好看的厨具，真会带来好的生活吗？料理锅体验
金金就是三分男五分女
2021-04-02 09:00
每次要动手买厨房小电的时，男票总是会给我一记现实棒槌，连发灵魂三问：
「这锅能干啥？」
「你会用它吗？」
「你能用几次？」
这次，我打着「好锅能有好食欲」的幌子勉强说服了他。当成功把这尊心心念念的锅请回家后，还真发现了另外的天地。烤肉、海鲜锅、部队锅、寿喜锅…这些之前无法在家里餐桌上进行的食货运动，都在这口锅里一一实现了。
现在各种五花八门的料理锅中，更通俗的说「网红多功能锅」别中，Bruno 不算最红的一个。在与它同个价位的，至少有五六个品牌可以选择。
各家间的区别，无非是外形设计、底部加热管的不同，功能上基本大同小异。在价格差异不大的前提下，我的选择标尺就成了「觉得谁好看就买谁」。
Bruno 简洁的设计砸中了我的心。颜色上，虽然红色的食器拍起来更有温馨感，但莫兰迪绿色会给餐桌上添加生机，所以我选中了后者。
收到锅具时，箱子里还配了一本菜谱。菜谱教学了搭配各种锅盘配件，如何煎、煮、蒸、焖、烤各种菜肴。如果有朋友在日本的话，还能搜罗几本Bruno日版的其他内容菜谱。
私心觉得除了卖产品之外，有内容输出的品牌才是真的对吃食有热爱的。
先不说这些菜谱能不能从一页纸变成一桌餐，看到书页里的那些美食图，就有了那么点「拥有某个美好工具就能让你的生活美好」的内味了。
说来让我觉得美好的工具，一直划分为两种：
一种，解决某个长久膈应我的问题；
一种，能激发我对它的利用和想象。
对我而言，Bruno 是更偏向后者的厨具。因为我家方圆 1 公里内最大的菜市场就在楼下，而我和男友也是对食物保有热情的人，买到它后的第一件事，就是研究各种做法。
虽然有20%的几率吃到奇怪口味的，但80%还能安全过关。管它好吃不好吃，统一的是每次拍出来的照片，都看起来食欲充足。
所以第二件事自然是，每次用它吃饭必须得拍上一张。不为别的，就是好看。
每每看完自己拍的照片，就会想要用这锅再研究研究搞点新花样。Bruno 的使用次数，也就在这点小心思的驱使下更频繁了。
难得，它也成了，为数不多被男友夸赞了的厨房小家电。
一个多功能锅 + 一个多用途烤盘 + 一个平底烤盘，是 Bruno 的标配。
另外还有 4 种额外购买的盘：瓷白深锅，深度较深可以做汤锅吃食；章鱼烧盘，顾名思义可以用来烤丸子；双层蒸屉，上下两层清蒸食材；坑纹烤盘，相比平盘能煎出好看的花纹。
考虑自己的实际用途，在标准套的基础上，我额外加了一个陶瓷深锅。
其实蒸屉也在我的心选范围内，但多买一配件就意味着多花 300 大洋。即使出于商业角度要赚取耗材的钱，我还是觉得，真的贵了！毕竟锅也就 800 不到…
Bruno 依靠通电加热底部的发热管，发热时候会有管子膨胀发热的哔哔声。
制作时，烤盘会卡在发热管上方的槽里，煎东西时候会翻动烤肉，托盘不会掉出来，也能避免加热管烫伤。
不过电加热本身热量有限，加上托盘会消耗热能，就注定了一些菜肴不适合在这里制作。比如爆炒、油炸类的。而涮、蒸、烤、煎、煮类的菜肴，都可以在这里发挥。
Bruno 上的菜品制作方式比较简单 ：
Step 1. 备好食材原料
Step 2. 调理酱汁
Step 3. 上桌开吃
我一贯的做菜方式是，先学习菜谱教程准备原食材，上手做的时候纯靠solo。
依据每次准备要做的食物，选定盘。比如韩式烤肉，用平盘煎烤。火力开到中高档，薄刷一层油就可以静待五花肉滋出油的声音了。1 厘米的深度，少许汤汁还能兜得住。
平底托盘底部有不沾涂层，烤肉菜不会粘锅。不过涂层一般都比较脆弱，不能用铁铲硬碰硬，Bruno 配了一块小木铲，翻肉时用它一铲一个转，也挺顺溜。
如果有硅油纸，可以铺放一层，彻底杜绝粘锅问题外，还能一定程度上吸掉多余的油脂。
如果说煎盘是吃烤肉的重要工具，那么深锅是部队锅、海鲜锅必要伴侣。
白色深锅底部有雪花纹路，锅面有一层陶瓷不粘锅涂层防止粘锅。要做三汁焖锅这种需要经过先煎再煮工序的锅物，也可以一口深锅一条龙服务，全程不粘连。
换做寿喜锅、海鲜锅、部队锅这些汤汁比较多的锅物，只要把控好深锅内食材的量，就能享受好边煮边吃的满足感。
深锅设计的边沿比较大，能遮住锅边跟加热槽中间的缝隙，角度刚好能避免汤汁撒入加热槽。
叫名模糊的多用途烤盘，在我看来做早餐煎饼还算实用。我尝试过做玉米面饼，定型完美，电热的火候也不容易焦。
但不方便的是，翻面时边缘难抠。饼要是软糯、轻薄一点，翻面很容易戳出来洞。
买东西之前，我总会习惯性赋予很多美跟好的想象。不过无论多好的产品，哪怕实际用时真的有幸福感，但细节中总会发现不尽人意。
在 Bruno 的做饭体验上，对我而言很膈应的有一点：平底煎盘和发热槽的四周不是完全贴合，中间留有缝隙。这就导致，在翻转细碎的东西时，会掉渣下去。
后来研究了一番，如果要清理也不是没有办法，拿掉煎盘用刷子可以清理里面的渣滓。
再例如有不少人吐槽过的油烟问题。用它吃烤肉是很爽，但吃烤肉也会有油烟。想要避免油烟还真没有办法，即使是另一款宣称无烟的多功能锅，我姐家购入后的使用体验表明，油烟也只能减少些许，不能做到彻底解决。
好在烤肉不是天天吃，餐厅也不会天天熏在油烟里。
这些瑕疵影响我的体验感，但看在它有上桌即热即吃、一锅成就多种吃食的能力上，Bruno 让我觉得还是花钱值得买的。以我们家这些年被闲置了无数厨电的情况来看，它是唯一打破了吃灰魔咒的小厨电。
至于是一时新鲜感，还是真的创作源泉，从几个月后我的日常分享里就能窥得答案了…
不过说回来，厨具终归是厨具。饱食滋味里，留住的是我和老李这几年一起吃喝、柴米油盐里的生活故事。
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