今日正月十七，你吃面了吗？酸豆角拌面太爽了
大海微澜微博
2021-02-28 13:56
今日正月十七，你吃面了吗？酸豆角拌面太爽了，后悔煮得少啦
时间真快，转眼就到了2月的最后一天，今天是正月十七，俗称“大人七”，传统习俗吃面条。你家吃面了吗？试试这种吃法，酸豆角打卤，煮上一碗过水面，太爽了，一碗没够吃，后悔煮少啦！
正月初七在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。我国民间许多地区都有吃面条的习俗，我们这边按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这三天都要吃面条，面条擀得又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。所以，记住，今天要吃面条，越长越好啊！
热汤面过水面随意，手擀面、挂面、杂粮面都好，如果你还没想好吃啥面，就试试我做的这碗面吧，过水面，玉米面条搭配酸豆角卤，都是粗纤维，好吃易消化，吃多少都不胖人，大鱼大肉吃腻了，这面还真爽口，记住多做点，少了不够吃。一起来看看做法吧。
今日正月十七，你吃面了吗？酸豆角拌面太爽了，后悔煮得少啦！
【打卤面】所需食材：玉米面条1把；酸豆角卤1盘。
做法及步骤：
买回来的玉米面条，是杂粮面的一种。北方特产，劲道，口感好，低脂，高营养，高饱腹感，多吃也不怕胖。玉米面条营养价值非常高，有黄金面条之称。玉米面条中的纤维素既多又长，其量为精米、精面的6—8倍。纤维素能使大便通畅，还能减少胃肠病的发生，同时对预防动脉硬化，降低胆固醇也有益处。
锅中加入适量的水，煮玉米面条注意了，面条需要冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出。做法非常简单，好吃还有营养。
然后过冷水，现在天气冷，不宜太凉，过一下水就赶紧捞出来，面条还热热的，口感劲道好吃。
也可以不过水，直接捞出来，玉米面条不像小麦面条，不过水就粘在一起了，玉米面条不过水也不会粘在一起，只是口感上没有过水的爽口。
打个酸豆角卤，真是太爽了。这酸豆角是好朋友送来的，秋天的时候腌制的，能吃一个冬天，感觉比酸菜好吃。酸豆角切碎，酸豆角喜油，一定要配肉炒才香，我切了两片培根肉，有肥有瘦，热油锅爆香葱花和五香粉，直接下入培根肉翻炒，把油炒出来，然后再下入酸豆角，翻炒后，少许加点水炖一炖，保证酸豆角炖熟，然后收汁，加调味料调味，就可以出锅啦，能吃辣的再撒点小米辣，做这个卤要多煮点面条，不然真的感觉意犹未尽。
捞出的玉米面条，浇上酸豆角卤，一拌就可以开餐了，那叫一个香！
今天是正月十七，传统习俗吃面条，寓意新的一年健健康康，顺顺利利！你吃面了吗？酸豆角拌面太爽了，赶紧试试吧！欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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