正宗宁波人教你汤圆的不同做法

斯费阿 斯费阿 2018-03-01 15:07

马上又要到正月十五元宵节了。今年很巧,我的生日和元宵节碰到一起了。

作为宁波人,说起汤圆一直是阿拉宁波宁的骄傲。在宁波,除了元宵节要吃汤圆,过年也要吃汤圆。每年过年最期待的就是和外婆一起搓汤圆了,好像没有吃过汤圆,就没有过年的感觉。香甜软糯的汤圆也蕴含着对节日的美好祝愿,寓意着来年一家人团团圆圆,甜甜蜜蜜。

正宗宁波人教你汤圆的不同做法_新浪众测

 

一般来讲,大家想到汤圆的做法都是煮汤圆。这次正宗宁波人教大家搓汤圆、煮汤圆以及汤圆的新吃法。

1.汤圆的做法

食材准备:

糯米粉

芝麻陷

步骤:

1.将适量糯米粉倒入大碗中,少量多次加水,并用筷子搅拌;

2.待搅成棉花絮状,开始用手揉;

3.和成团即可,软硬适中;

4.将芝麻馅揪成小块,一个个搓成圆球放一半备用;

5.将团好的糯米团搓成一个个的小圆球(要比芝麻馅的小球大);

6.将糯米团子压扁,中间放入一颗芝麻馅的小球;

7.将芝麻馅裹入中间,搓成圆球即可。

(芝麻馅在超市、菜场都有卖。)

2.煮汤圆咯

正宗宁波人教你汤圆的不同做法_新浪众测

图片是猴年拍的,将就着看吧。

桂花汤圆

步骤

1.桂花摘下后用清水浸泡,加少许食盐;

2.锅内倒入适量水,烧开后下汤圆。水滚沸后倒入半碗凉水,重复两次,待汤圆浮起时即可;

3.将桂花撒入,并放少许糖即可出锅。

(现成的桂花糖也可以在超市买到。)

正宗宁波人教你汤圆的不同做法_新浪众测

图片是猴年拍的,将就看吧。

3.炸汤圆咯

步骤

1.将汤圆从冷冻室拿出,无需解冻;

2.锅中倒入适量的油,小火将汤圆放入,满满炸至表面金黄;

3.出锅,裹少许白糖,即可开吃!

碎碎念

1.对于重量,我都是根据经验看着放的(就是这么粗糙),不能给大家提供精确的克度。再说了,也不是所有人家里都有电子秤,做饭的时候都要称一称吧......至于甜度,喜欢甜的就多放点馅,不喜欢甜的就少放点吧。

2.新鲜搓完的汤圆记得放在冷冻室里,随吃随取。

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