精铁球釜IH电饭煲焖出的米饭 真的更香吗
数码科技论
2018-03-26 16:30
怎么才能在家做出五星级酒店香米饭的味道？800元的电饭煲与100多元的电饭煲有什么不同？焖米饭能吃出区别吗？这可能是困惑很多人的问题。
这期给大家带来苏泊尔精铁球釜内胆IH电饭锅的评测分享：
相比与传统的低端电饭煲的单键操作，保温和煮饭切换，苏泊尔精铁球釜内胆IH电饭锅这类高端一点的电饭煲是多功能组合锅。
产品有四种模式：汤、稀饭、粥、柴火饭，支持预约定时和保温功能，并采用触摸板设计和数码显示屏，可以WiFi入网，通过手机下载苏巧巧APP进行远程操控。
下面是排气孔的特写：
摩卡金色的金属拉丝围裙以及棱纹底纹点翠的镜面盖子使得产品看上去比较小资情调。
并且采用了提篮式把手设计，上盖支持一键开启。
底部还有类似于电磁灶的扇热槽以及风扇结构，1300W超大功率，是普通电饭煲的2倍，可以大火做饭，这也与普通单一功能电饭煲有较大差别。
当然最能体现差别的在于内胆，普通电饭煲内胆就是铝合金内胆，内表面有不粘涂层，厚度薄重量也很轻。
苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅的内胆是精铁铸成的这口黑锅，重量达3斤。精铁是熟铁的一种，比铸铁碳含量低，但比生铁有更好的韧性，不会一摔就裂，而且热传导性好。
球釜型的外观，使其看上去更像是广口坛，最大容量是4L。内有刻度、外有18道螺纹有效增加受热面积。
黑色涂层，均匀光滑，拒水性很好。不锈钢包边和大锐角倒边设计，使得边缘端拿手感不滑，都很稳。
从官方给出的结构来看，采用了5层不同材料组合结构，最内层是精铁，外面还有高密度珐琅瓷层和不粘层、耐磨陶瓷层。以前家里800多元实体店买过类似结果的苏泊尔炒锅，重量也是非常重，但很好用，后来用了几年被老妈送人了。
与内胆搭配一样有特点的是加热方式，传统电饭煲是加热盘加热，热源在底部。
IH电磁加热是通过侧壁的线圈交变电流在精铁内锅壁内产生变化的电磁场进行加热，所以加热是对整个锅体的加热。
而且从上盖来看，采用了可拆卸盖设计，使用后清洗比较方便；并有可拆内置式微压力阀，在加热时形成相对的微高压蒸煮模式，让米饭熟得更快并锁住香气。
下面是拆卸下内盖后上盖以及微压力阀的特写：
可拆卸结果的特点就是清洗非常方便，可以避免电饭煲底座进水等情况。
用习惯了传统电饭煲，刚上手苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅感觉好复杂，但实际上也四种模式都是单键对应，使用体验类似于电磁灶，只不过不存在加减功率一说。
一些具体的设置都可以通过下载手机端苏巧巧App进行更精准的设置。苏巧巧App实际上是所有苏泊尔智能的共用平台，可以添加支持WIFI控制的微波炉、电饭煲、烤箱等产品。联网很简单，就是激活、联网、配置，在此不赘述了。
连接成功以后可以看到设备所在的地理位置，并学习云食谱，当然更主要的是柴火饭功能可以通过App设置米的类型、口感，以便焖出更适合自己口感的米饭，当然这也是我最看重的功能。
选好模式开始煮饭口显示屏就会循环显示。
煮饭的进程和需要的时间可以通过手机端苏巧巧App进行查看并事实控制。
也不是每次操作都要选择和联网，保存设置以后即使不联网使用，直接点击柴火饭也会按照之前设定过的模式口感进行。所以看似麻烦一点，实际上设置好以后，也就和普通电饭煲没有区别了，只是增加了手机端操控功能。
口感一样吗？
其实我最关心的就是，这么多的不同，是不是能实实在在带来口感上的不一样。为了对得起这口黑锅，我买了8块钱一斤的泰国原装进口大米——茉莉香米，香米纯度92%。
并按照建议加水比例，用同样的米、同样的水、同样的比例，同样的烹饪时间进行烹饪。
唯一的不同时，苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅通过苏巧巧APP，将柴火饭模式设置成了对应的细苗米和适中口感。下面是焖好的大米，看不出太大区别，只是苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅做出的米饭气孔更小而已。
后来我们一家四口进行了盲测，因为米饭是我统一盛上来的。红色瓷碗装的苏泊尔闷出来的，白色瓷碗是普通电饭煲的。
一家人对比两碗米饭最后的结论是：红色碗中的米饭更加颗粒分明、口感更加软糯，吃不出米粒内外和颗粒之间的差异。但白色碗中的米饭的话更结块比较厉害，而且软硬度不是很均匀，米粒内部比较硬一点。对于香味哪个更香，大家都吃不出来，毕竟以前这么贵的米家里还没吃过，饭店吃过10元一小碗的香米，但早已忘记味道了，所以也没法对比。
后来持续几天中午吃米饭，间隔着吃最常吃的福临门金典特选长粒香，价格4元左右一斤，家里常年吃。
同样是两个锅同样的水、同样的米、同样的比例，同样的时间一起焖，只是苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅选在了香米和口感软糯的档位上。
一家人盲测比较以后，觉得还是苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅整体口感更好一点。而且比之前用普通电饭煲焖出来的更香。
后来还用电饭煲做了老母鸡炖蘑菇，感觉比电磁灶做出来的更好，有炖锅的感觉。
使用多次以后老妈和我说，新电饭煲比较省水，因为最后盖子上聚集的蒸馏水只有这么一点点。
不粘层也很给力用后清洗液很方便，不做锅巴饭的话，米饭底部和中间完全一样软硬；而且做稀饭的时候上面放了蒸笼也不会溢得很厉害，这点比普通电饭煲也要好很多。
总之，苏泊尔精铁球釜内锅IH电饭锅无论产品做工、米饭口感，还是多功能可用和清洗方便来看，都要比传统电饭煲更好用，做出来的饭更香一点。如果你是一个食不厌精、烩不厌细的人，这款锅可能会让你既吃饱又吃好，吃出米粒的原香。
好了，本次测评分享到此结束，欢迎大家互动留言和添加关注！
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