1段山药2鸡蛋，简单几步做小饼
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-01-17 13:09
1段山药2鸡蛋，简单几步做小饼，暄松香软口感好，孩子抢着吃！
一直很喜欢用蔬菜做面食吃，很多小伙伴也都做过，用的最多的应该是胡萝卜，南瓜、菠菜等这几样材料，因为这些蔬菜颜色靓丽，做出来的面食不仅好吃还好看，尤其是在过年过节的时候，做点色彩斑斓的面食等，健康又喜庆。
除了这些材料之外，我也喜欢用山药做面食吃。比如山药馒头，山药花卷，都十分好吃，我也发过这些主食的做法文章，都得到了网友们一致称赞，很多人试做过，都说好吃，其实不仅好吃，营养还高呢。
冬季天气寒冷，室内和室外的温度也是相差比较大的，尤其是在北方，这更为严重，这样的气候很容易诱发一些疾病。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，这些元素能够平衡体质，安稳心神的作用，很适合在冬季吃。
在冬季的时候我们的运动量很少，身体的新陈代谢也就很弱了，再加上冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，对肠胃也多有刺激，而山药有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险，同时山药还能很好地润肺，这一点更适合冬季了。所以，在冬季，山药不要断的才好。
小孩子们大多数不爱吃山药，我就拿它来做主食吃，吃主食的时候同时就摄取了山药的营养了，今天我就是用山药鸡蛋做的烤饼，小小一个烤饼，有各种的营养材料，外表没油，还包了豆馅，手抓着吃就行，比蛋糕还香，老少都喜欢！
来看看我的山药鸡蛋豆沙烤饼的做法吧，用了一发的形式，好做又省时间。
材料：山药150克，面粉400克，牛奶100克，鸡蛋2个，玉米油20克，酵母4克，豆沙馅适量。
做法：
1、把山药带皮洗干净后用蒸锅大火蒸5分钟，然后取出山药晾凉去皮切段，不用管是否熟透，这样在操作和面的时候就不会伤手了，把山药段放入料理机搅拌杯中，打入鸡蛋，倒入牛奶，启动搅拌机，把这三种材料搅打成糊。
2、搅拌好的山药牛奶鸡蛋糊，倒出来放入酵母下搅拌一下，把酵母搅拌融化，静置几分钟。
3、然后放入面粉，先用筷子搅拌成大絮状，再放入玉米油拌一下后，下手和面。
4、最后把所有材料和成面团，行5分钟以上，再揉一揉，揉光滑。
5、取出面团，放到面案上，放点生粉防粘，再揉一揉，然后给面团分割成小剂子，每个简单揉圆。
6、把小剂子简单擀几下，包入豆沙馅，收口包严。我是自己煮的红小豆做的豆馅，这里随便用什么馅都行，只要自己喜欢吃。
7、包馅收口的面团在擀成1厘米厚的小饼，摆放在烤盘里。盖好，发酵半小时。
8、烤箱预热180度，开下火，烤盘放下层，烘烤10分钟，然后再取出翻面烘烤10分钟即可。
小贴士：
在和面的时候，掌握好液体的用量，把面团和的柔软就行，不要硬了，硬了就不好吃了。
我用的是一发的形式，就是把小饼生胚都做好后发酵。这个做法对室温有些要求，不能太凉了，和面的所用的几样材料最好都不要省略，尤其是油，后期烤的时候一点油不放了，这些油起到滋润面团的作用。没有牛奶的话可以用奶粉加水来融，给面团增香。
家里如果没有烤箱的话就用平底锅中火烙，不用放油，干烙也是一样的。
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