港式甜点班戟大变身 仿真毛巾款做法分享

yoyo原色 yoyo原色 2018-03-08 11:08

其实这款毛巾卷说起来就是港式甜品班戟的升级版本,它只是将多张班戟皮卷起,撒上抹茶粉或者可可粉,看起来仿真毛巾,但是仅仅是这么一个改变,不得不佩服发明者的创意,好吃的同时又有趣。

港式甜点班戟大变身,仿真毛巾款,好看又好吃_新浪众测

主要原料:

低粉 200克

色拉油 25克

糖 50 加15克

朗姆酒 1瓶盖

可可粉 8克

淡奶油 200毫升

小鸡蛋 3个

牛奶 280克

制作方法:

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1.将三个鸡蛋打散,分两次加入糖,手动打蛋器打融化。(鸡蛋每个大约45克)

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2.加入牛奶,低粉,可可粉,搅拌均匀。

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3.加入色拉油,搅拌均匀,

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4.过筛一遍,可以用手动打蛋器辅助下,静置半小时。

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5.冷锅(22cm的锅)加入一勺,(用的电饭煲的粥勺),转动锅子,同时中火,均匀的烧制。看到起泡后关火。

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6.将面皮取出,放凉。

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7.将淡奶油加入糖,朗姆酒,打发至出现尖角。

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8.将四张面皮摊开,边缘处重叠。

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9.中间抹上奶油,刮平整。

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10.将两边没有奶油的地方向中间折叠,然后从一边向另外一边慢慢卷起。裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。

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11.拿出,表面均匀地撒上可可粉即可。切开,一层一层的。 

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毛巾卷其实不难,只是要注意几点,一是摊饼皮要一样厚薄,注意每次都是冷锅加面糊,再摊开,二是奶油要抹平整,不要高低不一,这样卷起来也不好看,三是卷的时候不要太快,注意用力一致,不要太用力,不然奶油会被挤出。四是摊饼的锅子很重要,最好用专用的班戟锅或者不粘锅也可以。

毛巾卷还有别的版本,例如抹茶的,还有在奶油上加入蜜豆,水果的,这个都看个人喜好来,好啦,喜欢就请分享哦~

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