半小时完成的糯米糕，暖身暖胃，孩子超爱吃！
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-01-20 09:09
现在是一年中最寒冷的阶段，最难过的就是这个月，到了2月份就立春了，春天真的很近了。最近吃糯米制品的频率多了起来，第一是因为冷天吃点糯米类食品是极好的，再有就是我喜欢。
一直喜欢吃糯米制品，无论是糯米饭还是糯米炸糕等等，软糯的口感吃起来特过瘾。而且冬季经常吃点糯米制品多能给身体很好的温补。
在冬季养生上，我们的口头语总离不开“养脾胃”，的确，冬天脾胃最是容易受寒凉的，人的脾胃温暖了，人的气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用。
糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃，是补脾胃、益肺气的最佳食材。家里的糯米和糯米粉等食材是不断的，糯米就不用多说了，做点红糖糯米饭，或者掺在大米里一起煮饭都是好吃的。糯米粉更是方便，包汤圆，做炸糕，随吃随取。
有一点小伙伴们要注意，我们在去超市买糯米粉的时候，会有江米面，通常很多人都认为江米就是糯米，从本质上来说，江米是糯米的别称，也是糯米的一种，做熟了吃也是软糯口感的；但是超市里所售的江米粉就是颗粒比较大，比较粗糙，这个粉不适合做汤圆或者炸糕等，咱们买的时候一定要强调买糯米粉，细腻，适合做一切小吃。
今天我来分享一道用糯米粉做的小饼，黑芝麻椰蓉馅。用糯米粉做小饼的最大好处就是不用多揉面，不用饧面，把粉和成团就能做，特别的省事省事。
今天的这个糯米粉小饼的口感和样子有点像炸糕，外酥里嫩的，烙熟的小饼涨得也很好，有点像放了酵母似的，特好吃。做早餐最适合了，简单快手，半小时轻松完成，吃完周身舒服，出门不怕冷了。
现在来看看我的这个糯米黑芝麻椰蓉小饼的做法，如果家里有这几样材料的，明早就做试试吧。
材料：糯米粉250克，熟黑芝麻50克，椰蓉30克，糖适量。
做法：
1、糯米粉备好，首先先用开水烫大约一半的糯米粉，不要倒太多的开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、然后再加入冷水，把糯米粉和成团。柔软程度就像日常和的饺子面一样就行。
3、熟黑芝麻用料理机搅打成粉。
4、放入椰蓉和糖糖拌匀。糖量根据自己的喜好来放，可多可少。
5、揪下一块糯米面团，大约是乒乓球大小，团圆后直接碾成饼状，放入一汤勺黑芝麻馅包上。
6、收口捏严，一次都做好。可以用一点面粉做手粉，这样操作起来就不会粘手了。
7、包好的小剂子直接按压成将近1厘米厚的小饼状，平底锅放油，直接放入小饼煎。
8、用煎炸的方式来做，两面煎成微焦的样子就好了，煎熟的小饼鼓鼓的，非常好吃。
小贴士：
糯米粉用开水烫过后会有筋性，这样包馅就很容易操作，也不会漏。但是烫过的糯米粉会有点粘手，所以，注意用没烫过的干粉来结合，戴上一次性手套来操作，就很容易了。到后期包馅的时候用点面粉做手粉，一点也不会粘手了。
煎的时候多放点油，煎炸的方式，熟得快，也涨起来了。
好了，这个小饼不用发面饧面的，又好吃，最适合冬天，明天早餐就做它吧！
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