饺子皮秒变脆饼 煎饼果子在家也能轻松复制
小C美食记
2018-04-20 15:12
煎饼果子，是一种天津风味街头小吃。我一直以为煎饼果子是山东的，后来才知道真正的来源地是天津。最喜欢吃煎饼果子里面的脆脆的薄饼，一口咬下去都是满足。每次去超市，哥哥总说买个煎饼果子吧，要不要加个蛋。他是山东人，喜欢吃面食当然也包括煎饼果子。每次吃煎饼果子我都觉得幸福，因为我像个小孩子一样，吃完了就有人给我递过来，吃的是一种简单的满足感。
每次在店里等待煎饼果子好的时候就会耐心的看着服务员一步骤一步骤的做好，在加脆饼的时候我总想凑过头去对服务员说：可不可以多加一点脆饼。我喜欢吃，想想我又把话收回去了还是算了，估计人家也不愿意。
自从哥哥出差再也没有吃过煎饼果子了，想吃很简单啊自己买，但是买一个份量还是有点大吃不完浪费了。所以利用空闲时间来自己做吧，吃不完我加热继续吃。还可以增加脆饼的量，多好的想法。心动不如行动，准备好齐全的食材在家用电陶炉开始做煎饼果子，味道正宗不算多正宗我吃的是享受制作的快乐味道。
准备食材：
饺子皮10张 菜籽油适量 水360g 豆腐乳1块 甜面酱少许 鸡蛋2个
葱少许 熟黑芝麻适量 中筋面粉100g 玉米面或绿豆面50g 耗油适量
制作步骤：
1. 饺子皮取一张刷少许水，然后放上另一张，然后用擀面杖将叠加好的饺子皮擀成大张的薄面皮。
2. 锅中倒入适量的菜籽油，将皮下入油锅中小火至面皮炸至金黄熟透出锅。
3. 炸好的薄饼油纸吸干多余的油。
4. 将面粉，绿豆粉和水混合均匀至无颗粒。
5. 平坦锅不开火，涂抹一层油。汤勺舀一勺面糊到平坦锅，混动下平坦锅至面糊均匀铺平锅内。倒入一个鸡蛋，用勺背铺均匀。
6. 趁蛋液未凝固撒上黑芝麻和切好的葱。
7. 然后翻面，涂抹上适量的酱料。
8. 然后将脆饼铺上。
9. 然后卷起就可以开吃啦。
酱料的制作，用勺子将豆腐乳和甜面酱，耗油捣成泥就可以了。如果喜欢还可以添加生菜，脆饼用饺子皮制作我觉得比加油条好吃，一些制作方法里面是加的油条。当然这个也是因人而异。喜欢什么搭配自己选择，每一道美食做来不仅要吃好，最主要还是自己喜欢，吃着也会开心。
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