厨房多面手,一口好锅,就能提升你的厨艺

饼干智能家 饼干智能家 2021-01-22 23:22

 

自从去年疫情过后,我这个不会下厨房的直男,也因为太无聊,尝试过了做蛋糕,做披萨,到相对比较复杂一些的中餐烹饪了,所以大家也看到,我购入了烤箱,微波炉,空气炸锅等各种各样的器具,本着做的菜可以不好吃,但是趁手的工具一定要有的要求。 家中有2个炒锅,一个是好多年的一口生铁锅,另外一个是装修的时候,定制橱柜的时候送的一口双立人的锅,但是都有各自的缺点,生铁锅热量传导太直接,不好控制热量,且是圆底,双立人的不锈钢锅又太重了,连我一个大男人都觉得很重,每次炒完菜要装菜的时候都特别费劲,并且随着原来的网状图层脱落,变得特别容易粘锅了。

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所以我做饭不好吃,会烧锅,完全是因为锅的问题。我家厨房其实不算小的,有6个平方,但是几口锅一放还是觉得没办法很好给他们安排位置,所以我在打算买新锅的时候会做更多的综合考虑。比如大小功能性、材质等多方位的考量。最终我选择了一款来自英国帝伯朗的微压炒锅。

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发货还是很快的,2天时间就到货了,拆开后看到的第一眼我就有点后悔了,我为什么要买个黑色,不买他的玫红色,失算了,我预计的是怕外观会有点不那么平整,或者冰不是那么光面,黑色的会相对比较遮住。但是到手一看,材质和打磨的非常的精致,这样的话,我当初就应该买玫红色,增加媳妇的做饭的概率啊。

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虽然这是一款多层涂层的锅,但是完全不用担心,他家的涂层是有着SGS质量检测的,不含PFOA和BPA,完全不是市面上那种会引起安全隐患的特氟龙涂层,它家的涂层选用的都是天然健康的宝石涂层和钛金涂层,健康方面是完全OK的。

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因为我之前的双立人的涂层脱落了,所以我这次也关注了一下他的工艺,他用了熔射钛金持久层,按我的理解应该就是高温把惰性金属钛想办法融入到锅的表层中,让他不容易损坏吧。

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另外还有一个特别打动我的点,他的底层是一个大平底的同时,锅身也很高,这样的锅,我想煎个牛排,或者烙个饼,都不需要另外换锅了。而如果你用的是平底锅,炒菜的时候又会很尴尬,放不下多少,稍微翻炒一下就会跳出锅了,也许有人会说,我多准备几个锅就好了啊。如果是小锅还好说,如果是大点的锅,你做的那些橱柜里面全都是锅了,几万块一平米的房子,几千一平米的橱柜全放锅子还是有点难受的。

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在锅盖上,这个锅也做了一些设计,锅盖边缘有一圈可以拆卸的密封圈,这个设计可以让你在锅内产生一个压力,类似于高压锅的原理。

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不过也不用担心他会有什么危险,你使用这个锅盖的时候,可以看到上面的手柄处是有一个泄压阀的,超过一定温度和压力的时候,他会自动稍微卸一点压,保持锅内一直都有微压的情况,增加热量的利用率,同时减少烹饪时间,也让你原来需要闷烧卤煮的菜品可以更快的完事。

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而在配件的配置上,除了配置了传统的长柄把手外,还另外搭配了两个防烫锅耳,如果你打算冬天天冷,在你的电磁炉上边煮边吃点东西,直接双手端着就可以过来直接使用了。友情提醒,防烫锅耳是硅胶材质的,煮东西的时候不能放在上面哦。

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还有个小设计,我觉得对我们这种小白很友好,我们看菜谱做菜的时候,经常会有说锅烧热薄油,140度下菜,但是我怎么知道锅现在多少度啊。为此之前我就用我烘焙时的感温枪来测温。

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但是这个锅很友好的在把手和锅盖顶端做了两个感温器件,平时冷锅的时候是红色的,而达到150°最合适的温度的时候,手柄上的红色就会变成白色,这个时候让菜下锅油烟是比较少的,如果超过了250度,那么油烟会非常的多,也非常容易烧锅的现象。

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清洗方面,用一般的百洁布稍微一擦就可以清洗干净了。没必要和其他的锅一样,用钢丝球刷。

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早上起来再也不用急匆匆的去各种锅各种火了,过去需要4种厨具才能完成的,煮鸡蛋和蒸馒头,现在一共锅就OK了。

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做完蒸食,再让孩子自己煎个自己爱吃的火腿肠,以前孩子总是看不准温度,不知道该怎么判断,总是烧糊,要不就是没熟,现在好了,锅柄感温白了就可以直接转小火开始弄了。美好的一天从让孩子自己开始做早餐开始。

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算了,未免你们看出我很懒,我还是自己来露一手吧。虽然我做的是个非常简单的杂酱,但是咋说呢,菜鸟都可以颠锅,都可以吃的香喷喷了。

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总体来说这款锅我是比较满意的,32CM的大锅体,可以应对各种各样的烹饪场景,过年来客人了,需要多个锅同时操作的时候,往电磁炉上一放也是OK的,底部做了对电磁炉的针对性的优化,另外还有一个建议,如果蒸隔位置再有一对把手就好了,目前蒸完东西取下来是有点不方便的。至于后续的持久使用,我再看看,会后期更新使用感受的。不过还是提醒下各位看我文章的男士们,记得买玫红色的。

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