五颜六色的凉拌杂蔬，三分钟做一盘，清脆爽口
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2021-04-20 16:00
不用开火就能做的菜，五颜六色的凉拌杂蔬，三分钟做一盘，清爽脆甜，热量低又健康，好看也好吃！尤其是夏天快到了，吃一道凉拌杂蔬，饱足感强，营养丰富又不长肉。
凉拌菜，也可以称之为懒人菜，做法简单，深受年轻人喜欢，只要是菜，都可以凉拌。凉拌菜，很多人眼里，都有误区。误区一：凉拌菜一定是蔬菜，比如凉拌木耳、凉拌面条、凉拌土豆丝、凉拌腐竹。其实肉类也可以凉拌，比如凉拌鸡胸肉。误区二：凉拌菜一定是辣味，其实不是，凉拌菜也可以很清爽，也可以咸味、甜味。误区三：凉拌菜就不需要煮。凉拌菜，有的需要煮熟，有的可以直接凉拌，要看食材。
凉拌菜好吃的技巧，酱料是关键，其实是处理方式。凉拌菜的酱料是凉拌菜的灵魂，重口味的凉拌菜：香辣味、酸辣味、麻辣味，还有清爽可口，低热量的凉拌菜，只放盐巴。还可以用零脂肪的花生酱，拌一拌，脆甜爽口，口齿留香。不同的食材，处理方式不同，有的蔬菜，不需要汆烫，只需要切开就能做凉拌菜，还有的蔬菜需要用盐搓一搓，去苦涩，就很好吃。
【花生酱凉拌杂蔬】食材： 青瓜、圣女果、青萝卜、盐、花生酱。其中萝卜也可是白萝卜、红皮萝卜、还可以胡萝卜，任何一种萝卜都可以。喜欢吃辣椒，还可以加一个红辣椒。
步骤1: 圣女果用淘米水浸泡，然后用清水清洗，青瓜、青萝卜分别用清水清洗干净，沥干水。
步骤2:青萝卜去皮，先切薄片，再切丝，然后放盐，拌一拌，搓一搓，把萝卜水倒掉。萝卜皮其实也可以吃，特别脆甜，喜欢吃萝卜皮可以不去皮哦。
步骤3：圣女果去蒂，对半切，或者切四块。挑选圣女果要选择椭圆形的，越熟的圣女果，越甜。其实挑选番茄也是一样的道理，越熟越甜，营养价值也越高。
步骤4：小青瓜清洗干净，切片。小青瓜是蔬菜也是水果，可以直接吃，也可以炒肉，还可以凉拌。优质的青瓜，带着花瓣或者花瓣刚刚掉落花蕾的痕迹。
步骤5：处理好的圣女果、萝卜丝、青瓜片，放入一个盘子，加2勺花生酱，搅拌均匀，就可以吃了。是不是很简单？清爽、脆甜，还有花生酱的香味。
【sourcehe温馨小贴士】1.今天凉拌的圣女果、青瓜、萝卜都不可以生吃，所以不需要汆烫，也不需要煮熟。其中，萝卜生吃有点苦涩味，所以放点盐搓一搓，可以减少苦涩味。2.喜欢吃腊味的，就不要放圣女果，可以放青瓜和萝卜，再搭配一点洋葱，也会很好吃。因为圣女果搭配辣椒，味道有点怪。
天气变热了，又是吃凉拌菜的时候，这样的清水低热量的凉拌菜，你喜欢吃吗？期待你留言，分享你喜欢吃的凉拌菜。
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