正宗宁波人教你汤圆的不同做法
斯费阿
2018-03-01 15:07
马上又要到正月十五元宵节了。今年很巧，我的生日和元宵节碰到一起了。
作为宁波人，说起汤圆一直是阿拉宁波宁的骄傲。在宁波，除了元宵节要吃汤圆，过年也要吃汤圆。每年过年最期待的就是和外婆一起搓汤圆了，好像没有吃过汤圆，就没有过年的感觉。香甜软糯的汤圆也蕴含着对节日的美好祝愿，寓意着来年一家人团团圆圆，甜甜蜜蜜。
一般来讲，大家想到汤圆的做法都是煮汤圆。这次正宗宁波人教大家搓汤圆、煮汤圆以及汤圆的新吃法。
食材准备：
糯米粉
芝麻陷
水
步骤：
1.将适量糯米粉倒入大碗中，少量多次加水，并用筷子搅拌；
2.待搅成棉花絮状，开始用手揉；
3.和成团即可，软硬适中；
4.将芝麻馅揪成小块，一个个搓成圆球放一半备用；
5.将团好的糯米团搓成一个个的小圆球（要比芝麻馅的小球大）；
6.将糯米团子压扁，中间放入一颗芝麻馅的小球；
7.将芝麻馅裹入中间，搓成圆球即可。
（芝麻馅在超市、菜场都有卖。）
图片是猴年拍的，将就着看吧。
桂花汤圆
步骤
1.桂花摘下后用清水浸泡，加少许食盐；
2.锅内倒入适量水，烧开后下汤圆。水滚沸后倒入半碗凉水，重复两次，待汤圆浮起时即可；
3.将桂花撒入，并放少许糖即可出锅。
（现成的桂花糖也可以在超市买到。）
图片是猴年拍的，将就看吧。
步骤
1.将汤圆从冷冻室拿出，无需解冻；
2.锅中倒入适量的油，小火将汤圆放入，满满炸至表面金黄；
3.出锅，裹少许白糖，即可开吃！
1.对于重量，我都是根据经验看着放的（就是这么粗糙），不能给大家提供精确的克度。再说了，也不是所有人家里都有电子秤，做饭的时候都要称一称吧......至于甜度，喜欢甜的就多放点馅，不喜欢甜的就少放点吧。
2.新鲜搓完的汤圆记得放在冷冻室里，随吃随取。
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