盘点18家“不知名”中华老字号（京津冀篇）
梦亦蓝
2021-02-08 12:19
本期我们继续聊美食，对于中华老字号大家大多都还聚焦在自己熟悉的那几个品牌，比如稻香村、十八街等等。其实，还有很多“不知名”中华老字号，它们的产品也很不错，但人们了解不多，只有本地人熟知。本期，我就带大家盘点18家京津冀地区“不知名”中华老字号，并附上网络购买渠道和相关单品推荐。下面正式开始！
特别提醒：老字号梳理不一定全面，以有网络销售渠道为主，若有疏漏，一是它比较知名，二是我孤陋寡闻，大家可以在底部留言指出，咱们相互讨论！如果反响不错，我会分几篇把全国各省中华老字号都做出来。
白玉是北京二商希杰食品有限责任公司旗下品牌，是由北京二商集团有限责任公司和韩国希杰集团于2007年3月合资兴办的豆制品制造企业，其前身是1956年北京市豆制品二厂，是北京市唯一一家专业化生产豆腐和豆制品的老字号企业。 伴随企业的发展，公司培育出了一个家喻户晓的知名品牌“白玉”。 公司生产的“白玉”豆制品包括8个系列103个品种，目前产品品种仍在增加中。由于“白玉”产品深受消费者喜爱，被北京市民亲切地称为“老百姓的当家菜”。此外，“白玉”产品还多次成为各种大型政治会议和运动会指定的供应产品。 公司生产高、中、低不同档次的产品，产品已形成了包装豆腐、豆浆、豆制品、豆芽菜和凉货五大系列。公司现有六条自动化豆腐生产线和两条豆浆自动化生产线，自动化程度在全国同行业领先。尤其是传统的北豆腐生产实现了从煮浆、点脑、压制到成型的90％以上工序全自动化。 （来自商务部网站）
白玉在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
红螺是北京红螺食品有限公司旗下品牌，该公司始于1909年，是一家具有悠久果品生产历史、集产供销一体化的“中华老字号”企业，是农业部等国家九部委认定的“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农产品加工示范企业”和“北京市高新技术企业”。 1915年，红螺的前身聚顺和为代表的北京果脯曾获“巴拿马国际博览会金奖”；2012年，在巴西召开的第十六届世界食品科技大会上，红螺茯苓夹饼获得“世界食品工业大奖”；2013年12月，红螺糖葫芦系列产品在第十一届全国农交会上获得金奖。 公司主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类特色休闲食品。现已拥有7大系列、40多个大类、220余个品种、400余种包装规格的各类产品。（来自商务部网站）
红螺在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
京隆是北京正隆斋全素食品有限公司旗下品牌，该公司创建于1946年，成立于1997年，集生产、加工、销售为一体，以中、西式糕点为主流的企业，在北京市属于中型食品企业， 目前公司主要产品为：老婆饼、牛舌饼、迷你豆沙、蜂蜜蛋糕、紫菜蛋塔、欧式蛋糕、枣糕、奶香酥等30余种产品，并可根据客户的特殊需求制作加工。如节日礼盒、各种风味月饼等。（来自商务部网站）
京隆在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
耳朵眼是天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司旗下品牌，该公司是在百年老店——耳朵眼炸糕店基础上发展起来的。其主营产品——耳朵眼炸糕是天津独特的地方风味小吃，与狗不理包子、十八街麻花齐名，并称为天津三绝食品。系列品种中四个品种（耳朵眼炸糕、耳朵眼什锦麻花、耳朵眼小蜜麻花、耳朵眼汤圆）被中国烹协认定为《中华名小吃》，三个品种（耳朵眼炸糕、白玉粘糕、樱桃橄榄）被认定为市优产品。 （来自商务部网站）
耳朵眼在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品（不知什么原因，目前店铺所有商品全部下架了，可能是年底放假了）：
果仁张是果仁张（天津）食品有限公司旗下品牌，已有180多年的历史，为中华老字号。它凝结了四代人的艰辛和智慧，张氏祖上两代是清宫御膳房名厨师，解放后，第三代传人张惠山曾为国家高级宴会制做各种炸食，受到国家领导和国内、外宾客的好评。第四代传人张翼峰和夫人陈敬继承和发展了“果仁张”的传统技艺，80年代首创出挂霜系列多味花生仁，填补了同行业空白，受到了国内、外顾客的青睐。果仁张传统食品有香甜、酥脆、味美适口、回味无穷、久储不绵的特点，以其精湛的工艺、独特的风味闻名海内外，被称为 “食苑一绝”，主要品种有：五香、奶香、酱香、净香、虎皮花生仁和挂霜系列的香草、薄荷、柠檬、海菜、桔香、可可、麻辣、咖喱、山楂等香型的花生仁，琥珀腰果仁、琥珀桃仁、五香松籽仁、五香瓜籽仁、玉带豆、青豆等大、小规格90多个礼品包装，并有50g、100g小包装。香咸花生和葵花籽也有其独到的特色口味，还有系列 “真素斋”糕点50多个品种。（来自商务部网站）
果仁张在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
崩豆张始源于清朝乾隆年间，至今已有二百多年历史，创始人张德才当年在宫中御膳房制作干果类小吃，嘉庆年间第二代传人张永泰子承父业，在宫中制作出口色香味独特的糊皮正香崩豆灰皮素香果仁七美香瓜子等多种酥甜咸及夹馅崩豆七十余种，深得皇族们的喜爱由此得名崩豆张，第三代传人张相把原属于宫中的小吃带入民间，相继在天津南市老城里等地开设了老德发、老德成等多家店铺，第四代传人张国华老先生十二岁随父学艺掌握了全部祖传技能，在滨江道教堂后两地建厂字号为崩豆张，第五代张有全先生及弟兄五人为更好发扬光大祖业，在市政府的推荐下在闻名于国内外的南市食品街，创建了崩豆张食品有限公司，九三年被国家内贸部命名为中华老字号。（来自商务部网站）
崩豆张在虽然在天猫、京东没有其简单，但在乾坤食品专营店（天猫）有销售，下面附上两款销量较高的单品：
利民是天津市利民调料有限公司旗下品牌，该公司是全国知名的酿造及复合调味品生产企业，调味品行业前20强企业，隶属于天津食品集团，旗下利民、光荣、玉川居三大老品牌，主要产品有蒜蓉辣酱、香辣酱系列、番茄酱、面酱、酱油、醋、涮料、干调粉等6大类、近200个品种的酿造及复合调味品。（来自百度）
利民在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
津酒是天津津酒集团旗下品牌，该集团前身是国营天津酿酒厂，始建于1952年，1999年成立集团，是一个工艺先进，设备完善，酿酒、灌装、仓储、经营、管理能力综合平衡的规范型酿酒企业。传承津门700年的酿酒历史和工艺，采用传统固态发酵，技术力量雄厚、现有国家级评委4人，高级酿酒师23人，高级品酒师5人，拥有国内先进的酒类科研、生产、检测设备。企业拥有“津酒”、“帝王风范”、“直沽高粱酒”“贵族”、“新港”、“玉羊”等几大注册商标，其代表产品有浓香型帝王风范系列、扁凤壶系列、祥凤系列、中国津酒系列等，清香型直沽高粱酒系列，酱香型贵族贡酒系列，滋补保健型玉羊牌玫瑰露等百余个品种。（来自公司官网）
津酒在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
天立是天津市天立独流老醋股份有限公司旗下品牌，该公司是全国最大的调味品酿造企业之一。 天立独流老醋始创于清代康熙年间，距今已有近300年历史。曾为贡品，名扬海内外。 1984年，从挖掘恢复当地土特产出发，由中国食协和天津食协共同进行了大量考证后，投资125万元在独流重新恢复独流老醋的生产。1986年9月年产量1000吨的醋厂正式建成，第一批传统风味的天立独流老醋重新面世。目前，天立独流老醋已形成“高、中、低档并举，优、新、廉兼顾”的完善体系，有普通醋、精品醋、保健醋、专用醋、礼品醋、饮料、酱油七大系列不同规格的近百个品种。其中，天立保健醋。益肝保健醋、益肠保健醋被国家卫生部批准为保健食品。 （来自商务部网站）
天立在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
桂顺斋是天津市桂顺斋糕点食品二厂旗下品牌，隶属于天津市食品集团有限公司。始建于1924年，是有着近百年历史的中华老字号企业，于1993年被国内贸易部认定为“中华老字号”，2009年“桂顺斋”品牌被天津市商务委和商业联合会认定为“津门老字号”，2008年被市工商局评定为天津市“著名商标”。2013年被天津食品学会评为食品安全优秀企业。连续6年被天津食品工业协会评为“天津市食品安全示范企业”。 天津市桂顺斋糕点食品二厂是生产清真糕点、饼干食品的知名国有企业，种类齐全，在国内享有盛誉，拥有6大生产车间，生产汤圆系列、糕点系列、炸活系列、麻花系列、粽子系列、月饼系列、饼干系列、木糖醇系列、面包九大类别产品。（来自商务部网站）
桂顺斋在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
金凤是石家庄洛杉奇食品有限公司旗下品牌，该公司成立于2002年3月，公司是国家《扒鸡》行业标准和《加工食品销售服务要求 肉制品》标准制定单位，是农产品冷链信息化应用试点单位，也是国家柴鸡生态养殖综合标准的制定单位。 公司的主打产品“金凤”扒鸡始于光绪三十四年，已有百年历史，所用原料均为健康蛋鸡，经过对原料鸡的精挑细选，再通过冲洗、整理，别致成“恭卧状”（口衔双翅，双腿入膛）造型后涂抹上蜂蜜然后入锅炸制，用经过严格控制的油温将产品炸至金黄色，再利用祖传秘制老汤佐以十八味香辛料焖煮十四个小时以上（其中生产过程中不添加任何防腐剂及色素），由于18味辅料既是香辛料又是中草药，配合使用后产生出一种综合的醇厚香气，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，具备炸的匀、煮的久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点，安全、卫生、美味又放心，消费者赞誉道：金凤扒鸡名不虚，一抖脱骨香扑鼻，肉嫩形美色如桔，车行五百味犹溢。是石家庄市民走亲访友名特产品，在省内同行业中生产销售位居前列。 （来自商务部网站）
金凤在天猫有旗舰店，下面附上仅有的一款大礼包：
槐茂是河北保定槐茂有限公司旗下品牌，该公司是河北省中一型综合性调味品生产经营企业。槐茂产品的历史始于清康熙十年(1671年)。1956年公私合营，成立保定市国营酱菜厂。1983年改名为保定市槐茂酱厂。1999年改制为公司制企业。2006年，槐茂商标被国家商务部认定为“中华老字号”，槐茂酱菜制作工艺被河北省商务厅认定为“省级非物质文化遗产”。经营范围为酱腌菜、酱油、食醋制造、销售，豆制品制造、销售。由于槐茂产品酱香浓郁，风味独特，深受广大市民喜爱，被称为“保定有三宝，两宝在槐茂” （来自商务部网站）
槐茂在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
刘美是河北省刘美实业有限公司旗下品牌，该公司是唐山市一家大型的以加工畜禽类熟肉制品为主的食品综合民营企业。目前公司已形成了以“刘美”牌烧鸡为主导产品的酱卤肉制品系列、真空畜禽熟食系列、灌制品系列三大类200多个品种。“刘美烧鸡”、“药膳童子鸡”、“曹妃香鸡”、“灵芝乌骨鸡”、“御膳白兔”、“水晶牛肉”、“风干南味肠”、“手工腊肠”、“里脊火腿”、“烤肉”等高附加值的产品已成为公司的自主品牌主打产品，增强了产品市场竞争力，扩大了市场空间，并迅速形成了规模优势。（来自商务部网站）
刘美在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
丰年是玉田县鸿源酒业有限公司旗下品牌，位于河北省唐山市玉田县城西南林南仓古镇。经国家地质矿产部鉴定，地下矿泉水资源丰富，贮存在第四纪砂砾石层中，在县内地下有一条自东北西南流向的天然矿泉水线。含有多种微量元素，达到国家饮用矿泉水标准，水质优良，适合酿酒。生产的丰年牌玉田老酒是用优质高粱等为主要原料，多种微生物参与发酵，人工老窑，陶瓷坛陈贮3年至5年以上，科学勾兑而成。因技艺独特，本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。主营产品为丰年封坛系列和丰年酿系列。具体品种有封坛壹号、封坛贰号、秘酿十年、珍酿八年、原酿五年等。 玉田老酒酿造历史悠久。史载唐太宗东征，击鼓之前饮玉田老酒，得胜后封玉田老酒为御酒；辽金时代驰名北方，谓之“圣水”；明清时期酒香鼎盛，畅销华北。鲜明的品质、悠久的传承历史、丰富的文化内涵，具有较高的历史和文化价值。独特的酿造工艺，在代代相传中得到创新和发展，一直传承沿用至今，成为餐桌上的助兴佳品，又具有较高的实用价值。 （来自商务部网站）
丰年虽然在天猫、京东没有其简单，但在河北原产地商品官方旗舰店（天猫）有销售，下面附上两款销量较高的单品：
十里香股份公司，始建于1946年。公司自创立以来，始终致力于白酒酿造及销售工作，传承传统的手工酿造工艺，坚持古法酿造。经过七十年来的建设、积累和发展，现已建有华北最大规模的浓香窖池群，成为河北省最大规模浓香型白酒酿造基地；是河北最大规模的原酒储藏企业，拥有两万吨原酒储藏能力；拥有24人的国家级白酒生产技术及研发团队，其中包括沧州地区仅有的两位国家级白酒评委，是河北省浓香白酒酿造工程研究中心驻地。十里香酒业作为一个地域性品牌，受到行业冲击程度较大，面对严酷的外部环境，公司坚定引进先进的“定位聚焦理论”和“认知经营新商道”，大刀阔斧地对市场进行割舍、收网、聚焦，实现了产品、市场、动作、投入等多方面的聚焦， 公司产品由原来的几十个品种精简为“一主、两高、两底”五个单品，并逐渐形成以“五星、国香20、秘香1号、黑盒、红8”为主的产品架构。（来自商务部网站）
十里香在天猫有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
柴沟堡是张家口柴记食品有限公司旗下品牌，作为张家口怀安县最早规模化工业化生产熏肉的企业，其前身河北省柴沟堡熏肉制品厂最早成立于1997年，通过二十年的市场耕耘，目前已经形成年产量3000吨熏肉制品加工能力的区域农业产业化龙头企业。柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。（来自商务部网站）
柴沟堡在京东有旗舰店，下面附上两款销量较高的单品：
五鹿香是大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司旗下品牌，该公司是以小磨香油、芝麻酱、生产经营为一体的专业化公司。公司生产的“五鹿香”牌小磨香油，自明代起至今已有600余年历史，是百年传承企业。“中华老字号、河北省优质产品、河北省著名商标、河北省第八届消费者信得过产品，邯郸市重点龙头企业”。公司坐落于中国历史文化名称、中国小磨香油之乡、大名县农产品加工园区—大名县香油城。公司生产的五鹿香系列产品，精选优质上等芝麻为原料，采用百年传统工艺石磨水代法制取，经过严格原始的制作工序，确保了产品的绿色、天然无污染禾其独特的特色和香味。不添加任何化工原料和防腐剂。香味纯正，色泽晶莹。即是常用的上佳调味品，有是良好的养生保健食品。 （来自商务部网站）
五鹿香虽然在天猫、京东没有其简单，但在河北原产地商品官方旗舰店（天猫）有销售，下面附上两款销量较高的单品：
泥坑是河北泥坑酒业有限公司旗下品牌，该公司始建于1916年，建有生产车间、粉碎车间、成品库、散酒库、勾调车间、研发中心等， 公司历史悠久，技术力量雄厚，高级工程师10人，勾酒师5人，省级品酒师6人，国家级品酒师2人，高级技术人员128人。 主要产品为“泥坑”系列、福盛泉系列、凤来仪系列白酒，年产高、中、低档白酒2.5万吨。采用传统的“老五甑” 酿酒工艺，混蒸混烧，续渣配料，将不同渣次的酒醅混蒸而成。 公司现有窖池512个，池深2.3米，每次投放五种原粮高粱、小麦、糯米、大米、玉米达到2500公斤，发酵期长达120余天。充分吸收糯米中特有的香味和粘和力，使酒体更加绵甜醇厚。 发酵窖池采用黑龙港流域所特产的“狗头胶泥”，现已查明对人体有益的微量物质多达400余种。为发扬灿烂远古的泥坑酒文化，投资兴建了“泥坑”酒文化产业园、博物馆、50亩绿色观光园项目。 （来自商务部网站）
泥坑虽然在天猫、京东没有其简单，但在河北原产地商品官方旗舰店（天猫）有销售，下面附上两款销量较高的单品：
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