红薯用来做面食真方便，越吃越爱！
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-04-23 16:51
一直喜欢吃红薯，我们通常就叫地瓜。在南方，今年新的红薯已经上市了，好在现在的交通快递非常便利，身在大北方的我们，网购就可以了。
红薯一直被称为菜篮子里的“冠军菜”。简单的几个字，就能看出红薯的对身体的好处。现在还是春季，一定要抓住春天的尾巴，多吃点红薯，因为春天吃红薯对身体是极好的。
红薯一直被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，每100克的新鲜红薯仅含0.2克的脂肪，以及能产生99千卡的热量，是非常好的低脂肪、低热能食品。
红薯的吃法也非常广，最简单的直接蒸煮就能吃，用红薯做美食也是大家最喜欢的做法，今天我就是用红薯做的发面花生酱饼，绝对是越吃越爱！
春天里特有的一个现象是“春困”，进入春天“春困秋乏夏打盹”就是我们放在嘴边的话。春困是人体随季节气候变化自然的一种反应，随着气候温度的逐渐升高，毛孔舒展血液多，但供应大脑的氧气却相应减少，于是很多人就会出现无精打采、昏沉欲睡的样子，这个现象虽然不是柄，但是有时候也会影响工作和学习，但是又不能吃药，所以，我们要以食物来调节。
防止春困就需要多吃点碱性食物，红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。春季常吃红薯就能防止“春困”！
现在新鲜的红薯已经上市，所以，一定要多吃点才好。红薯不仅能防止春困，还是健脾胃以及保护人体皮肤的好东西，对延缓衰老有一定的作用。
红薯买回来直接蒸就可以，简单方便。如果吃腻了就换换样子，用它来做各种面食，最好吃了。今天我就来分享我最喜欢的这个红薯饼，不是用糯米粉做的油炸的那种，就是用家里常吃的普通面粉做的油饼。为了增香和添营养，我又用了点花生酱。来看看我的红薯饼的做法吧！
材料：熟红薯5250克，面粉250克，酵母3克，花生酱适量。
做法：
我用的是这种黄瓤的溏心红薯，水分比较大，很软糯甜润。红薯我是整个蒸熟的，取出去皮、
把红薯碾碎，尽量细腻一点，放入酵母拌一拌。
然后放入面粉，我所用的红薯的水分大，我用了250克的面粉，这里要根据自己所用的红薯的含水量来调节面粉的用量。
不用加水，只用红薯来和面，揉成一个柔软的面团，温暖处饧发2倍大。
花生酱用一点开水搅拌成稠一点的糊状。我用的是原味的，这里随意，喜欢甜加糖，喜欢咸加盐。
发好的面团排气后揉匀，分成四个面剂子，做的大一点比较省事。
每一个面剂子揉圆，擀成圆饼，涂上一层花生酱，半径切开后，卷起来。
中间卷的过程忘了拍照，很简单，就是以圆心为中心，半径开始一头卷，卷至最后成锥形压扁成圆饼。
都做好后，擀成半厘米厚的饼，时间充裕就饧发一会儿，赶时间直接烙也成！
平底锅刷油，放入饼胚烙，把饼烙得鼓起，两面微焦的样子就熟了！
小贴士：
用红薯做面食很简单，今天做饼的面团要软一点，和面的时候自己掌握面粉的用量，不要一下子倒进去，一边和面，一边倒面粉。
和好了面团就自由发挥，可以卷花生酱，可以卷葱油，只要和自己的口味就好！
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