一周不重样的晚餐，不知道该吃啥了就照着做吧
妖妖摩天
2021-01-08 12:45
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
来看看我家母子三个的晚餐，两个孩子都大了，比较能吃，我晚上吃得少，偶尔跟着孩子们吃些，平时孩子在学校吃中饭，营养不会特别好，所以我晚餐会稍微做得丰富一些，自己虽然不怎么吃，但是要让孩子吃好。来看看我们一周的晚餐吧，顿顿都是家常菜，取材很方便，稍微要给孩子来点好菜，我会网购食材，又新鲜又便宜。
第一天：绿米饭，豆腐鸭蛋汤，蒸鳕鱼，小白菜炒火腿，丝瓜油条炒茄子，酸辣鸡脚。
煮米饭的时候，稍微加点粗粮，吃起来口感更好，也更营养。
鳕鱼加点姜丝，清蒸一下，大概8分钟就够了，然后取出来，倒掉蒸鱼的水，浇上蒸鱼豉油，摆上小葱，然后淋上热油即可。
鸡脚是用柠檬泡的，处理干净后放入锅中，加入适量清水，葱姜料酒，盐，大火煮上20分钟，然后捞出，冲一遍凉水，放入保鲜盒里，倒入小米辣，蒜蓉，姜丝，生抽，老抽，柠檬汁，陈醋，柠檬片，浸泡四小时以上即可。
第二天：紫米饭，猪腰子汤，糖醋带鱼，蒜蓉油麦菜，炒茭白丝。
今天的米饭我用了紫米和白米一起煮，口感特别好，油麦菜和茭白炒起来都很简单，带鱼需要先处理干净，用生粉，料酒腌制一下，入油锅炸两次，把带鱼炸干，换个干净的锅，加入糖醋酱炒热，然后倒入炸好的带鱼，撒上芝麻。
猪腰子汤我用砂锅熬的，先把猪腰子里面的筋膜完全剔除，这样煮出来的腰子汤就不会腥了，猪腰子切成大块，焯下水，然后放入砂锅，加适量的姜片，水，大火煮开后小火焖一个小时即可，最后用盐，白胡椒粉调味。
第三天：海苔肉松饭，鸡蛋肉饼汤，番茄炒花菜，酸豆角炒肉，面煎辣椒。
今天煮了白米饭，吃的时候可以撒上海苔和肉松，孩子很喜欢这样吃。
鸡蛋肉饼汤是很多人从小吃到大的汤，鲜美至极，猪肉剁碎，加入生粉，盐，白胡椒粉抓匀，水开后磕入荷包鸡蛋，煮至半熟后下入肉饼，姜丝，煮至肉饼熟了即可，只需一点点盐调味，又鲜又嫩。
辣椒洗干净，切碎，撒上干面粉拌一拌，入锅煎熟即可，酸豆角是自己腌的，配点肉末炒一炒，超级下饭。
第四天：南瓜饭，佛跳墙，炸蘑菇，炒藕丝。
今天的菜比较简单，煮米饭的时候，加点南瓜一起煮，香甜软糯。
佛跳墙是网购的，现在吃这些东西真方便，买回来加热一下就是，里面有鲍鱼，花椒，海参，鱼翅等各种高营养的食材，所以我晚餐另外只准备了两个蔬菜。
平菇撕成条，焯下水，然后挤干净水分，用面粉，盐，五香粉，清水和鸡蛋调个面糊，放入挤干水分的蘑菇，让蘑菇裹一层面糊，入油锅炸两次即可出锅。
第五天：南瓜饭，香菇鸡汤，火腿炒土豆片，蒸南瓜，韭黄炒鸡蛋。
今天的菜都不难，韭黄炒鸡蛋是快手菜，三分钟就能上桌，土豆切成片，和火腿片一起炒一炒，香喷喷的很下饭，现在家里开始腌腊肉了，用腊肉配土豆片炒也很美味。
香菇鸡汤很简单，干香菇用温水泡发，洗干净，土鸡提前焯水，冲洗干净，然后和泡好的香菇一起加入炖锅，慢慢炖上一个小时即可，炖汤的时候可以放点姜片去腥，最后撒一点盐调味即可。
第六天：佛跳墙，海参蒸蛋，炒青菜，小米饭。
大米和小米掺在一起煮二米饭，营养美味。佛跳墙小火加热后即可食用，鲜美可口。
水蒸蛋简单营养好吸收，两个鸡蛋加少许盐搅散，然后倒入温水，鸡蛋与温水的比例为1：1.5，搅散以后用筛子过滤掉气泡，上锅小火蒸8分钟，然后摆上即食海参，再蒸两分钟，出锅后浇上生抽和麻油调味，撒点小葱提香。
第七天：小米饭，炸鸡排，清蒸鲈鱼，裙带菜鸭蛋汤，油渣炒萝卜丝。
今天炸的鸡排很好吃，一块鸡胸肉洗干净，片成两块薄一点的肉片，用刀背敲松弛，撒上蒜蓉，盐，白胡椒粉，十三香，生粉，抓匀腌制一个小时，然后入油锅煎熟即可，趁热吃超好吃。
鲈鱼洗干净，打上花刀，塞上姜片，上锅蒸十分钟，然后倒掉蒸鱼的水，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜，淋上热油增香。
猪油渣是我自己熬猪油的时候剩下的，配上白萝卜丝炒一炒，润肺滋补，此菜曾被蔡澜先生列为死前必食的美味，可见它有多好吃，喜欢的朋友可以试试看。
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