上班族妈妈回家做晚餐，火急火燎搞定四菜一汤
妖妖摩天
2021-03-08 17:43
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
不知道别人家上班族妈妈是怎么平衡事业和家庭的，工作上的事情好办，但是如果家里没有老人帮忙，实在搞不定，这不，婆婆忽然临时有事回了老家，上班族妈妈就要承担起家里的晚餐了，下班后火急火燎往家赶，匆匆忙忙一小时，搞定四菜一汤，老公回来帮忙洗碗，一边还笑话我跟赶场一样。
晚餐：裙带菜鸭蛋汤，萝卜干烧鸭胗，手把羊排，芹菜炒牛肉，蒜蓉油菜心，西瓜。
家里有孩子，不能吃得太将就，特别是春天，孩子身高正是猛涨的时候，一定要多给孩子补充营养，一日三餐都应该认真对待，尽量做到营养均衡。
餐前可以先来点水果，西瓜水分充足，味道甜，不过现在的西瓜好像不够好，虽然甜度够高，但是颜色不够红，粉粉嫩嫩的，好在孩子喜欢吃。
手把羊肉一回来我就开始做了，这羊肉我买的是内蒙古的羔羊排，内蒙的羊肉没有膻味，吃起来有股淡淡的奶香，买回来洗干净，直接用清水煮就可以了，我用砂锅煮，里面加了葱姜，桂皮，八角，水烧开后下入羊排，中小火慢慢煮上四十分钟，吃得时候可以配上韭花酱，或者准备一些辣椒油碟做蘸水，即便直接吃也很美味。
萝卜干烧鸭胗是快手菜，鸭胗清洗干净，切成薄片，用料酒，盐，生抽，生粉抓匀，油锅烧热，下入姜丝，蒜末爆香，然后倒入鸭胗，大火爆炒，待鸭胗变色后加入萝卜干，辣椒段，加一勺老抽，盐，味精，一碗水，稍微焖煮十分钟，最后开大火收汁，淋入一勺水淀粉勾芡，再撒入一把小葱提香即可，这是道非常美味的下饭菜，超级费米饭，没有吃过的朋友一定要试试。
牛肉切成细丝，用油，老抽，盐，生粉抓匀，稍微腌制十分钟，可以先炒鸭胗，再炒牛肉，牛肉炒起来快，几分钟就能出锅，油锅烧热，下入牛肉丝滑散，然后倒入姜丝，蒜末辣椒粉炒出香味，最后加入芹菜段，大火翻炒大概一两分钟，最后淋入点料酒，加一点味精调味，出锅前淋上一碗水淀粉。
油菜柳是现在的应季菜，价格便宜味道清甜，这个菜最后做，因为做起来特别快，油锅烧热后把蒜末炒香，倒入青菜大火爆炒，等青菜炒熟了加点盐调味就足够。
裙带汤可以换成紫菜汤，家里有裙带菜，我就用裙带菜做了，裙菜带洗干净，泡软，加入开水锅中煮两三分钟，然后淋入鸭蛋液，一勺麻油，一点盐，出锅前撒上小葱即可，鸭蛋汤清热去火，味道清淡，很适合晚餐吃。
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