立夏蛋别只会煮了,这样做松软香甜,孩子最爱

大海微澜微博 大海微澜微博 2021-05-05 14:37

立夏蛋别只会煮了,这样做松软香甜,孩子最爱,吃了夏天不疰夏

今日立夏,很多地方都有吃立夏蛋的习俗,或白水煮蛋或煮茶叶蛋,很多小朋友不爱吃煮鸡蛋,试试我这做法,卷一卷很简单,松软香甜,美味又营养,孩子最爱,吃了夏天不疰夏。

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立夏节气是春季到夏季的过度,气温会从温暖向炎热转变,这个时候身体是最需要补充营养和能量的。人们常说的不疰夏,也是指因不能适应气候或环境变化而得的病。所以传统习俗要吃立夏蛋是有道理的,鸡蛋的营养价值非常高,含有丰富蛋白质,多种矿物质以及卵磷脂和叶黄素等多种人体必需的营养,而且鸡蛋本身的氨基酸模式就是最接近人体的,吸收利用率极高,是最优秀的天然食物蛋白质来源。每天吃个鸡蛋也是十分必要的,既可以补充营养,更加有益身体健康。

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这个蛋糕卷做法很简单,零失败,配料用了蔓越莓果酱,这个果酱还是自己熬制的,不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加,味道纯正,酸甜可口,甜而不腻,适合小朋友吃,多吃也不用担心会长胖,且生津开胃,易于消化。 蛋糕卷的做法很多,我独爱烫面法,简单好做,不容易开裂,做过无数次,还从没卷裂过,喜欢的朋友可以试试。

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​【蔓越莓蛋糕卷】所需食材:蛋糕粉65g;牛奶65g;鸡蛋5个;白糖40g;橄榄油40g;自制蔓越莓果酱适量。

做法及步骤:

准备食材,鸡蛋5个,自制的蔓越莓果酱,蛋糕粉提前过筛,用橄榄油更健康。

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重点来了,橄榄油加热至沸腾,迅速倒入面粉中,拌至无干粉,这一步很重要,烫面做出来的蛋糕松软不开裂。

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取两个无油无水的容器,将4个鸡蛋蛋黄蛋白分离,另一个全蛋液打入蛋黄中。

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4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,搅拌均匀,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀。

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然后再将牛奶蛋液分多次倒入面糊中,充分切拌均匀,记住是切拌而不是搅拌。

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4个蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打发。

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打发至提起打蛋器,出现尖尖角不倒就OK 了!

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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中,切拌均匀。

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烤盘铺上油纸,调好的蛋糕糊倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。

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烤箱预热160度,上下火中层烤25分钟。烤箱不同,烤制时间和温度有差别,请根据自己的烤箱设置。

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出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上,撕掉油纸再倒扣回来晾凉,降至微温。切掉4边,两头最好切斜面,将蔓越莓果酱抹在降温后的蛋糕表面,借助擀面杖卷起蛋糕卷,直接用油纸包好,放入冰箱冷藏1小时定型。

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打开后的蛋糕卷,切片,酸甜可口,松软香甜,瞬间就被吃光啦。

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小贴士:

1、烤箱品牌不同,烘烤的温度和时间都有差别,数据仅供参考,请按照自己的烤箱设置。

2、抹蔓越莓果酱时靠近自己一侧可以多抹点,卷出来的蛋糕卷中间馅料多。

立夏蛋换种吃法,这样做松软香甜,孩子最爱,吃了夏天不疰夏。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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