腊八节，又撞上大寒，这道养生菜一定要吃
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-01-20 08:17
腊八节，又撞上大寒，这道养生菜一定要吃，驱寒暖胃最滋补！
时间飞转，明天就是腊八节了，在中国的传统节日里，腊八节也是很受重视的，人们会吃腊八粥，做腊八蒜等等。腊八节在上古时代是最重要的年终祭祀日。古人每年都要举行冬祭，用猎获的禽兽祭祀祖先和天地神灵，以求来年五谷丰登和家人平安。
今天看了一下日历，明天也是十二四节气中的最后一个节气：大寒。腊八节撞上了大寒，是巧合、也有点神奇是不是。这样特别的“相遇”，下一次是在2032年。
谚语说，“小寒大寒，冻成一团”，“腊七腊八，冻掉下巴”，明天这两要人冷成一团的日子一起到了，除了要记得喝一碗热气腾腾的腊八粥之外，也要记得吃些驱寒滋补的菜。
腊八节和大寒，除了是节日里应有的庆贺之外，还要注意养生。不要吃生冷的食物，宜吃温热的食物，防止损害脾胃阳气，如羊肉、鸡肉等；同时在除了吃温热的食物之外，也要吃一些黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。无论老少，多喝些汤水，热乎乎的最暖身暖胃了。
今天推荐一道适合腊八节和大寒的菜肴，好吃又好做，温热适宜，最滋补。
这道菜就是羊肉木耳胡萝卜汤。
羊肉是温补的食材，最适合寒冷的季节，同时又不会使人燥热，羊肉所含的脂肪又不会使人体吸收，多吃点也不会发胖，有一定的热量，又不会使人发胖。
木耳和胡萝卜这两样食材不用多说，怎么吃都不会错。因为喜欢土豆，汤内适当加点土豆还能增加风味和口感，营养也不会相克，所以，这一碗汤，明天不要落下哦。
材料：带骨羊肉500克，泡发木耳1大碗，胡萝卜2根，土豆1个，姜1块，辣椒2个，盐葱花，和黑胡椒粉适量。
做法：
1、材料备好，羊肉选择带骨的最好，有骨的煮汤比较香。
2、土豆和胡萝卜切成滚刀大块。块不要小了，大一点，免得煮碎。
3、羊肉用开水焯水后清洗掉表面的浮沫。
4、砂锅加足量的水，放入骨肉，再放入姜片和辣椒。清水煮，烧开后小火煮。
5、小火煮大约30分钟后放入洗干净的木耳，这时候加盐和黑胡椒粉。搅拌一下。
6、然后放入胡萝卜和土豆再煮约20分钟即可。出锅放葱花调味。
7、喝汤吃肉再吃菜，好吃又滋补，暖身暖胃。
小贴士：
羊肉选择带骨的，要焯水烫一下，这样清炖的时候才不会有血沫等等，清汤好喝。
浸泡木耳的时候用冷水泡2小时，然后水里放入一把面粉搓洗，这样冲洗之后再煮汤最好。
胡萝卜和土豆块稍微切大一点，煮不会化掉。用自己所用的锅具来掌握汤汁的量，砂锅不靠汤，所以，我放的较少。
明天是腊八，也是大寒，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，手脚易冻，尤其应注意保暖。
祝愿小伙伴们度过一个愉快的腊八大寒节！
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