香脆可口的蔓越莓酥，空气炸锅轻松做出来
iambillbil
2021-02-28 07:44
蔓越莓酥是一款香香甜甜的小茶点，是咖啡或者香茶的绝佳搭配，也是大人小孩都很喜欢的一款小零嘴。闲暇中吃上一小块，搭配一口茶水或者咖啡，苦中有甜，酥酥脆脆结合蔓越莓微酸果香，味道可以让你回味一整天。正好今天是周末，把闲置在家里好一段时间的空气炸锅拿出来洗洗，动手制作试试吧。
首先是材料的准备，配方上来说有好多类型，我使用的是最简化的版本。所需材料有无盐黄油100克（我实际使用的家里的玉米油100克），糖粉100克(我实际使用的就是普通白砂糖)，低筋面粉300克，以及鸡蛋三个，和蔓越莓干一小包大约120克，我还自作主张的加入了一勺甜奶粉。
标准的配方应该是先把黄油解冻软化，我直接使用的是玉米油所以更加简单。首先是油，鸡蛋，和糖粉三种材料加入不锈钢盆里，然后充分搅拌均匀，最好是机器搅拌，不然很容易手酸。接下来就是逐渐加入面粉，原本的液体状随着一次又一次的面粉加入后会逐渐变成面团。在和面的过程中我自作主张的加上了一大勺奶粉，面团相对成型后我加入了蔓越莓干。
差不多完全搅匀后就需要放进模具里面，对于大多数小伙伴来说家里都是没模具的。说以我使用的实际上硬质牙膏外包装盒子的自己DIY，内里采用了两层保鲜膜把食材和盒子隔开，把面团填进盒子里，然后简单压平就能整体成型。接下来放进冰箱的冷藏室进行冷藏2小时以上，也可以放入冷冻室进行冷冻，一般来说冻太久会导致太硬切不动，冷冻时间一般45分钟左右为宜，基本上整体不坍塌就可以拿出来了。
成型后拿出来，用刀依次切片，最佳选择应该是每片厚度在5毫米左右为宜，但是我的刀法不算好，说以实际上每片厚度都在7-9毫米的水平，偏厚不少。
关于空气炸锅小伙伴应该都不陌生了，它利用高速运动的高温空气不断循环，让食物可以从外到内在无明火的情况下实现加热，制作出来的食物形状更完整，油脂含量也会更低，可以在很多场景里代替小尺寸烤箱，方便的烹调出各种精致美食。
那么接下来根据您的空气炸锅内里空间尺寸，依次放入切好的蔓越莓酥冰冻面饼片，我这里为了尽可能多放几片，所以没搭配烤盘。
接下来就是启动空气炸锅进行烹调啦，喜欢浅色的可以选择烤160度15分钟中间无需翻面，也适合切得较薄的小伙伴。切得更厚的小伙伴或者喜欢更脆的小伙伴都可以和我一样，直接调节成200度，时间控制在20分钟，中间可以拿出来翻面一次。由于每个炸锅性能不一样，为防止烤焦实际操作中可以随时抽出来查看查看烹调的结果。
最后来看看我制作出来的效果吧，因为选择了更高温度和更长时间，所以烤出来的效果颜色较深，并且特别酥脆，实际上已经到了用筷子都不能夹起来的地步，稍一用力就会碎成渣渣，不过吃起来口感更香甜爽脆。因为是玉米油而不是黄油制作的版本，吃起来可以感受到一点点玉米脆饼口感。
简单来说，空气炸锅这种小产品，可以助力您在闲暇时轻松制作各种美食，烹调中可以随时观察，360°热风循环加热使食材均匀受热。镂空式炸篮，使热量分布更均匀，喜欢的小伙伴不妨也和我一样，闲暇时制作各种美食，让生活变得更精致美满吧。
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