又到了祭祖的日子，婆婆准备了这些菜
yoyo原色
2021-01-23 23:21
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祭祖，是民间农村的一种风俗，意思就是供奉、祭拜祖先，祈求保佑全家平安和幸福。每到过年前的一段时间，在我们这边又是一轮祭祖的仪式，祭祖这一天，通常都是看好皇历，并且是在傍晚时分，一般会有这些菜。今天，婆婆家也隆重地祭起祖来。
第一道：红烧鲤鱼
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和七月半不同，之前是鳊鱼，这次换成了鲤鱼，寓意为鲤鱼跳龙门，预示着飞黄腾达之事，比喻逆流前进，奋发向上。通常是红烧，先将鲤鱼清理干净，然后走油锅，煸至金黄色，然后加料红烧即可。
第二道：豆腐百叶油豆腐
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这一道也是必备的一款，豆腐百叶有时候是直接摆放的生的，当然也有放直接做好的，里面还会加入油豆腐，口感咸鲜，味道不错。
第三道：豆斋饼
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这一道确切的说是半成品，用豆渣和淀粉油炸而成，表面金黄色，外脆里软，也是必备的一道，也是我们这边的特色美食，通常可以做汤喝。
第三道：萝卜烧筒骨
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冬天的萝卜搭配筒骨，相得益彰，萝卜去油腻，并且带着甜甜的口感，经过炖煮，筒骨肉也很酥软了，口感极佳。
第四，五道：猪耳朵和牛肉
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这两道都是凉菜，买的现成的，这次的牛肉比较好吃，很嫩，猪耳朵，我家小朋友通常喜欢沾醋吃。
第六道：红烧肉
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这道红烧肉是我们这边的特色菜，浓油赤酱，带着些许咸甜的口感。以五花肉为原材料，经过一番加工，肉质肥而不腻，香甜可口。
第七道：冬笋烧咸菜
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冬笋和咸菜的搭配比较鲜美，这次的咸菜，用的雪菜，同样口感也不错。
第八道：香酥鱼
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油炸的鱼用的草鱼，基本都是大骨头，不用担心卡嗓子，外面裹上少许面粉，油锅里一炸，外脆里嫩，真是美味呀。
第九道：炒青菜
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冬天的青菜也是比较好吃的，油锅里走一遍，带点甜的口感，我最喜欢吃它的根，你呢？
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