，中火煮15分钟。煮到冒出小尾巴，关火后焖5分钟。
煮好的藜麦每一粒都冒出一个小尾巴，盖上盖子继续焖5分钟。然后将煮熟的藜麦捞出来，放入漏勺中控干水分备用。
辅料准备好：一把玉米，一把青豆从冰柜取出后解冻，胡萝卜去皮后切成丁，洋葱切成丁备用。
鲜虾去壳去虾线。将鲜虾一分为三，切成段，放入少许白胡椒粉，再放入姜丝，搅拌均匀后腌制5分钟。
很多人不知道其实新的不粘锅也是要开锅的：新入的新思特不粘锅，温水加几滴洗洁精，清洗干净后擦干水分，表面涂抹一层植物油，小火烧到微微冒烟即可关火。
锅中放入少许植物油，先将虾仁放入锅中炒到变色。
将鲜虾仁拨至锅的一旁，再放入胡萝卜丁翻炒均匀。
接着放入豌豆，玉米粒，洋葱粒翻炒均匀。
炒出香味后放入一碗米饭，再放入一碗沥干水分的藜麦，翻炒均匀。
根据个人的口味调入适量的盐，再次翻炒均匀。
放入小半勺味达美生抽，再次翻炒均匀后就可以出锅了。
营养美味，大人小孩都非常喜欢。油脂含量很低，减肥期间的朋友也可以大快朵颐。
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