新手煮菜，装备先上。不粘锅如何选？
chen1270
2021-01-27 17:20
城市的快节奏生活，工作压力大，越来越多的人越来越没有时间去好好做一顿饭了，点外卖已经成为很多年轻人的一种生活习惯。最主要原因还是做一顿饭实在是太繁琐，光柴米油盐就不简单，更头痛的是洗锅，有时一不注意，烧焦糊底，简直是糟透了。但外卖的油大不健康等问题越来越突出，因此，选购一款轻便不粘、少油烟还易清洗的不粘锅成为了很多人的不二选择，特别是对于厨房新手来说，一口好锅尤为重要，它可以让你享受到烹饪带来快乐。
笔者认为真正一口好锅应该是颜值高、易清洗、不粘锅、材质符合食品级要求等方面合格才是好锅。笔者在某宝找了半天，符合这标准的锅并不多，有些符合要求动不动就上千块，预算严重超支。最后无意间看到某美食博主做菜视频，视频里面的锅笔者一眼就爱上了，马上某宝一查价格599元，各项参数信息也符合笔者预期要求。所以笔者果断下单购入，接下来跟大家一起分享美食制作过程吧！
先来个简单开箱，这款锅是专注餐厨多年的英国帝伯朗有限公司旗下灵感系列钛钻不粘锅炒锅,燃气灶和电磁炉都通用，冬天的时候可以打火锅，省去买锅的钱，关键一个锅不占地方。
打开包装后可以看到锅体被厚厚的白色泡沫包裹着，完全不用担心暴力运输造成锅体损坏，遗憾的是外包装采用工业黄皮纸包装，看上去有点搂，跟价格完全不搭，哈哈
包装内所有物品主要有：不粘锅*1、=立式钢化锅盖*1、蒸锅*1、多功能料理勺*1、硅胶铲*1、黑色胶耳*2.。值得一提的是，这款英国帝伯朗不粘锅竟然送了一个蒸锅，以后蒸馒头、红薯之类的食品时方便多了。
帝伯朗微压不粘锅配件组装比较简单，按说明书上面的图片安装即可，安装过程不到三分钟，对新手来说非常友好。下面给大家看看安装后的效果图。
细节展示
帝伯朗微压不粘锅有黑色和玖红色两种款式可选，笔者性格比较“骚“，所以入手了玖红色款，看上比黑色更骚气些，非常合适年轻的眼光要求。整体尺寸为32*21*10.5cm，重量在1.5KG，整体使用了食品级的铝合金材质，32MM标准尺寸基本可以满足一家三口日常烹饪使用。
这款不粘锅采用等离子熔射钛合金持久层、高纯度铝合金基底层、宝石颗粒渗透层、矿物质增强层、硬质氧化物增强基层、喷砂介质层六层叠加工艺，除了具备不粘锅特性外，还能提高导热效率。值得一提的是，这款锅的表面涂层已经通过SGS质量检测的，不含PFOA和BPA，涂层选用的都是天然健康的宝石涂层和钛金涂层，完全不用担心对身体健康有什么危害。
在光照下，帝伯朗不粘锅锅面有着绚丽的光闪效果，看上去非常有美感。手柄部分采用感温胶木手柄，通过手柄前端的三角感温元件变色掌控锅体温度，红色为常温，当锅体达到150度时显示为全白色，这个创意在众多品牌不粘锅中还是很少见的。
底部是涡轮聚能复底，导热效率比普通锅底提高三倍左右，锅面温度更均热，笔者用温度枪测试了一下锅面中心位置和锅边位置温度，两者温度相差不是很大，以后烧菜就不用担心锅面中心温度高，而周边温度低造成烧菜口感差的问题出现了。而且这款不粘锅不仅能用在燃气灶上使用，电磁炉、洗碗机、卤素炉、电陶炉和红外线炉上也可使用，真正的一锅多用。
帝伯朗不粘锅附赠的立式的钢化锅盖设计还是很新颖的，锅盖手柄前端有个微压阀门，当锅内压力过高时能自动泄压，当压力低时阀门自动关闭，起到保压左右，顿肉效果特别好，完全可以当做一个微型压力锅使用。笔者试炖了几次羊肉，口感非常好，炖10分钟左右羊皮都可以炖烂了。
比较有趣的是这个锅盖四周绕有一圈胶圈，当把锅盖盖上后直接手提锅盖是打不开的，需要将气压阀提起才能轻松取下锅盖，密封效果非常好，也是这口不粘锅微压技术的所在。
为了体现出帝伯朗不粘锅多功能性，厂家附赠了一口蒸笼，大大拓宽了这个锅的使用场景，真正的一锅多用，以后早餐蒸蒸馒头或少木薯吃还是不错的，不用再买一个蒸锅回来占厨房空间咯。
说那么多，其实我最关心的是帝伯朗不粘锅实际表现如何。毕竟实践才是检验真理的唯一标准。所以笔者通过炒土豆、煎鸡蛋、炒青菜三个拿手菜测试帝伯朗不粘锅性能。首先先来个煎土豆片，这道菜难点在于土豆片表面淀粉含量高，容易粘锅，不好的锅容易煎碎土豆片；而在帝伯朗不粘锅在这道菜优势特别明显，不论你如何翻腾，土豆片都很完整，锅的表面也不会粘上任何淀粉，煮完土豆老婆还夸我厨艺进步了，哈哈
煎鸡蛋是很多卖不粘锅必上的一道菜，所以帝伯朗不粘锅怎么可能少了这道菜做测试呢？笔记先把锅面加热，锅内不放任何油的情况下放入鸡蛋煎，帝伯朗不粘锅在没有的情况下一日表现优秀，鸡蛋煎得表面金黄，轻轻一抛锅鸡蛋马上跟锅面分离，没有任何粘连，这点让人有点惊喜，普通锅不放油情况下绝对做不到。
最后来个爆炒大白菜和茄子炒碎肉，炒这两个菜的目的是想测试一下帝伯朗不粘锅在少油的情况下，炒出来的青菜和茄子色泽和口感如何。所以笔者炒菜时只在锅面上刷了一层油测试。测试结果来看，帝伯朗不粘锅在少油的情况一下，依然能保持青菜的翠绿和极佳口感，对于需要减肥的我，简直是福音。
由于时间关系就不能一一给大家展示我的厨艺了，帝伯朗不粘锅通过一个星期的体验，不论从外观颜值还是实际使用效果，笔者非常满意。特别是它的不粘锅、易清洗、带蒸笼等优点，对于我来说实用非常强。而且锅面材质都是检验合格的材质，使用起来不用担心对身体有什么危害，毕竟健康才重要。如果你想入手一个不粘锅，不防可以考虑一下帝伯朗不粘锅，相信它的有点不会让你失望。
缺点：1、没有赠送专用清洁棉，还得自己购买；
2、赠送的锅铲有点软，个人还是比较喜欢硬材质的；
3、没有设计挂钩，对于喜欢把锅挂起的用户不是很友好。
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