换种花样做戚风 带去幼儿园备受欢迎
眼角眉梢-格格
2018-03-12 11:11
小侄女幼儿园开放日，让我给她做点东西带去给小朋友分享。考虑到容易带，以及美味与颜值并存的问题，于是做了这款奶牛戚风。小侄女回来后，高兴地说，小朋友都很喜欢这款戚风，还有家长想学做呢。其实，不难呢，春天来啦，烤箱用起来吧。
材料：
可可粉13克，糖A20克，开水25克，玉米油56克，低粉87克，鸡蛋5个，水63克，糖B40克，盐少许，柠檬汁少许。
做法：
1.可可粉过筛，和糖A混合；
2.加开水搅匀；
3.水和玉米油混合，搅拌至水油融合；
4.加入5个蛋黄，搅拌均匀；
5.筛入低粉，切拌均匀；
6.分两次加入糖B，把5个蛋白打发至硬性发泡；
7.部分蛋黄面糊和打发好的蛋清混合，切拌均匀；
8.盛出约一半拌好的面糊，与可可面糊拌匀；
9.倒入学厨戚风模具，把可可蛋糕面糊和原味蛋糕面糊间隔倒入，轻轻震掉气泡；
10.送入预热好的烤箱，150度一个小时；
11.出炉轻轻震掉热气，倒扣晾凉。
成品图
特别细腻
TIPS:
1.具体温度时间请参考自家烤箱。
2.步骤6中盛放蛋白的盆用厨房纸巾擦干净，无水无油。
3.所谓硬性发泡。
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