春天,多给家人做这菜,好吃营养又低脂!

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2021-04-19 16:09

春天万物生发,当然也是长身体的季节,所以应该适当进补,但是春天又是人人要瘦身的时期,都在尽量减少脂肪的摄入,三餐以清淡为主。所以,这有点矛盾。其实一切都要从个人的体质出发,看自己的身体状况和素质来平衡饮食。

春天不管怎样饮食,增强身体抵抗力是最重要的。因此,不能为了瘦身等单单吃素,还是适当吃些肉类,而鸡肉就是最好的选择。

鸡肉的蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,所以春季进补,选择吃鸡肉是很对的。

春天,多给家人做这菜,好吃营养又低脂!_新浪众测

鸡肉能提高免疫力!春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,可以充沛体力,提高身体素质。这里推荐适当多吃土鸡,土鸡的营养更全面,同时脂肪含量少、热量也低。土鸡的热量,以100克可食部分计是124大卡,在肉类里是非常低的了。

今天分享的就是一个土鸡的做法。

现在吃土鸡还是很方便的,比如我这就有土鸡的养鸡场,想吃打电话就能送到家。家里是常备不断的,因为是两口人,大多数的时候买一只,清洗干净后剁成小块,分两次食用。单单吃鸡肉还是觉得有点腻,炖菜吃最好了,还能得到全面的营养兼顾。

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今天分享一道土鸡的简易做法,用白玉菇来搭配的。菌菇类食材都是对人体很好的营养非常丰富。我今天所用的白玉菇,不仅仅是营养高,口感好,而且热量也超低。100克白玉菇可食用部分仅含26大卡的热量,而且白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维以及大量的膳食纤维,这些物质能减少了身体对脂肪的吸收率,是有一定的减肥作用的。所以,如果单单吃白玉菇会辅助瘦身的。

今天利用土鸡和白玉菇搭配,可以说是好吃又不能发胖,还能解馋。

土鸡比较难煮,大多数我会利用压力锅来操作,来看看我今天的做法。

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材料:土鸡半只,白玉菇400克,八角2个,姜1块,葱花、盐和料酒适量。

做法:

土鸡半只,剁成大块,用开水烫一下后冲洗干净。

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我用的是电压力锅来操作的,把压力锅通电加热,爆香葱姜后放入处理好的鸡块翻炒,炒干水分之后,放入2勺生抽再炒干,肉有点轻微上色就可以。

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然后就加水,水和鸡块一平就好,放入1勺料酒和2个八角。盖好锅,上汽后煮压半小时。

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白玉菇先用开水焯烫一下,水开放入蘑菇,再煮开就捞出。

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然后把白玉菇放入冷水中过凉后捞出。新鲜的菌菇都有它特有的味道,建议都要焯水后再烹饪。

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压力锅煮压半小时后断火,让它自然放气完成,这样还能又焖一会儿,然后打开放入白玉菇,同时加盐。

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放入白玉菇后,再接通电源煮炖10分钟左右,这时候就不要用压力形式煮,了,然后放入葱花调味出锅。

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小贴士:

炖小鸡的时候不要添加过多的调味料,葱姜、料酒去腥气,再放入八角就好,不要放胡椒粒了,不然味道就太杂了。

白玉菇要焯水,很多人说焯水会把营养损失了,只要这么做就不会,,白玉菇焯水的焯水的时候可以加一点食盐和植物油,食盐能够杀菌入底味,植物油能防止白玉菇中的营养流失,这样操作就没问题了,煮一下后捞出快速放入冷水中降温,能保持食材脆嫩的口感。

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