做龙虾尾不腥无异味，我有妙招
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-04-18 08:24
做龙虾尾不腥无异味，我有妙招，这么做味鲜香，肉Q弹多汁，过瘾！
和身在南方的朋友聊天，不羡慕那边的春暖花开，就是羡慕不一样的美味。南北方有很大的饮食文化差异，虽然现在交通发达了，南北方的食材都可以互通，但是有些食物就得吃新鲜的才好，所以，还是达不到统一。相比之下，南方的食材还是丰富些，对于爱吃的我，每当聊到那些异样的美味，就馋，大概吃货都这样！
前几天和朋友聊到吃小龙虾，现在又到吃小龙虾的季节，虽然这是南北方都有的美味，但是我这北方的边境小城市，能吃到新鲜的就难了，每年也都会有外进，但是量少，新鲜度还难保。
经朋友推荐网购了一些龙虾尾回来，现在快递直达，到家依旧还是冻着的，解馋是足够可以的！
在人们的意识里，一说小龙虾、就能想到那麻辣的诱人的味道，欲罢不能。春天是长身体的阶段，最应该注重身体的钙质补充，处在身体生长发育期的孩子们，一个春季里，身体的钙质补充足了，个头会猛蹿，长上一大截；成人们不缺钙，骨骼特会更强壮，尤其是老人们，钙是预防骨质疏松的重要营养物质。
小龙虾尾的营养价值非常丰富，能增加身体中骨骼的强度和硬度，还能够为身体补充丰富的蛋白质和各种矿物质营养元素等等。
龙虾尾的做法多样，当然成人们最喜欢的就是麻辣味的，如果不能吃辣的就选用酱香的好了，总之，调味料的口味要重一些才能可口，今天分享一下我的小龙虾尾的做法，用了现成的小龙虾调味麻辣酱，不用水煮，要用啤酒，绝对鲜香过瘾，下酒的好菜！
材料：名扬湖海龙虾尾500克，啤酒1罐（500毫升），姜1块，蒜5瓣，干辣椒6个，小龙虾专用麻辣酱70克，葱花适量。
做法：
冷冻的龙虾尾，用清水暖化之后洗干净。
清洗龙虾尾的时候要注意，虾肠抽掉，两面用小刷子刷一刷最好。
煮锅加入足量的水，水烧开，放入两片姜片，2勺料酒，下入洗干净的龙虾尾，煮2分钟、捞出。这样吃起来更干净放心，而且没有异味。
姜和蒜都切片，干辣椒备好，我用的是袋装麻辣小龙虾专用调味酱，这个超市里有卖现成的，自己选择喜欢的品牌买就行，我觉得麻辣的口味还是有点不过瘾，所以又加了几个很辣的干辣椒。
锅内先爆香蒜、姜和辣椒，炒出香味，这里先不要放过多的油，我放了3勺，因为酱料里面也有油，后期还得放一点明油！
放入处理好的龙虾尾爆炒，一定要用大火爆炒，把水分大致炒干。
然后倒入酱料再把龙虾尾爆一下。这里全程都用大火！
然后放入一罐啤酒，啤酒能去腥提味，最好了。煮开后中火煮15分钟，汤汁也会煮干。
最后将要炖干的时候，淋入2勺明油增香！
最后汤汁将干的时候，再放点香菜和葱花炒匀出锅！
如果是没有小孩子一起吃的时候，做这道菜建议放辣椒和啤酒。辣椒不用多说，提神爽味，最来劲儿了；啤酒能去腥，增加鲜味；同时啤酒中的酒精还能起到杀菌的作用；最妙的一点是啤酒能放置虾肉质过老，啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助虾肉入味和成熟，所以，这一个小妙招要记得！
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