★写在前面

前一段，给大家搞了个早餐机测评，装修群的兄弟可激动了，纷纷给我贴上了“吃货”的标签。

“没想到心心是个吃货达人”

“心心除了冰洗，尽如此擅长自己捣腾美食”

“心心最近对烤箱有研究吗？”

“心心空气炸锅怎么买？”

装修群很多兄弟关心空气炸锅，也有很多纠结于到底买烤箱还是空气炸锅，在大家的强烈建议下，这个牛年春节，我没闲着，今天奉上一篇空气炸烤箱和空气炸锅的测评，为兄弟们排忧解难。

话说吃油炸食品使人满足并获得幸福感。希望看完这一期，各位都能拥有自己的幸福～

★文章目录

一、空气炸锅？烤箱？空气炸烤箱？

1.空气炸原理

2.空气炸锅优缺点

3.传统烤箱优缺点

4.空气炸烤箱优缺点

5.一点小建议

二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍

1.海氏K5空气炸烤箱

2.飞利浦HD9270空气炸锅

3.大宇（DAEWOO）K3空气炸锅

4.NERF(拉尔弗） AF-860A空气炸锅

5.鑫爱家空气炸锅

三、测评实验全过程展示

1.容量对比

2.操作便捷度

3.控温精准度

4.发热方式

5.升温速度快

6.加热均匀度

7.安全性

8.噪音问题

9.清洗方便

10.食物制作多样性

★正文

一、空气炸锅？烤箱？空气炸烤箱？

1.空气炸原理

用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

2.空气炸锅优缺点

市面上大多数的空气炸锅就是让空气通过顶部烘烤装置快速加热。内部大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流。

食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而达到煎炸的外观和口感。

优点：想吃油炸食物，使用空气炸锅不会把厨房搞得油烟味浓重。空气炸锅体积相对烤箱比较小，容易收藏。相对传统烤箱，加热速度快。

缺点：空气炸锅食物篮体积容量小，可以做的食物类型比较局限，特别是西点烘焙。大部分空气炸锅抽屉式，无法观察制作过程。另外，空气炸锅烘培容易烤糊，这是由于空气炸锅的风机启动后会形成一个独立的风幕，机器的容积有限，制作食物的时候容易受热不均匀，靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面，使食物受热更均匀。

3.传统烤箱优缺点

市面上传统烤箱，不同于空气炸锅的热风，烤箱是利用内部的发热管辐射来加热食物，虽然有的烤箱也有热风循环系统，但是仅是作为辅助帮助热量对流，主要还是通过热辐射。

优点：烤箱容量大，支持的温域大（30-250℃）可以制作的食物种类多。面包、烤鸡这些大体积的食物不在话下。

缺点：传统烤箱加热和升温速度不如空气炸锅，所以需要一定的预热时间。

其实除了空气炸锅和传统烤箱，现在市面上还有空气炸烤箱，很多人会疑惑这是不是依然是一款烤箱，空气炸功能发挥得不如空气炸锅～这就是我们下文测评的主要目的，先来看看空气炸烤箱原理。

4.空气炸烤箱优缺点

目前市面上热销的几款空气炸烤箱区别于传统烤箱，基本采用高速热风循环技术。顶部四根不锈钢管，加上高转速电机风扇，形成立体风幕，提温迅速，温度集中，热量瞬间穿透食材，同时带走食材表面水分，实现外酥里嫩的口感。

优点：能够告别传统油炸油烟重、味道大、不健康的特性。既能炸一些肉类、小零食，也可以满足烘焙的需求。

缺点：体积相对空气炸锅比较大，放在一处，基本就别去动了。至于吃不吃灰，看主人的“心情”。

5.一点小建议

如果你觉得家庭使用中，烘焙食物更多一些，即烤箱功能更重要，“空气炸”兼顾即可。在钱包有限的情况下，可以考虑一些内置排风的烤箱或者风扇转速较高的烤箱。但如果喜欢肉类、小零食，希望家里无油烟，偶尔又想制作些西点美食，建议购买一款空气炸烤箱，不建议既买空气炸锅，又买烤箱，真的很占地，又浪费。

聊了三类小家电，大家一定很好奇空气炸烤箱到底能否实现“空气炸”功能。下文进入测评阶段。

二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍

今天测评的五款机器，选用了一款带兼具发酵、干果功能的空气炸烤箱——海氏K5，以及空气炸锅界翘楚——飞利浦HD9270、空气炸锅界新贵——大宇K3，另外两款空气炸锅是早期自己购入，只是两款机器使用频次累计10次左右～

1.海氏K5空气炸烤箱

这款海氏K5烤箱特点：发挥空气炸锅、干果机、烤箱、面包机、发酵机等多功能。内胆是搪瓷不沾油。另外，2根感稳探头，精准控温，稳态热屏幕加热技术，上面4根直管、下面2根直管，独立控温，提升烘焙口感。

金属机身，顶部和侧面均有散热孔，提高热量散发效率，双层玻璃有隔热棉，做到安全防烫。运行前，机器会自行预热5分钟。

2.飞利浦HD9270空气炸锅

这款飞利浦HD9270空气炸锅特点：6L大容量的空气炸锅，具备海星底盘，有着更大的反射弧面，使得空气炸锅的加热效果更佳均匀。

电子触摸屏，有温度按钮、时间按钮和菜单选择。搪瓷内胆清洗方便，炸篮可以放在洗碗机内清洗。

3.大宇（DAEWOO）K3空气炸锅

这款大宇的空气炸锅，或者叫空气炸杯，比较新颖，占地小，颜值高。一般空气炸锅的发热是在顶部，这款在底座上。

可视化的空气炸锅也比较少，这款采用了耐高温的高硼硅玻璃外罩，配备了炸篮、空炸盘还有烤盘，背面还有一个接油罐，设计精巧。

4.NERF(拉尔弗） AF-860A空气炸锅

这款机器容量在3.2L，内部设计简约，一个炸盘架，可以承载许多美食，有隐藏式发热管，环绕导风槽，强劲的风扇，不粘锅内胆。

外观比较简约，就是只能旋钮设置时间，无法调控温度。

5.鑫爱家空气炸锅

这款机器6年前产品，698元不算便宜～目前停产了。空气炸锅里比较老式的样子，操作还是比较简便，抽屉炸篮，可拆卸清洗，有旋钮可以调温，还可以设定时间。

三、测评实验全过程展示

1.容量对比

一次制作满足几口人需求。

2.5L鑫爱家铺满了6个鸡翅，6Ｌ飞利浦铺满了8个鸡翅，25Ｌ海氏，一层可以烤12个鸡翅。

3.2ＬNERF一次是5个蛋挞，6Ｌ飞利浦一次是6个蛋挞，25Ｌ海氏，一层可以烤12个蛋挞。

容量大小在于各自家庭使用的需求。

2.操作便捷度

操作简便，年轻人和老人都能快速上手的那种。

相对而言，我觉得老式的空气炸锅就很便捷，只要知道时间和温度，调整下即可，真心傻瓜式操作。

另外三款来看：

飞利浦操作最繁琐，容易不小心按错。

显示的菜谱图文有点希腊语感脚，不认真看就看不懂。

大宇和海氏的操作界面相对简单明了，一看即懂，很方便。

3.控温精准度

这点来说，首先：有电子式显示温度的，都能准确调控温度，海氏、飞利浦和大宇都能显示，其他两款容易控温不稳。

使用烤箱的都知道，一般烤箱会有感温探头。确保烘培食物的稳定性，海氏K5有双NTC感温探头搭配PID精准控温算法，持久恒定腔体内温度，保证烘焙时热量的均匀性。这点是空气炸锅不具备的。

4.发热方式

发热方式，会直接影响口感。

空气炸锅一般使用单发热管热风循环，受到体积的限制空气炸锅大多只有单发热管，控温上会有一定的差距，食物口感也会偏干。

空气炸烤箱一般使用多发热管加3D热风循环，炸烤箱的发热方式由于是多发热管+大热风机3D循环加热，控温上会更加的准确，食物炸出来的口感也会更加的像真油炸的效果。

实验：五块重量、厚度基本一致的鲜五花肉进行测试。

通过200摄氏度，15分钟的空气炸，对比五花肉空气炸情况~

（海氏启动10分钟，因为启动后会自动预热5分钟，为了时间统一，大家时间公平）

海氏五花肉显现色泽最为均匀（呈现金黄色）。

切开后发现：鑫爱家、飞利浦、海氏三款猪肉内部基本熟了。鑫爱家内部猪肉颜色均为白色。飞利浦色泽呈现白色和粉色。海氏肉质色泽呈现白色和浅棕色，食物最熟。

我还惊喜发现，海氏烤制的五花肉肉皮，口感和粤菜馆烤乳猪一样的入口极香，酥脆好吃。

同样，后面制作的炸带鱼，空气炸烤箱比一般空气炸锅口感上更贴近于油炸带鱼。空气炸锅制作的带鱼口感偏湿、软。

5.升温速度快

实验：180摄氏度，预热5分钟，看烤箱/锅内温度。

刚预热完就取炸篮纵向三个点进行测温，以中间数值对比。

（我是冒着被烫伤的危险进行的人工测试，数据仅供参考）

海氏、飞利浦、大宇预热后，温度基本在160摄氏度以上。

为了进一步见证加热食物的速度。我们对海氏和大宇进行炸薯条测试。

相信很多人看中大宇的小巧，以及可视化的外观和它别致的炸篮。而海氏的转笼也是它的特色。

我们直接炸冻薯条。

海氏K5启用了空气炸200摄氏度，10分钟（自动预热5分钟，总共15分钟），达到了薯条的干脆。大宇启用了空气炸200摄氏度，20分钟，薯条仍处于湿、软的状态，看来需要再炸5-10分钟。

当然，炸锅和炸烤箱呈现的薯条色泽都很均匀。因为容量有大小，时间就会有长短，测评的体会是海氏转笼做薯条真香。

6.加热均匀度

蛋挞实验

3.2ＬNERF，6Ｌ飞利浦，25Ｌ海氏K5，180摄氏度，总计15分钟的蛋挞制作。

从色泽上看，飞利浦在蛋挞制作均匀度上表现最佳。

炸鸡翅实验

2.5Ｌ鑫爱家，6Ｌ飞利浦，25Ｌ海氏K5

180度摄氏度，总计15分钟的炸鸡翅。

炸鸡翅这一局，海氏K5色泽比较均匀，没有焦糊现象。这就是我前面提到的空气炸锅的不足，靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面，使食物受热更均匀，否则容易烤焦。

炸花生米实验：

这一次用海氏K5炸篮，飞利浦，鑫爱家三者比较炸花生。

180摄氏度，总计8分钟。

海氏K5和飞利浦表现打平，都没有炸焦，但色泽上均有深浅。

拿出海氏K5转笼再炸一次花生米。

不得不佩服转笼，做出来的花生米确实“优秀”，色泽相对均匀。

转笼和炸篮花生对比，明显是转笼的花生版颜色更浅些，色泽比较统一，口感也更脆香，“转笼”工具为这款空气炸烤箱加分不少。

7.安全性

在180度预热5分钟后，立马测试机器四周的温度。

发现：

空气炸锅散热孔温度特别高；飞利浦外壳温度最低；同样是可视化的玻璃，海氏K5用了双层玻璃，比大宇玻璃温度低。

8.噪音问题

海氏K5工作时候分贝只有11。

空气炸锅一启动，就像摆了个鼓风机在家里。

相对来说飞利浦和大宇算空气炸锅队伍里噪音低的。

9.清洗方便

飞利浦内胆清洗最为方便，炸篮还可以放在洗碗机内。

鑫爱家已经有掉漆现象了。

海氏K5内胆因为搪瓷+不粘，清洗相对方便，但是网状的炸篮清洗起来稍微繁琐些，特别家里有个处女座，网状交错地方都要擦抹一遍，不，不，是二遍以上，同理，大宇的炸篮也是这样，清洗网状炸篮比较费时，油污清洗起来不难，难的是面积大，耗时长一些。

10.食物制作多样性

大宇可以煎炸食物

飞利浦，nerf，鑫爱家可以烘培简单的威风蛋糕。

海氏K5除了空气炸还可以做各种烘培产品，也有果干、发酵等功能，确实强大。

通过以上对比，这款海氏k5多功能空气炸烤箱各方面表现不俗，功能齐全，性价比高，但是体积稍大了些。如果厨房面积有限，单纯想买一款空气炸锅，飞利浦在空气炸食物的均匀度上比其他几款空气炸锅要强大。大宇容量是个短板，不过颜值倒是深入我心。

★结语

这个春节，心心没有空闲下来，认真为大家做了空气炸烤箱和空气炸锅的测评，测评情况来看，空气炸锅体积小，大部分控温精准、操作简便。最大的二个不足是制作食物容易焦糊，需要人工翻面，还有噪音大。空气炸烤箱的“空气炸”功能名副其实，无论是发热方式还是加热速度和均匀度都名列前茅，只是烤箱体积比一般空气炸锅都要大，但兼具空气炸和烘烤功能，合二为一，若有小伙伴既想买空气炸锅又想买烤箱，可以考虑看看。

本期内容就到这里，我是心潮芃湃，我们下期再见！