天冷炖一锅羊蝎子吧，鲜香美味懒人最爱
禾小荷
2021-02-23 17:10
今天又降温了，天气是真的冷，下午的时候去了趟车间，回来的路上冷风吹着真是酸爽呀，一进办公室鼻涕都快流出来了，感觉整个脸都是木的，恨不得整个人贴在空调出风口上。
天冷了，就想吃点暖和的，做起来更要简单，不需要厨艺味道一流，那必须是羊蝎子呀。咕嘟咕嘟炖一锅，肉香四溢，炖到时候肉都脱骨了，绵软入味唇齿留香，感觉什么样的寒冷都被驱除了，整个人都暖暖的。
羊蝎子就是羊脊骨，因为看起来有点像蝎子，所以得名羊蝎子。 我喜欢红烧，大半锅炖的软软糯糯的，先啃骨头，再用汤汁加水煮开，涮一些喜欢的蔬菜豆腐之类的，过瘾死了。我们全家都爱吃羊蝎子，一整个冬天，不知道要吃多少次。羊肉温补，最适合秋冬季节。天气冷了，炖一锅羊蝎子吧，全家人围坐一起，吃着美味聊着家长里短，就是最平凡的幸福日子呀。
【羊蝎子火锅】
食材：羊蝎子2斤，花生油10毫升，大葱5克，姜片5片，大蒜5粒，豆瓣酱1大勺、八角1个、糖5克，盐2克，香菜1棵。
配菜：豆腐皮、白菜、韭菜、丸子等喜欢的食材
做法：
1、羊蝎子用清水浸泡2小时以上，期间换两次水，把血水泡出去，再清洗干净待用。
2、锅里放油烧热，先加入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒香。喜欢辣也可以用郫县豆瓣酱，看个人口味了，我家照顾孩子口味做了不辣的。
3、放入羊蝎子和足量的水煮开，把表面的浮末用勺子撇干净，再盖上锅盖炖30分钟左右。
4、30分钟后，肉就熟了，加点香菜提香，味道好极了。
5、锅连着电磁炉一起放在桌子上，一边煮一边啃骨头，在准备好自己喜欢的配菜，比如白菜宽粉豆腐之类的，好吃极了，神仙来了也不换，就是生活的滋味呀。
1、调料的味道根据自己口味调整。
2、炖的时候要把浮沫先舀出来。
3、羊蝎子火锅是最好吃的火锅锅底，一定要准备多多的配菜，涮起来呀！
这个香气扑鼻超级好吃的羊蝎子火锅您喜欢吃吗？欢迎文末交流。
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