早餐迷上这面包，无糖无油低脂低卡，好吃好做
大海微澜微博
2021-01-15 12:25
早餐迷上这面包，无糖无油低脂低卡，松软焦香，好吃又好做
越来越多的人们崇尚健康饮食啦，身边很多朋友爱上了吃粗杂粮，粗粮馒头杂粮粥，全麦面包成了人们日常生活中的新宠。今天给大家推荐一道用尼娅芙乡村黑麦面包粉做黑麦面包，做法超级超级的简单，只需面粉加纯净水就OK了，可以说，几乎比所有的面点都简单，厨房小白也能零失败，或烤或蒸随自己喜欢的口味，太简单了，喜欢的朋友一起试试吧！
今天用的面粉是网购的尼娅芙乡村黑麦面包粉，属于自发粉，也叫面包预拌粉，含量很丰富，除了粉类，还有很多谷物和坚果，比如焙熟的葵花籽、核桃以及黄亚麻籽等等，颗粒感强，口感非常丰富，烤出来的面包特别香。用它做面包特别适合烘焙新手，不用揉面，无需出膜，除了面粉和水什么都不添加，只有成功，绝对零失败，简单到无法形容哈。
黑麦与小麦相比，具有风味浓郁，热量少，矿物质、膳食纤维和赖氨酸含量高的特点。膳食纤维被誉为“第七大营养素”，对于人体健康十分有益。黑麦的膳食纤维是普通浅色小麦的3倍左右，远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。所以想减肥的朋友，黑麦面粉绝对是首选，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜的膳食纤维。用黑麦做成的面包，饱腹感强，丰富的膳食纤维清肠去脂，是一款减脂期也能吃的面包，一起来看看具体的做法吧！
【乡村黑麦面包】所需食材：尼娅芙乡村黑麦面包粉260g；纯净水155g。
做法及步骤：
准备食材，非常简单，面包粉加水就好了，准备尼娅芙乡村黑麦面包粉260克，纯净水155克。这款黑麦面包因为面包粉里含有焙熟的葵花籽、核桃以及黄亚麻籽等食材，更适合烤面包，如果没有烤箱，可以选择电饭煲来烤，而且这种面包粉开包后要尽快吃掉，防止时间长了容易变质。
在面包粉中慢慢地加入纯净水，用筷子把面粉和水搅拌成没有干粉的状态，静置一会。揉成稍光滑的面团。因为不加油，刚开始揉的时候会很粘手，可以借助刮板，轻轻揉出筋性就不粘手啦。盖上保鲜膜，温暖处发酵，大约30~40分钟就可以了，具体时间看发酵状况，发酵至2倍大就好。
发酵好的面团取出排气揉匀，整理成型。
烤盘铺上油纸，将面团镂空成花环状，做成什么形状随自己喜欢哈。
烤盘送入烤箱进行二次发酵，烤箱里要放一碗热水，让烤箱保持一定的湿度。烤箱设置45度30分钟，具体的时间要根据个人的烤箱设置。
时间到，二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间将发酵好的黑麦面包用锋利的刀片割出自己想要的花纹，表面筛层面粉装饰一下。放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右，烤箱的功率不同，时间和温度都有差异，需要按照自家的烤箱设置。
烤好的面包取出，吃的时候切片，早餐零食都是不错的选择。刚烤出来的面包，表皮酥脆，内里松软，切开，看得见很多的谷物和坚果，吃上去特别香。
小贴士：
1、面包预拌粉是已经按配比调配好的面包粉，无需另加酵母、鸡蛋、糖等材料，只需要加入适量水揉成团就可以，做法非常简单。
2、烤箱不同，二次发酵和最后烘烤的温度和时间都有差别，请根据自己的烤箱设置。
乡村黑麦面包，做法超简单一看就会，无糖无油低脂低卡，松软焦香早餐首选！欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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