又到了祭祖的日子,婆婆准备了这些菜

yoyo原色 yoyo原色 2021-01-23 23:21

又到了祭祖的日子,婆婆准备了这些菜_新浪众测

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祭祖,是民间农村的一种风俗,意思就是供奉、祭拜祖先,祈求保佑全家平安和幸福。每到过年前的一段时间,在我们这边又是一轮祭祖的仪式,祭祖这一天,通常都是看好皇历,并且是在傍晚时分,一般会有这些菜。今天,婆婆家也隆重地祭起祖来。

第一道:红烧鲤鱼

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和七月半不同,之前是鳊鱼,这次换成了鲤鱼,寓意为鲤鱼跳龙门,预示着飞黄腾达之事,比喻逆流前进,奋发向上。通常是红烧,先将鲤鱼清理干净,然后走油锅,煸至金黄色,然后加料红烧即可。

第二道:豆腐百叶油豆腐

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这一道也是必备的一款,豆腐百叶有时候是直接摆放的生的,当然也有放直接做好的,里面还会加入油豆腐,口感咸鲜,味道不错。

第三道:豆斋饼

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这一道确切的说是半成品,用豆渣和淀粉油炸而成,表面金黄色,外脆里软,也是必备的一道,也是我们这边的特色美食,通常可以做汤喝。

第三道:萝卜烧筒骨

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冬天的萝卜搭配筒骨,相得益彰,萝卜去油腻,并且带着甜甜的口感,经过炖煮,筒骨肉也很酥软了,口感极佳。

第四,五道:猪耳朵和牛肉

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这两道都是凉菜,买的现成的,这次的牛肉比较好吃,很嫩,猪耳朵,我家小朋友通常喜欢沾醋吃。

第六道:红烧肉

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这道红烧肉是我们这边的特色菜,浓油赤酱,带着些许咸甜的口感。以五花肉为原材料,经过一番加工,肉质肥而不腻,香甜可口。

第七道:冬笋烧咸菜

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冬笋和咸菜的搭配比较鲜美,这次的咸菜,用的雪菜,同样口感也不错。

第八道:香酥鱼

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油炸的鱼用的草鱼,基本都是大骨头,不用担心卡嗓子,外面裹上少许面粉,油锅里一炸,外脆里嫩,真是美味呀。

第九道:炒青菜

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冬天的青菜也是比较好吃的,油锅里走一遍,带点甜的口感,我最喜欢吃它的根,你呢?

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